የበሬ ቅጠል ለብዙዎች ተወዳጅ ምግብ ነው. ሹካዊ እና የሚጣጣሙ, ለማዘጋጀት ቀላል ብቻ አይደሉም, ነገር ግን ሙሉ ለሙሉ ማቅለጥም ይችላሉ. ግማሽ የተጠናቀቁ ምርቶችን ከጥቁር ስጋ ውስጥ በማዋሃድ እና ለየት ባለ መያዣ በማጠብ ለወደፊት ጥቅም ላይ ማዋል. ከዝምሰቱ የተዘጋጀ የተዘጋጁ ቆርቆሮዎች በራሳቸውም ሆነ በጨው ላይ ጥሩ ናቸው.
Juicy. Ju for
የተጣራ ቆርቆሮዎች እምብዛም ሥጋት ናቸው. ለስላሳዎች ስጋ ከድድ ጋር መቀመጥ አለበት, ይህ ጣዕም እንዲጨምር ብቻ ሳይሆን ስጋን እንዳይደርቅ ይከላከላል. ይሁን እንጂ በጣም አስፈላጊ ስብ ላይ ለመውሰድ በጣም ወፍራም ስጋ አይፈልግም, በተለየ መልኩ ሁሉም ስብ ይሰጠጣል, እና እንቁላሎች ይደርቃሉ እና በቀላሉ ይበሰብሳሉ.
ለመጀመሪያው የቀለብ ሾት ዳቦ ውስጥ ከመደፊቱ ውስጥ አይካተትም, ነገር ግን ተኩላዎቹ ለስላሳ እና ቀላል እንዲሆን ለማድረግ አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- ስኳርዝ - 750 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዳቦ ፍራፍሬ - 70 ግራም;
- ወተት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የበሬ ማቅለጫ በሳጥና ጥሩ ጨው ይጠቀሳሉ. በመቀጠል በርበሬን, በተሰቀለ ሽንኩርት, በነጭ ሽንኩርት እና በእንቁላል ላይ እንጨምራለን. የነጭው ቂጣ ጣፋጭ ወተት በወተት ውስጥ ይንጠባጠባል, በትንሹ በመንካት እና ወደ ማሸጊያው ውስጥ ይጨመቃል. በተሳሳተ ሁኔታ የቡላዎችን ጣዕም ለማጣራት, የ Worcestershire ውስጤን "ታባስኮ" ጨው ጣል ጣል ጣፋጭ ወይንም የደረቁ ዕፅዋት መጨመር ይቻላል.
በጥንቃቄ መጥረግ እና በጣም ወደ አስፈሪው ክፍል መቀጠል - ድብድብ. ይህ አሰራር የስጋ ቅረቶችን ለማለስለስ እና ቆዳዎቹ እንዲሰሩ ይረዳል. ከስጋ ተመላተን ወደ ጎድጓዳ ሳለን እናስወጣለን. አንዴ ግዙፍ መጠኑ ለስላሳ እና ወጥነት ከተሞላ በኋላ ሂደቱ ሊጠናቀቅ ይችላል.
አሁን በማብሰያው ላይ ቅቤን ሞቅ በማድረግ በኬንታቱ ላይ ሁለቱንም ጎኖች አጣበ በል. ተቆርጦ ማውጣት ከውጭው ውስጥ ቢጣጥጥ ነገር ግን በውስጡ ረጋ ማለት ይኑርሙ - ሙቀትን ይቀንሱ እና ክዳኑ ስር ማብሰል ይቀጥሉ.
በአሳማ እና በእንቁርት ከአሳማ ስጋ ቆንጆ ጣፋጭ ምግቦች
ግብዓቶች
- 500 ኩንታል የአሳማ ሥጋ -
- የተጠበሰ ደረቅ ሄክ - 100 ግራም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ግሪን;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ለማብሰያ ዘይታል.
ዝግጅት
ቅመማ ቅመም በጨው እና በፔይን ዘንበልጠው, ከዚያም ስጋውን እና የተሸፈኑ ስሞችን ይጨምሩ. ማናቸውንም ተወዳጅ ዝርያዎች በስርዓተ-ጥራጥሬ እና በደንብ ከተደባለቀ ጋር እናሳያለን. የብረት ጥሬ ገንፎን ከጣቢያው በታች, እስከተመሳሰለበት ድረስ. ስጋን ስጋን ከስጋው ውስጥ እናደርጋለን እና ቀዝቃዛዎች እናደርጋለን.
በብር ድስ ላይ ዘይቱን የምናሞቅመው እና የቀዘቀዘውን ቆርቆሮውን ወደ ውስጥ እንዘረጋለን. ከመጠን በላይ ስጋ የሚሠራበት ጊዜ በመጠን መጠኑ ላይ የሚመረኮዝ ነው, ስለዚህ በትንሽ እሳት ውስጥ እንጨቶችን ለማብሰል ይሞክሩ ምክንያቱም በውስጡም በትክክል ይሞላሉ.
ከቻይና አፈር ውስጥ ጣፋጭ የበሰለ ስጋዎች
ግብዓቶች
ለመቁረጥ
- የአሳማ ሥጋ - 440 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 440 ግ.
- ቶፉ ብሩክ - 190 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቂጣዎች - 2 ጥራዞች;
- ሰሊጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክታብል.
ለጭረት:
- አኩሪ አተር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ተአምራዊ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቡናማ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- Ground ginger - 1/4 ስ.ፍ.
ዝግጅት
በሳር ጎድጓዳ ሳህን ጥንቃቄ የተደረደሩትን ስጋዎች በጥንቃቄ ይቀላቅሉ. የተቀቀለውን ስጋ በሾም ዘይት ላይ ይጨምሩ, ጨውና ፔን ጨምር ይጨምሩ, ከዚያም የተቀጠቀለትን ሽቀላ ያስቀምጡ.
ከተፈቀደው ምግብ ማናቸውም የተፈለገው መጠን ያጋጥማል እና ከሁለቱም ወደ ጥቁር እጥበት ይለውጡና ከሙቀት ያስወጣሉ.
አኩሪ አተር በሳምባ ዱቄት ያመጣል. የፈሰሰው ፈሳሽ ከስኳር, ማርና ዝንጅ ጋር ይቀላቀላል. እንጥልሹን ወደ የተዘጋ ጨቅላ ውስጥ እናስገባለን እና እቃውን በክዳኑ ላይ ይሸፍነዋል. ለ 10-15 ደቂቃዎች በትንሽ እሳትን እንሰቅላለን.