ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አትክልቶች ረጅም የሙቀት ደረጃን ይከተላሉ, ከዚያም ይደቅቃሉ. ጣፋጭ እና የተመጣጠነ የኦፕቲን ቪቫሪን ለማግኘት የተለያዩ ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ- አትክልቶች በኩሬ እና በሙቀት ላይ ይበቅላል, በጣፋ ይበላቱ ወይም ይጋገጣሉ. ልምድ ባላቸው የቤት እመሞች መካከል በጣም ተወዳጅ የሆኑት የሳር አበባው የሽያጭ አዘጋጃት አሰራሮችን ተመልከቱ.
በበርካታ ቨርዥን ውስጥ በጣም ጣፋጭ የዩፕቸር ካቪየር
ግብዓቶች
- ዩፕሬተር - 830 ግ.
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- ካሮት - 95 ግ.
- ጣፋጭ ጣው - 75 ግ.
- ቲማቲም - 230 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 15 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 25 ሚሜ.
ዝግጅት
ከቆዳው ላይ የጣፍሳውን ቆዳ ይቁሙና በሶለሚት ፈሳሽ ውስጥ ይንጠፍጡ እና የአትክልት ወበጣው መራራነት የሚያስገኙትን ንጥረሶች ለማስወገድ ይትከሉ. የጣፍያን ተክሎች በሚከተቡበት ጊዜ አትክልቶችን ያዘጋጁ: ሽንኩርትን በመቀነስ በ "ቫካ" ሁነታ ውስጥ በተካተተው ባለ ብዙ መገበያያ ውስጥ ማስቀመጥ. የአትክልት ዘይቱን ጨምረው ለ 5 ደቂቃዎች ቀይ ሽንኩን ማብሰል, ከዚያም የተጨበጡ ካሮሶችን ያፈስሱ እና ብዙ ይበላል. የተወደደ ጣፋጭ ጣዕም ለካሮስ እና ሽንኩርት ይዘጋጁ. የተቆራረጠ የሽቶቹን እምቅ መያዣ በቢራው ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ. የአትክልት ቅይጥውን ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከዚያም የተጨማጩ እና የተጠበቁ ቲማቲሞች, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ባለብዙ ጠጋፊውን ወደ «Quenching» ሁነታ ይቀይሩት. ለ 50 ደቂቃዎች የሳር አበባውን ክሬም ማብሰል.
ክረምቱ ለክረምቱ ጣፋጭ የተጠበሰ ጣፋጭ ቀለም ያለው ቀለም ይቅጣል
አምስት ዋና ዋና አትክልቶችን መጠቀም የአትክልት መዥመቂያውን ጣዕም ይወስናል. ክረምቱ ለክረምቱ ተስማሚ የሆነውን የኦብጀንቲን ካቫሪን ከማዘጋጀትዎ በፊት የጥራጥሬዎቹን አትክልቶች ማስወገድ እና እያንዳንዱ የበሰለትን ዘይት በዘይት ውስጥ ማስገባት እና ከቀሪው ጋር ይገናኙ. ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች እና ኮምጣጤ መጨመር ብሩካንን በጣጣጭ ጣዕም ብቻ ሳይሆን በብርድ የበዛበት ቅባት ላይ እንዲቆይ ያግዛል.
ግብዓቶች
- የቡና ተክል - 1,9 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1.4 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 950 ግ.
- 950 ኪ.ግ;
- ደማቅ - 950 ኪ.ግ.
- ትኩስ ፔፐር - 25 ግ.
- ስኳር - 15 ግ.
- ኮምጣጤ - 18 ማይል;
- የአትክልት ዘይት - 390 ሚ.ግ;
- ጨው - 20 ግ.
ዝግጅት
መራራን ለማስወገድ በጨው ውኃ ውስጥ ይልከዋል. ሽንኩርት, ካሮት, ጣፋጭ እና ቲማቲም ይቁረጡ. ዘይቱን ወደ ጥቁር ማንኪያ ያፈስሱ, ሙቀቱን እና የተዘጋጀውን የሳር አበባ ያዘጋጁ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ሽንኩርትዎን በመቀጠል በቀሪዎቹ አትክልቶች ላይ ይህን የጊዜ ልዩነት ይከታተሉ. አትክልቶችን ለ 40 ደቂቃዎች በማንሳት ይንገሯቸው. ኮምጣጤ ከማብሰሉ በፊት 15 ደቂቃዎች. በጣሳዎች ላይ የተበከለው ክላሪር እና የተጣለለ አይሆንም. የተዘጋጁ ምርቶች ሽፋኖች ይጠቀማሉ.
በክረምቱ ወቅት ከዙጉሺኒ ጋር በጣም ጣፋጭ የዩፕቸር ካቪየር
እንደ ደንብ አንድ ከፍተኛ መጠን ያለው ዘይት ለምግብነት ተጨማሪ ካሎሪዎችን የሚጨምር የአትክልት ሐይቅን ለማምረት ይጠቅማል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት የራስ ጭማቂ ውስጥ በጣም ጣፋጭ የዩቲሊን ካቫሪያን ማዘጋጀት ሲኖርብዎት, የክረምት ዝግጅት ግን ጣዕም አይጠፋም.
ግብዓቶች
- 1,4 ኪ.ግ;
- ዚኩኪኒ - 1.4 ኪ.ግ;
- ደማቅ - 890 ግ.
- ካሮት - 95 ግ.
- ቲማቲሞች - 890 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 10 ግ.
ዝግጅት
ካባዎች, ቅቤን ለመቁረጥ እና በጨው ለመርከስ በጨው ይረጩ. አትክልቶችን ማዘጋጀት ይቁሙ: የተሸፈኑ ካሮት እና ዚቹሺኒዎች በሸክላ ላይ ተጨቅነው, እና ፔፐር እና ሽንት በኩቤዎች ይከፋፈላሉ. የተዘጋጁ ተክሎች እና ቲማቲሞች ተጣጣሉ. የአትክልቱን ቅልቅል በሾርባ ውስጥ አስቀምጡ, በአጨፍጨም የተሰሩ ጋሚኒዎችን እና ለሁለት ሰዓታት ያፈላልጉ. እንቁላሎችን በጡንጣዎች ጣሳ ላይ ያስቀምጡ.