አቫር የባልካንን ምግብ የማይጠጣ ጣፋጭ ነው. እንደ ስኳሽ ወይም የጎን ቅስቀሎች የስጋውን ምግቦች ለማሟላት ወይም እንደ ዳቦ በምንም መልኩ እንደ ዳቦ መጠቀም ይቻላል. ልዩ ልዩ መዓዛ እና የመጥመቂያ ቅመሞች በእርግጥ ያስደሰቱዎታል. ከዚህ በታች በክረምት ወቅት አቫቭን ለማዘጋጀት ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው.
Aivar - በሰሜን ሞስኮ ውስጥ ለክረምት ቀዝቃዛ አዘጋጅ
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ቡልጋሪያ ቀይ ቀለም - 2.5 ኪ.ግ,
- የሳር አበባ - 1.5 ኪ.ግ;
- የተጣራ ውሃ - 1.5 l;
- የአሲቲካል ይዘት - 40 ሚሊሰ;
- የተጣራ የዱቄት ዘይት - 375 ml;
- አዮዲን ሳይጨምር - 70 ግራም;
- ስኳርድ ስኳር - 75 ግራም.
ዝግጅት
ይህ የኢቬራ ዓይነት የምግብ ማቅለጫው በኩሽኖ ውስጥ የተከተለውን የምግብ ስብስብ የመጀመሪያ ደረጃ መፍጨት ያካትታል. ለእዚህ, የእኔ, እና እንቁላል እና ፔፐረቶችን ከጡንቻዎች, እና የመጨረሻ እና ከዘሩ እናስቀምጣለን. ከዚያም ፍሬውን ወደ መካከለኛ መጠን የተሰሩ ሳክሎች እንቆጥራለን. በመድገጫው ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች በንጹህ ቅርጽ ውስጥ አስቀድሞ ተካተዋል.
አሁን በአንድ ትልቅ ምግብ ውስጥ ንጹህ ውሃ, ጨው, ስኳር አንድ የሶላር ፍራፍሬ የተጣራ ዘይትና የአሲቲካል ነዳጅ ሶስተኛ ጥንድ ይጨምሩ. ማኩንዶቹን ወደ ሙቀቱ ያዝናው ሁሉንም ክሪስታሎች ይሰብስቡ ከዚያም በኋላ ላይ የተዘጋጁ አትክልቶችን እንጨምርበታለን. ለሁለተኛ ጊዜ ፈገግታ እየጠበበን እና የምግቦቹን ይዘቶች ፔፐር እና ወይን ፍራፍሬን ለስላሳነት ይቀባዋል. አሁን አረንጓዴውን በቆላደር ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ እናጥፋለን እና ትንሽ እንዲወድም እና ቀዝቀዝ እንዲጥለን እናደርጋለን. ከዚያም በስጋ ማቀነባበሪያዎች በኩል ይቀይሩ, ቀሪውን የፀል አበባ ዘይት ያክሉት እና በተፈቀደ ማጠራቀሚያ ውስጥ ተጨማሪውን ምግብ ማብሰልያለሉ. ቀዝቃዛ (ሙንዳማ) ለስላሳ ልብሶችን ለመልበስ ወይም ለሌሎች ጣዕም ለመጨመር በበጋ ወቅት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ለስላሳ እና ወፍራም አዘውትረው ወይም አልፎ አልፎ ቀስቃሽ አወቃቀር የተዳከሙ ፔፐሮች እና ኪንታሮቶች ያስፈልጋሉ. ይህ ከአንድ እስከ ተኩል እስከ ሁለት ሰአት ሊወስድ ይችላል. ለስሜቱ አቼቭን እንሞክራለን እና አስፈላጊ ከሆነ ስኳር ወይም ጨው ይጨምሩበት. በደረቁ እና ደረቅ ቧንቧዎች ላይ ያለውን ባዶ ለማስቀመጥ, በንጹህ ማቅለጫ ፊደላት ማተም እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በአከርካሪው ላይ ያስቀምጡ.
ይህ የሰርቪስ አቨርቫን ለማብሰል የሚረዳ ይህ መሰረታዊ የአሠራር ዘዴ ተጨማሪ የወትሮ ስኳር ምርት ለማግኘት እንደ መሰረታዊ መንገድ መጠቀም ይቻላል. ለዚህም ቺምፓንቶች እና ጡት-ኪንታሮቶች ወደ ነጭ ሽንኩርት ወይንም ቀይ ሽንኩርት መጨመር ይቻላል. ይሁን እንጂ ቅባቶች የአስሩ ዝርያዎች አይጠቀሙም.
የመቄዶኒያ አቬራ ከቲማቲም - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ቡልጋሪያ ቀይ ቀለም - 1 ኪሎ ግራም;
- ቲማቲም - 495 ግ.
- ነጭ ሽንኩር ትልቅ - 1 ፓኮ.
- የሽንኩር አምፖሎች - 155 ግራም;
- ኮምጣጤ (9%) - 20 ሚሊሆል;
- የተጣራ የዱቄት ዘይት - 55 ሚሜ;
- አዮዲን ሳይጨምር - 60 ግ.
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 95 ግ.
ዝግጅት
አቭታር ለማዘጋጀቱ ብዙ አማራጮች በጋ መጋለቢያ ወይም በሙቀት ምድጃዎች ላይ ቀድመው በቢጣ ላይ ማቀዝቀዝ አለባቸው. ለዚህም ምስጋና ይድረሱ ይህ ኩስ ልዩ ጣዕም እና ጣዕም ይዟል. ይህ የመቄዶንያ የመድኃኒት አሰራር የተለዩ እና ለትክክለኛዎቹ ፔገቶች በእንጨት ቅርጫት ዉሃ እና ደረቅ ባርኔጣ የተሰራ ነው. ከዚያ በኋላ ትኩስ ፍራፍሬዎችን በከረጢቱ ውስጥ ያስቀምጡ, ለጊዜው ይቀመጣሉ, ከዚያም ቆዳዎቹን በቀላሉ ያስወግዱ ዘሮቹ ከእርሻዎቹ እና ከዛፎቻችን እንወጣለን.
በተጨማሪም ቲማቲም መድረቅ ይኖርበታል. ይህን ለማድረግ ለጥቂት ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ላይ እናስቀምጣቸዋለን, ከዚያም ወዲያውኑ በበረዶ ውሃ እንጠቀማለን እና ምንም አይነት ልዩ ጥረት ሳያደርግ ቆዳን ያስወግደዋል.
አሁን የቲማቲም እና የተጠበሰ ፔፐር, ከኩስ ሽንኩርት እና ከነጭ ሽንኩርት ጥርስ ጋር, በስጋ ማሽኑ ውስጥ የተጠማዘዘ እና በጋጣ ወይም በሳጥን ውስጥ ይቀመጣል. ለስላሳነት ከፈለጉ የፔፐረን ቀንድ መጨመር ይችላሉ. በሉፍ አበባ ዘይት ውስጥ እናስገባና አብዛኛዉን ፈሳሽ ተንጠልጥሎ እስኪጨርስ ድረስ የአትክልቱን ክብደት እናበስባለን. አሁን በጨዋማው ውስጥ ጨው እና ቅጠላ ቅጠሎችን ጨምሩበት, በሻምጣጤ ውስጥ አፍስቡ እና ለአምስት ደቂቃዎች ክብደት ጨምሩ, ከዚያ በኋላ የተጠናቀቀውን አቫታ በደረቁ ደረቅ መርከቦች ላይ እናስቀምጠዋለን. እራሱን ለማምለጥ ሞቃት በሆነ ብርድ ልብስ ውስጥ ያለውን እቃ ማጠቢያው ማጠፍ አስፈላጊ ነው.