አድጃኪ ማንኛውንም የዓሳ, የስጋ እና የአትክልት ምግብ የሚያሻሽል የጥርስ ቆዳ እና ቀለሙን እና ብስለት ያመጣል. ዛሬ ክረምቱን ለማብሰል የአትክልት ክሬን እንዴት ማብሰል እንደምትችሉ እንነግራችኋለን.
በክረምቱ ወቅት ከቲማቲው የተጣደ የአልጄካ ቀመር
ግብዓቶች
- የበሰለ ቲማቲም - 5 ሳ.
- ፕለም - 1 ኪ.ግ;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 5 pcs;
- ቅመሞች;
- ስኳር ትንሽ ነው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- 3 ሽንኩርት.
ዝግጅት
ስለዚህ, ማጠቢያውን የምናጥብና ድንጋዮችን አውጥተን እንወስዳለን. ቡልጋሪያ ፔፐር የተሰራ ሲሆን ጥንቸልን እና ኮርሶችን በጥንቃቄ ያስወግዳል. ቲማቲም ያሽጉ, ግማሹን ቆርጠው ስጋውን በደንብ ይቀንሱ. ከዚያም በሽንኩርት, በቅጠል እና ሁለት አይነት ፔፐር በሸክላ ማሽኖች ውስጥ ወደ ጥልቅ ሸክላ ይሽከረከራል እና በደካማ እሳት ለማብሰል ይዘጋጃሉ. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ጨው, ስኳር ለመብቀል, ለትንሽ ኮምጣጤ ማለቅ, ቅመማ ቅመምን እምብርት እና ብዙ የጡቱትን ነጭ ሽንኩርት በመድሀኒት በኩል ይጨምሩ. ሁሉም በጥንቃቄ ቅልቅል, 3 ደቂቃዎች ይሙቁ እና የተጋገረውን አድዞኪ ከእሳት ላይ ይክፉ. ወዲያውኑ በተዘጋጀ ማማያ ጣውላ ላይ ጨምሩ, ሽፋኖቹን መዝጋት እና ማቀዝቀዣው ውስጥ ከተቀዘቀዘ በኋላ መክሰስ ያዘጋጁ.
ለክረምት የቀዝቃዝ ጁዲያ
ግብዓቶች
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 200 ግ.
- ኩባያ - 250 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 0,5 ንጥሎች;
- ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብላት.
ዝግጅት
መጀመሪያ ሁሉንም አትክልቶች እናጥራለን እና እንሰራለን; ቲማቲም, ፔፐር እና ነጭ ሽፋን በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ውስጥ የተጠማዘዘ ሲሆን የተቀበለውን ቅልቅ በጥልቅ ጉድጓድ ውስጥ እናከብራለን. የአትክልትን ክብደት በ 35 ደቂቃዎች ደካማ እና እንፋሎት በየቀኑ በማነሳሳት እናስቀምጣለን. ሳንጠፋ ጊዜ ስኳር, ጨው, ቅመማ ቅመም እና አዲስ ትኩስ ዕፅዋትን እንዘጋለን. በጊዜ ማብቂያ ላይ የአትክልት ዘይት, ሆምጣጤን ወደ አዚሂክ እንጨምራለን, ፍራፍሬዎችን, ቅመሞችን, ጨውና ሳካራይም እንውሰድ. ቅሪቱን ለ 10 ደቂቃዎች ቅለት, ከዚያም በሸክኒዎች ላይ ተዘርግተው, ቀዳዳዎቹን አዙረው, ከታች ወደ ላይ እና ወደ ላይ ይሂዱ. ከዚያም ማንኛውንም የአክሲካን ቀዝቀዝ በማናቸውም ክረምት እናከማቸን.
ለክረምቱ ከፖም ጋር የተጣደ የአልጄካ
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 10 ቼኮች;
- ካሮት - 10 ጥራዞች;
- ቀይ ፒላ - 5 ሳ.
- አረንጓዴ ፖምቶች - 8 መ.
- የአትክልት ዘይት - 200 ሚ.ሜ;
- ቺሊ ፔፐር - 5 ሳ.
- ኮምጣጤ - 70 ሚሊሰ;
- ጨው ጥሩ ነው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- 4 ሽንኩርት.
ዝግጅት
ሁሉም አትክልቶች, ከነጭ ሽንኩርት በስተቀር, በደንብ በደንብ ይታጠቡ እና በጥሩ ይደረገባሉ. ከዚያም በማሽተቻው ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ የተጨማዱ ፖም መጨመር እና ለስላሳ ሽፋኑ ይዝጉ. የተጠናቀቀው የአትክልት ፍራፍሬ በሳጥኑ ውስጥ ይደባለቀና ወደ ቡቃያ ያመጣል. ከዚያ በኋላ አንድ ቀን ያህል እሳቱን እንጨምራለን እና አድዞይካችንን እንቀባለን. ከዚያም የሰንጠረቅ ናሙና, የአትክልት ዘይት እንጨምራለን, ስኳር እና ጨው እንወርዳለን. በደንብ እናውቀዋለን እና ለ 20 ደቂቃ ያህል ያዝ እና ከእዛም እቃዎቹን ከእሳት ላይ እናስወግዳለን. ነጭ ሽንኩርት ንፁህ, የተቀላቀለ, ወደ ሙቅ ቅልቅል ይጨመራል, ይነሳል እና በክፍሩ የሙቀት መጠን ይቀራል. እስከዚያ ድረስ ግን ጣሳዎቹን በክዳን እንጠቀማለን, ቀዳዳዎቹን አስገባ እና ተዘጋጅቶ የተሠራውን የጃፓን ማዋሃድ. ማሰሪያዎችን አነሳናቸው እና በማከማቻ ውስጥ አየር ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን.
ለክረምት በክረምት ለሙሽያ አሾሺዎች ምግብ አዘገጃጀድ
ግብዓቶች
- ቲማቲም ሙጫ - 2 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 300 ግ.
- ትኩስ ጣዕም - 200 ግ.
- ትኩስ የአርሶአደሪ ዝርያ - 400 ግ.
- ኮምጣጤ - 1 ንጥል;
- ጨው - 0.5 tbsp.
ዝግጅት
ሁሉም አትክልቶች ማጠብ ይደረግባቸዋል, በስጋ ማቀነባበሪያ ተሸክመው ደካማ እሳትን ያጥላሉ. ቀድመው የተዘጋጁ ደረቅ ማሰሮዎችን ለመቅለጥ, ለመቅለጥ እና ለማጣፈጥ ለ 20 ደቂቃዎች ቅልቅል, በሻምጣጤ ውስጥ አፍስሱ. ሽፋኖቹን ይዝጉ, በማቀዝቀዣው ውስጥ ካለቀቁ በኋላ ያስወግዱ እና ለጎን ምግቦች ወይም የስጋ ቁሳቁሶች ምግብ ሆነው ያገለግላሉ.