የ mutton ጎን የጎሽ መመጠኛ ዘዴዎች ከመነጣጠም ሆነ ከቅድሚያ በመርከብ መሰንጠቂያ ብረትን ወይም ምድጃ ውስጥ መጋገርን ይጠቁማሉ. የተጋገረ የሞርዶንግ የጎድን አጥንት የማይነጣጠለው መዓዛ እና ፈሳሽ ይኑረው, እና የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ስላሉት, እራስዎን እና የሚወዷቸውን በተለያየ ጣዕም በሚያሞሉበት ጊዜ ይህን ምግብ በየቀኑ ማዘጋጀት ይችላሉ. እሳቱ ብቻ ሳይሆን ዘመናዊ የኩሽት እቃዎች ካለዎት, ለምሳሌ በበርበሮች ላይ የበግ ጠቦቶችን ማብሰል ይቻላል. በአጠቃላይ በርካታ የበሬን ጎኖች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
Recipe: በጋር ውስጥ የጎድን አጥንቶች
ቀለል ያሉ እና በቀላሉ ሊረዱ የሚችሉ የምግብ አዘገጃጀቶች የሽሪም እና የጡቱ መዓዛ እና የወይራ ዘይቶች ከተሸጡ የሽመላ ጣፋጭ ምግቦች ምስጋናዎች ያስታውሱዎታል.
ግብዓቶች
- የበሬ ጎድ - 1 ኪ.ግ;
- 3 ሽንኩርት;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- cumin - 1 ሳንቲም;
- የሮማሜሪ ቅጠሎች - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጥቁር ፔፐር - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት - ለመብላት.
ዝግጅት
ቆንጥዬ 2 የሾርባ ጉንጉን ይዝጉትና በቢላ ጠፍጣፋ ጎን በፍጥነት ይግፉት, ካርቦቹን ይቁሙ እና ሽንኩን ወደ ሁለት እጅ ይቁረጡ. በአትክልቱ ውስጥ ሁሉንም አትክልቶች በ mutton ጎን ይለጥፉ እና ውሃ ያፈስጡ, ለዉጣ ይበላሉ, ከዚያም ሙቀትን ይቀንሱ እና ስጋ ለአንድ ሰዓት ያህል ያብቡ.
የቀረውን የተቀጠቀ ነጭ ሽሉ በትንሹ ተቆርጦ በትንሹ ከወይራ ዘይት ጋር ይረጫል. የጨው ነጠብጣቦች በጨውና በርበሬ, በኩም, በሮማመሪ እና በዘይት ያፈስሱ. ስጋውን በምግብ ማቅረቢያ ላይ ያስቀምጡና ለአንድ ሰዓት በ 180 ዲግሪ ይለኩት. በፖኒው ውስጥ የተዘጋጁ የተዘጋጁ የዱር አጥንቶች ለ 5 ደቂቃዎች ያህል "ማረፍ" አለባቸው, ከዚያም ወደ ጠረጴዛው አስቀድመው ወደ እያንዳንዱ ክፍል ይከፋፈሉ.
በጣም የተትረፈረፈ የሸንጋይ እርጥበት አጥንት - የእሳት ምድጃ ውስጥ
እስካሁን ድረስ የስጋውን ጣዕም ያሸበረቀ, ቀጭን እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ምግቦችስ ምን ሊሆኑ ይችላሉ? የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ "ይበልጥ የተሻሉ" በመረጡ እና የጣፋጭ ምግቦችን የመብላት ጥማትን ማድነቅ ለሚፈልጉ ነው.
ግብዓቶች
- የበሬ ጎድ - 1 ኪ.ግ;
- ማር - ½ እቃ;
- ዲዬን mustመና - ½ ግ.
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስጋ እና ኦሪጋኖ - 1 ½ ሳምፕል;
- ፓፒሪ ዱቄት - 3 ጨው;
- ነጭ ፔፐር - 1 ½ ቲፕስ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጣፋጭ "ታባስኮ" - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ወይን ደረቅ ነጭ - ½ እቃ;
- ቅቤ - 100 ግራም.
ዝግጅት
የበቆሎ አጥንት ለማራባት እንዲረዳው ትንሽ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ ማቀላቀል ያስፈልጋል. የመሬት ማሽላ, ፓፕሬር, ኦሮጋኖ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ቅልቅል ይለውጡ, ድስቱን በቆሎ ዘይትና ወሲብ ነዳጅ ዘይት ውስጥ በማስገባት ቅመማ ቅመሞች ወደ እርጥብ እና የደረቁ የጎድን አጥንቶች ይተግብሩ.
በመቀጠልም ስጋውን በእቅፉ ላይ ያስቀምጡት, እና 2 ኩባያ ውሃን ቀድመን ቀድመን በጋጣ ቅርጫት ላይ ያስቀምጡልን. የጎድን አጥንቶች ማዘጋጀት 1 ሰዓት በ 190 ዲግሪ ይሆናል: በአንድ በኩል 30 ደቂቃ እና በሌላኛው 30 ደቂቃ.
እንደዚሁም አስቂቱን እናስቀምጣለን: የሎሚ ጭማቂን ወደ ጠፍጣፋው እቅፍጭለው, ታባስኮ ጨው, ወይን, ማር, mustም እና ስኳር እና ጨው ይጨምሩበት, ድብልቁን ሙቀቱን በትንሹ ሙቀቱን ያስቀምጡ እና ያረክሱትም. ከዚያም የእሳት ጣትን ይቀንሱ, ቅቤ ላይ ጨምሩ እና በጫማ ነጠብጣብዎ ውስጥ ይንፉ. የጎት አጥንትን ለ 35 ደቂቃዎች በተመሳሳይ የሙቀት መጠን ይልካቸው እና ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት.
የበሬ ድንች እና ድንች
ግብዓቶች
- የበሬ ጎድ - 1 ኪ.ግ;
- ወጣት ስንዴ - 1 ኪሎ ግራም;
- 3 ሽንኩርት;
- የቼሪ ቲማቲም - 400 ግ.
- Dijon ፈሳሽ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሮማመሪ - 1 ቅርንጫፍ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የታሸገ እና የደረቁ የጉልበት ጎኖች በምላሹ 1 ኩንታል ይጨርሳሉ. የወይራ ዘይቶች, የተቀቀለ ሽታ, ጨው እና በርበሬ. በሁለቱም በኩል ለሁለት ደቂቃዎች በብርድ መጋለብ. የበሰሎቹን ድንች አረንጓዴነት በጥንቃቄ አስቀምጧቸው እና በለቀመቀ የጋ መጋለጥ ላይ ያስቀምጡት. ከላይ ጀምሮ የጎድን አጥንት እና ከዚያም የቼሪ ቲማቲም እንኖች አደረግን. ጣፋጩን በአትክልት ፍሬ ይንፏት እና ለ 20 ደቂቃ በ 220 ዲግሪ ይላኩት.