ከመጥፋት ጋር በሚጣፍለው ምድጃ ውስጥ የተሰራውን ሾጣጣዎች ከማንኛውም ማቅለጫ በተጨማሪ ምርጥ ናቸው. ምርቶች ሁልጊዜ እጅግ በጣም አጣቃቂ, መለኮታዊ ጣዕም እና የምግብ ፍላጎት ናቸው.
በሳር የተረጨ የእሳት እራት ውስጥ የቀበሮ ቆንጆዎች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ዶሮ (እንስት) - 670 ግራም;
- አንድ ነጭ ስኒ - 170 ግ.
- ወተት - 340 ml;
- የሽንኩር አምፖሎች - 2 ሳ.
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 1-2 pcs.
- mayonnaise classic - 65 ግ.
- መካከለኛ መጠን ያለው የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- የከሰል ጥሬ - 190 ግ.
- የኒሜጋ ማዳበሻ ማግኒያ - 1 ፒንሽ;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብሳት;
- ጨው ትልቅ እና የአምስት ድስት ድብልቅ ይሆናል - ለመቅመስ;
- የሾም አበባ, ሽታ የሌለው ዘይት.
ዝግጅት
ለመጀመር የዶሮ ጡንቻ (ስጋ) ወደ ሽንኩርት መቀየር አለበት. ይህንን ለማድረግ የተቆረጠውን ስጋውን በወተት ውስጥ ይንጠቁጡ, ንፁህ እና አንድ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጥርስን ይከፋፍሉት, እንዲሁም የቅድመ እርጥብ እና የደረቀውን የዶሮ ፕላስትን ይቁረጡ. አሁን, በስጋ አስቂኝ እርዳታዎች አማካኝነት ከብልት እርጥበት የተጠቃ ስጋን, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ዳቦ እንቀላቅላለን. ወደ እንቁላል ክብደት እናመጣለን, በሸክላ ማሽኖች ላይ ከተመዘገቡት ጥራቶች ውስጥ ሁለት ሦስተኛዎችን ጨምረናል, በሶስት ኡፕዬዎች ቅልቅል በጨው እና በከባድ ድብልቅ ላይ እናስቀምጣለን.
ከተሰነጠ ስጋ ውስጥ የዶሮዎችን ቆንጆዎች እናደርጋለን እንዲሁም በፓምፕ ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ከሁለት ጎኖች ላይ ለሁለት ቀለሞች ያስቀምጧቸዋል. የሽቶቹን ምርቶች ወደ ዳቦ መጋገሪያ ምግብ እንለውጣለን እና የግብስን ዝግጅት አዘጋጅተን. ሽቀላ እና ሽፍቻ ሽንኩርት, ትንሽ ትንሽ የዶልቶሪ ዘይት ለስላሳነት እና ለስላሳ እሽታ እና ለስላሳነት በጨርቃ ጨርቅ ውስጥ እንጨጥራለን, በጨው ነጣቂ ብርጭቆ ውስጥ በጨው, በጨው, በርበሬ እና በአልሚካማ መሬት ላይ ይከተላል. በቀድሞው ቅጠሎች ላይ ያሉትን ቅጠሎች በመሙላት ቀሪውን ከደረቁ ላይ ያሉትን ምርቶች እንቀሳቀሳለን እና በጋለ ምድጃ ላይ እስከ 180 ዲግሪ ቅባት ድረስ ለማንሳት ለአስር ደቂቃዎች ይላኩት.
ስጋ ጣፋጭ ምግቦች በኩሬ የተቀቡ ድስቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (pulp) - 335 ግ.
- ስጋ (ወተት) - 335 ግ.
- ነጭ ዳቦ - 120 ግራም;
- ወተት - 80 ሚሊ;
- የሽንኩፍ አምፖል - 130 ግ.
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 2-3 pcs.
- የደረቀ ተክዋይ - 1 ፒንሽ;
- ጣሊያን የደረቁ ዕፅዋቶች - 1 ፒንሽ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- 15 ግራም ቅባት ቅባት / ክሬም - 260 ግ.
- ቅቤ - 65 ግ.
- የስንዴ ዱቄ - 95 ግ.
- ጨው ትልቅ እና ጥቁር ፔፐር - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋ እና የቦፍ ቅጠሎች በንጹህ ውሃ, በድርቅ የተቆራረጡ, በቆርቆሮ ማሽኖች እና በሸንኮራ ሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት የተሸፈኑ ናቸው. ወተትን ወተት እና እንቁላል ጭማቂ ወተት ውስጥ እንጨምረዋለን, እንቁላለን ድፈን, የደረቀውን ሬንጅ, የፔፐር ጨው ጥቁር ጥቁር እና በጥንቃቄ እንከን. እንሽላሎቹ በማቀዝቀዣው ውስጥ ሠላሳ ደቂቃዎች ውስጥ እንዲቀነቅሉ እና እንጨቱን እንዲፈጥሩ መሠረት አደረግን. በዱቄቱ ውስጥ እንከንሳለን, ቅልቅል መልክ እናደርጋቸዋለን እና በአማካይ ደረጃ ወደ 185 ዲግሪ ያክሉን, ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያህል. በዚህ ጊዜ ስጋውን ከግሬ ክሬም እናዘጋጃለን. ይህንን ለማድረግ በጨርቁ ስጋ ውስጥ በጠርሙድ ዱቄት ውስጥ ይልቀሙ, ከዚያም ክሬማውን ክሬም ጨምሩ, በጨው እና ፔፐር ጣዕም እንዲበሉ እና በጣሊያን ዕፅዋት እንዲቀምጡ ያድርጉ. የኩረጃውን ድስቶች እንዲጋርጡ እንፈቅዳለን, እሾሃፎቹን ወደ ቅርፅ አየር እንዲቀይሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች እንዲደብሯቸው እንፈቅዳለን.
ጤነኛ የሆኑ የዓሣ ዶሮዎችን ከእንቁላል ውስጥ ከቧንቧ ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የዓሳ ዋንጫ - 620 ግ.
- ነጭ እንጀራ - 90 ግራም;
- ወተት - 70 ሚሊሰ;
- የሽንኩፍ አምፖል - 90 ግራም;
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- 70 ግራ ቪ;
- ቲማቲም ፓት - 95 ግ.
- የዓሳ ብስክር - 460 ሚሜ;
- የአሸዋ ስኳር - 5 ግ.
- laurel leaf - 1 pc;
- ጨው ትልቅ እና ጥቁር ፔፐር - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የዓሳ ዝርግ, የዶሮ ሽንኩርትና የጡንቻ ጥርሶች በስጋ ማጠጫ ማሽኖች ውስጥ ይንቃ ይግዙ, በወተት አሽገው ይጨምሩ እና ዳቦ ይቀላቅሉ, ጨው ለመምጠጥ, ለማርከስ ጣውላ ይጣሉ እና በጥንቃቄ የተያዘውን የዓሳ መቆንጠጫዎች ያሟሉ. አሁን በእጆቻቸው ላይ ዘንቢል በመርከስ እና በሁለት ጎኖቹ እንጨት ላይ በማቀጣጠያ ድስ ውስጥ እንቀላቅላለን.
የዓሳውን ቆርቆሮዎች ወደ ጥቁሮ የሚበላ ጣዕም እንለውጣና ምንጣፉን ያዘጋጃል. የቲማቲም ፓቼን በዓሳ ብሬኩን ውስጥ እናስቀምጠው, ወደ ኩስቢ ውስጥ እንጨፍረው እና ጣራዎቹን በሙቅ ሰሌዳ ላይ እናስቀምፋለን. የቲማቲም ቅልቅል በጨው, ስኳር, ፔፐር, የሎረል ቅጠል ላይ ይጨምሩ, ይቅፈለው, እና ቆዳዎቹ ላይ ይቅቡት. ቅጹን በክዳን ይሸፍኑ ወይም በጫጩን ቆርጠው ይያዙት እና በ 185 ዲግሪ ዲግሪው ውስጥ ለረዥም ጊዜ ለመፈለግ ለሃያ ደቂቃዎች ይላኩት.