እንደ መካከለኛው ምስራቅ እንዲህ ያለው ምግብ በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅነት አይደለም, ነገር ግን በእስራኤል ውስጥ, በልብ, ቱርክ, ወዘተ. ሃምሞስ ጥቂት ቅባት ወይም ፓቼ ነው. ከሽያቆዎች የሚመነጩ የአትክልት ዓይነቶች በተለምዶ ተዘጋጅተዋል. እነዚህ ዶቃዎች እንደ እንጨቶች ናቸው. እንደ ኩባያ, ሰበታ , ዳቦ ወይም ቅጠል የተሰሩ አትክልቶች እንደ ኩፍኝ ማምረት ይችላሉ. የፒታ ቡና ዳቦና የተጠበሰ አትክልት ማቀነባበር ይችላሉ, እና ሃምቡስ እንደ ማሸጊያ ይጠቀሙ. ለስጋ ጎን ለጎን ለምሳሌ እንደ እርባስ ልታገለግሉ ትችላላችሁ. በአጠቃላይ በባህላዊ መንገድ, ሃምፐስ በዌይ ኬክ ውስጥ የተቀመጠ - ፒታ እና ፋላፌል, እንደዚሁም ከጫፎዎች የተሠሩ ናቸው. አሁን በሼክ አተር በተለመደው አሰመር እንደ ተለመደው አሰመርን እንደ ውስጡ ድብንት ማቅለጥ እና እንዲሁም ለጫጩፍ ዱቄት ቀለል ያለ መንገድ.
ቤት ውስጥ ሀምፐስቶችን ለማብሰል የሚሆን ምግብ
እርግጥ ኬሚካሎችን ጥቅም ላይ ያልዋሉ ነገር ግን በደረቁ መጠቀም ጠቃሚ ነው. ባህላዊው ሀምቡድ ስብስብ ታሂኒን ያካትታል - ይህ ከሰሊጥ ዘሮች የተጨመረ ነው. በትላልቅ መደብሮች, በጥሩ ሁኔታ, ወይም በከፋ ሁኔታ ከተቀመጠው ሰሊጥ እና የወይራ ዘይት ለማብሰል ሊውል ይችላል.
ግብዓቶች
- ጫጩ - 0,5 ኪ.ግ
- ፓፕሪፕ - 1 ሳንቲም;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ቶኒ 120 ጋ;
- zir - 5 ግ.
- የወይራ ዘይት - 85 ሚሜ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ጨው.
ዝግጅት
አተርም ከ 1.5 ሊትር ያነሰ ውሃ ውስጥ በትንሹ ለ 6 ሰዓታት እንዲይዝ ይደረጋል እና ሂደቱን ለማፋጠን አንድ የሻይ ማንኪያ ሶላትን ማከል ይችላሉ. በበጋው ምግብ ካዘጋጀህ አተርን በቅዝቃዜ ማስወገድ ይሻላል, ከዚያም መጎሳቆጥ ይጀምራል. Chpepe, ውሃ በሚሰበሰብበት ጊዜ, መብረርን ይጨምርበታል. በዋናነት መታጠልን, በዚህ መልክ, ለምሳሌ በሳባዎች ላይ ለመጨመር ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. አሁን በ 2 ሊትር ውኃ ውስጥ በተቀነሰው ክዳን ውስጥ አኩላዎቹን ፀሓይ ይቀልቁ. በአንድ ጊዜ አረፋውን እናስወግደዋለን, ነገር ግን በአጠቃላይ ይሄ መሰረታዊ ነገር አይደለም, እናም ውበት ብቻ አይደለም. ዘሮቹ በዘነጉ ጊዜ ውሃን ሙሉ በሙሉ እንደሸፈኑ እናረጋግጣለን.
ስንዴው ለስላሳ እና ለጥቅም እስከሚሆን ድረስ ሁለት ሰዓቶች, ምናልባትም ብዙ, ምናልባትም ያነሰ እንጨምራለን.
ከተከተለ በኋላ ብስቱን አናፈሰን, አሁንም ቢሆን ሊጠቀሙብን ይችላሉ. አተር በሚጠረከበት ጊዜ በጣም ብዙ ቀዝቃዛ ውሃ እና በዚህ ውሃ ውስጥ, እንደ እህልዬ ሁሉ, በጀልባዎች ውስጥ እያማጨናቸው. የእኛ ስራው ዋናውን ፊልም ማስወገድ ነው, በውሃው ላይ ይንሳፈፍና በድምጽ መሰብሰብ በቀላሉ ሊሰበሰብ ይችላል. ጫጩቱን ቆርጠው አውጥተው ከነጭ ሽንኩርት እና ዚራ ጋር በማሽከረከር. በጨው መጨረሻ ላይ የሎሚ, ፔፕሪኦ, ታሂኒ, የወይራ ዘይት ጭማቂ ጨምሩ እና በድጋሜ ለስላሳ ፓስታ እንገፋፋለን. በጣም ወፍራም ከሆነ - ብስኩቱን እናጣለን. እንዲሁም ትንሽ ከተቆጨ በኋላ እርጥብ ይለጥፋል.
በሚሰጡት ጊዜ ዘይትን ማፍሰስ እና በፓፕሪክ መርዝ ማድረግ ይችላሉ.
ሃምሚስ ለጫጩፋ ዱቄት
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት በጣም ፈጣን ነው, ምክንያቱም. ኬሚካሎችን ቀድመው ማደን እና ለረጅም ጊዜ ማብሰል አያስፈልግም.
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 0.6 ኪ.ግ;
- የወይራ ዘይት - 105 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ታሂኒ - 115 ግ.
- ውሃ 750 ሚ.ሜ;
- 3 - ስፕሪንግ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጣፋጭ ፔፐር ጣፋጭ ጣዕም - 1 ፒ.
- ጨው.
ዝግጅት
የቆዳ ጣፋጭ ብስባሹን ለመጀመሪያ ጊዜ ማዘጋጀት ያለብዎት የመጀመሪያው ነገር. ከዚያ በኋላ በከረጢት ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ለደቂቃዎች ያህል እናስቀምጠዋለን, ስለዚህ በኋላ ላይ ማጽዳት በጣም ጥሩ ይሆናል. በዚህ ጊዜ ስንዴውን ከግማሽ ውሃ ጋር ሞላውና ሞተሩን በጥሩ ሁኔታ እናሞላዋለን, ከዚያም ቀሪውን ውሃ ይጨምሩልን, በማቀጣጠም ላይ እናስቀምጣለን. በአማካይ የሙቀት መጠን እናበስባለን, በእንጨት ብቻ እንጨምራለን. ዱባ ዱቄት ለሰባት ደቂቃዎች ያህል. ከዚያም በማጣሪያ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ብርቱካን, ፔሊፔን እና ዊኪ ይጨምሩ. ከዚያ የሎሚ ጭማቂ, ታሂኒ እና የወይራ ዘይትን ያንቁ. በድጋሚ እንገላበጣለን እና የእኛ ሃምፊኔ ዝግጁ ነው.