አሳማ - ስጋ በጣም ወፍራም ነው (እንደ ቡጌ ኳስ ወይም ጨመር) ያሉ ጥቃቅን የአካል ክፍሎች. ጣዕሙን ለማጣራት እና ለተሻለ አተካሚነት, በአትክልትና ፍራፍሬ የአሳማ ሥጋ ማብሰል ይመረጣል ወይም ደግሞ በድጋሜ ያገለግላል.
ከቲማቲም እና ከፍሬ ጋር የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሯቸው. የተለያዩ መንገዶች አሉ.
ከአሳማ ሥጋ ጋር ስጋ ሰላጣ
ግብዓቶች
- ስጋን ማጨስ, ወይንም የተሻገረ ወይንም የተጋገረ - 300 ግራም;
- ቲማቲም በደቃቅ ጥጥ - 200 ግራም;
- (ለምሳሌ ቤሪዛ ወይም "ፋት") - 200-230 ግ.
- ሽንኩርት - 1-0.5 ፕላስ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ትኩስ ትኩስ እፅዋቶች (ሲላንትሮ, ፓሸሊ);
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይን ኮምጣጤ የበለሳን - 2 ሳር.
ዝግጅት
ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወይም ሽፋኖች, አይብ - ክበቦች, ቲማቲም - ቲሾዎች, እና ሽንኩርት - አራተኛ ቀለሞችን እናካሂዳለን. ብርቱካን እና ነጭ ሽንኩርት ይቁሙ. ኮምጣጤን በዘይቱን ይቀላቅሉ. በሞቃታማ ቀይ ፔሩ የተጠበቁ ሊሆኑ ይችላሉ. እቃውን በጨዋታ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ እንጨምራለን. በአረንጓዴ ተመን ያድርጉ.
ቀላል እና ጣፋጭ, ግን ... ቲማቲም ከተጣራ በኋላ ይበልጥ ጠቃሚ ይሆናል. ስለዚህ, ከመጋገሪያው ጋር በቲማቲም እና በደረጃ ከመርከብ ጋር ብስለት ማዘጋጀት ይቻላል.
አንዳንድ ሰዎች ወዲያውኑ " የአሳማ ሽፋን" ከሚሸጠው "ማቅለጫ" ማቅለጫ, "ሽንኩርት", "ቲማቲም", "ቲማቲም" እና "አይብ" (የቲማቲም ቅመማ ቅመም) ይከተላሉ. እንግዲያው, እርስዎ ማድረግ ይችላሉ, ግን ለስጋና አትክልት የምግብ ሰዓት የተለየ ነው. በአጠቃላይ አይብ ይቀልጣል. በተጨማሪ, ከሎሚኒዝ ጋር, የካሎሪክ ይዘት ታክሏል. የበለጠ ውብ እንበል.
የቲማቲም እና አይብ ከመርከብ ጋር ሻገር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ ዝቅተኛ ስብ ነው - 300-400 ግራም (ለ 6 ሾፕ);
- ቲማቲም ብዙ ጥቅጥቅ ያለ ነው - 3 ሳ.
- ፔፐር የሚጣፍ ቀይ እና ጥቁር መሬት;
- አይብ በጣም ጠንካራ ነው - 200-250 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- አረንጓዴ ፓሶይ እና ክላንትሮ;
- ሻጋታን ለማጣራት ትንሽ ትንሽ ስብ ወይም ስብ ስብ.
ዝግጅት
ስጋውን በጡጦዎች እና ቆርጠን ከሁለቱም በኩል ቆርጠን እንቆራርጣለን. ቅመማ ቅመሞች ያላቸው ወቅቶች. ቅባቱ ቅርጹን በስብ ቅቤን ያጭዱ እና ጫፎቹን ያስወጣሉ. ድስቱን በቅድሚያ በማሞቂያው ምድጃ በ 180 -200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች መጋገር እንሰራለን.
ከአሳማ, ከቲማቲም እና ከቺያዎች ጠረጴዛዎች ለመጠጥ ቁርጥራጮቹ ጥሩ ነው, የተሻለ ነው - ብርሀን.