ክሬም ያላቸው ክሬሞች እውነተኛ የምግብ አሰራር ጥበብ አላቸው. ብዙ የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብሎታለን እንዲሁም በፕሮቲን ክሬም ፋፍ ዱቄት እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እና ለእውነተኛ ጣሊያን ጣፋጭነት እንሰራለን.
ከፕሮቲን ክሬይ ያለው የፑፍ ዱቄት - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- ተዘጋጅቶ የተዘጋጀ ፓፍ ዱክ - 420 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቢት - 20 ግ.
ለላይ:
- እንቁላል ነጭ - 2 ሳ.
- ሲትሪክ አሲድ - መቆንጠጫ;
- ቫኒላ - ለመብላት;
- ስኳርድ ስኳር - 110 ግራም;
- ውሃ - 55 ሚሜ.
ዝግጅት
የሽንት ቱቦችን ለማዘጋጀት ፕሪምፕ ፕሬስ የበረዶ ብናኝ እንጠቀማለን. ስለሆነም ምግብ ከማብሰያ ጊዜ ትንሽ ቀደም ብሎ ከማቀዝያው ውስጥ እናስወግደዋለን.
የተቦረቀው መያዣ በትንሹ አናት ላይ በመውጣጥ ወደ ሁለት እስከ ሁለት ሴንቲ ሜትር ስፋት ያላቸው ረጅም ርቀት ይለጥፋሉ. ቅቤ እና ነፋስ በላያቸው ላይ በቅንጥብ እና በጥቂት መደራረብ ላይ ለሚሰሩ የጣቶች ቅርጾች. ድስቱን በዘይት ይሸፍነውታል, በእሱ ላይ ያለውን ጥልቀት ይሰርቁ እና በ 185 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለሃያ አምስት ደቂቃዎች ወይም እስከሚፈለጉት ደረጃ ድረስ ይወሰናል.
ቱቦዎቹ በደንብ የተጠበቀና ቀዝቃዛ ሲሆኑ, ፕሮቲን ክሬም እንዘጋጃለን. ይህንን ለማድረግ ውሃውን ወደ ሙቀቱ ሙቀት ካስገቡ በኋላ በስኳር ውስጥ ያፈስሱና በ 118 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያብሱ. ቴርሞሜትር ከሌለዎ, ከዚህ በታች እንደተዘረዘረው የሲጋራውን ዝግጁነት እናረጋግጣለን. አንድ የፍራፍሬ ዝርያ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ተጣብቋል, እንዲሁም ከመካከለኛው ጥቅጥቅ ብሎ የፕላስቲክ ኳስ ከእሱ ሊፈጠር ይችላል, ሲሪው ዝግጁ ነው. ጣራው በጣም ፈሳሽ ከሆነ, ትንሽ ትንሽ ይሙሉት.
እስከዚያ ድረስ ነጭዎችን ጥቁር እና ጥቁር አረጉን በመጨመር ነጭውን ነጠብጣብ እና ነጠብጣብውን ሳያቋርጡ በሳምባው ውስጥ ለስላሳ ሽትን ወደ ማቅለጫው ማጠፍ. ህብረቱ እስኪቀንስ ድረስ ድብደባውን ቀጥል.
በቅድመ-ፕሮቲን ክሬም አማካኝነት ቀዝቃዛና የተደባለቀ ቱቦዎችን ሞልተው ወደ ጠረጴዛ ያገለግላሉ.
ጣሊያናዊ ካኖሊ በኩሬ ይሽከረክራል
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የስንዴ ዱቄት - 310 ግ.
- ጥቁር ወይን - 125 ሚ.ሜ;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- የዶሮ እንቁላል - አንድ ክፍል
- ስኳር የተሠራ ስኳር - 35 ግራም;
- መሬት በቀለም - 1 tsp g;
- የኮኮዋ ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኮምጣጤ 9% - 15 ሚ.
- ጨው - መቆንጠጫ;
- - 700 ሚ.ሜ;
ለመሙላት
- አይስ ክሬም ወይም ለስላሳ ብረት - 550 ግ.
- ስኳር - 85 ግራም;
- ብርቱካን ማጌጫ - 55 ሚሜ;
- ብርቱካንማና ቀይ የፍራፍሬ ፍሬ - 1 ጥሬ.
ዝግጅት
በጥቁር ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያሉትን ነገሮች በሙሉ በማጣመር, በጥልቀት ያስታጥቀዋቸዋል, ያሸልሟቸዋል እና በአንድ ማቀዝቀዣ ውስጥ በአንድ ሰዓት ውስጥ ይቦርኗቸዋል, በፊልም ይሸፍኗቸዋል.
ከጊዜ በኋላ አረንጓዴውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ እንጨምራለን, ቀለል ባለ ንጣፍ አድርገን እና ከስልጣንና ጎድጓዳ ሳህን እንቆጥራለን. በብረት ሹካዎች ላይ እናስገባቸዋለን እና በቅድመ ተክሎች ዘይት (ፍራፍሬዎች) ውስጥ እምቧቸው. ከ 1 እስከ 2 ደቂቃ ያህል ርዝመትን ጠብቀን ቆርጠን ወረቀት ላይ አውጣ.
ክሬም ከደስታ ዱቄት, ከቆሎና ከቅሚ የተጠበቁ ፍራፍሬዎች ጋር በመቀላቀል በጣሊያን ጣውላዎች የተሞላውን ክሬም ይሙሉ. እውነተኛው የኢጣሊያ ጣዕም "ካኖሊ" ዝግጁ ነው. መልካም ምኞት!