የአሳማ ሥጋ ብዙ ሰዎች ያዘጋጁት ምክንያቱም ብዙ ጣዕም, ጣዕም እና ጣዕም አለው. እንዲህ ዓይነቱ ስኒ በተለያዩ ፍላት ላይ ሊሠራ ይችላል, ነገር ግን ለየት ያለ ትኩረት ሊሰጠው የሚገባ አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ. ከበርካታ ሂደቶች ጋር መተባበር አያስፈልገውም. እነዚህ ከአሳማዎች የተሠሩ የስጋ ጣቶች ናቸው, እሱም ሙቀትና ቅዝቃዜ ሊቀርብ ይችላል.
የአሳማ ጣቶች እንዴት ይዘጋሉ?
ከአሳማው ጋር የተመጣጣጡ የስጋ ጣሳዎችን ለመሙላት እነዚህን ምክሮች መከተል ያስፈልግዎታል:
- የአጥንት ስጋን, ስንስንና የተቆራረጠ የእንስሳት ሥጋን መውሰድ የተሻለ ነው.
- ስጋን ስጋዎች ከጣቶች ጋር በቃጠሎዎች ላይ መቁረጥ አለባቸው እናም ይደበዛቡ, እንዲሁም በቅመማ ቅመሞች ቅባት ይቀቡ.
- ከውስጣችን በኋላ የጣቶቹን መሙላት ከተጣለ በኋላ በሾላ ወይም በጥርስ ሕመም የተጠለፉ ናቸው.
- አንዳንድ ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት ዘይቱ ወደ ጣቱ እንዳይገባ ወደ ምግብ ማጠቢያ ዞሮ በመቀጠልና ምግብ በማብሰሉ ጊዜ እንዲቆይ በማድረግ አሁንም የቅባት አይነባልም.
- የስጋው ጣፋጭ ይበልጥ ለስላሳና ለስላሳ እንዲሆን የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ለማቅረብ ጣቶች ናቸው.
- ጠርዞቹ እንደ ዋና ኮርቻ ወደ ማዕከለኛው ደረጃ ሊቀርቡ ይችላሉ, ይህ አማራጭ እንደ ቀዝቃዛ ስጋ መመገቢያ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.
የአሳማ ሽንኩርት ከላቁ
እጅግ በጣም ጣፋጭ እና ብርቱካን ቅዝቃዜ ከቦካን ጋር ጣቶች ናቸው. አስፈላጊ ከሆነ ምግብ በሚመገብበት ጊዜ በደንብ የተደረደሩ ጥራጥሬዎችን ይጨምራሉ, ይህም ትኩስ ይደረግበታል. ተጨማሪ ቅመም (ስኪምስ) ስጋን በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ቢበዛ ሊሰጥ ይችላል. ይህ ምግብ በአትክልት ወይን ወይም በተፈጥቅ ጭማቂ ይቀርባል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ድብ - 100 ግራም;
- ለመጥፋት, ለመጥለቅ, ለመጥለቅ;
- ቅመሞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
ዝግጅት
- የቡር ሜዳልያቶች በቅመማ ቅመም ይገለጣሉ.
- ሳሎ ወደ ክበቦች የተቆራረጠ, በለቀለው ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ የተጨማቁ ፍራፍሬዎችን ጨምር.
- የአሳማ ሥጋ በስጋዎች መሙላት ከጭንቅላቱ ጋር ይቅረቡ, በእቅለ በለቀለና በፓን ላይ በማሰር ይቀቡት.
ከኒስ ጋር
ከደረቁ የተሠሩ በጣም ጣፋጭ የአሳማ ጣቶች. የተቀሩት ክፍሎቹ ስብስቦች በእንግሊቲው አንድ ሰው ፍላጎት መሰረት ሊለያይ ይችላል, ቲማቲም, ቫንከሮች, ብርቱካን, ኦሮጋኖ ወይም ፓፕሪክ መጨመር ይችላሉ. ቢስ የሚመስሉ ሌሎች ምግቦችን ይመርጣሉ, ጣቶች ደግሞ ጣፋጭነት ይኖራቸዋል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- አይብ - 150 ግ.
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. l.
- ዎልነስ - 1/3 ስኒ;
- parsley;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
- የስጋውን ክፍል ይቀንሱ.
- ከጠንካራ ስኒ ጋር በቲማቲም ፓኬት, በምራቅ ቅጠላ ቅጠሎች, ቅመማ ቅመሞች, ሽፍቶች.
- በደረቁ የተደባለቀ ድንች የሚሆነውን መድሐኒት ይሙሉት.
- ከ 1 ሰአት በላይ በላስሳ ውስጥ ከመድሃው የብረት ስጋ ጣፋጭ የጣፋጭ ምግቦች ጣቶች.
ከፕሪየኖች ጋር ጥፍርሮች
ያልተለመዱ ጣዕም ለሚወዱ, ለስጋው የስጦታ ማስታወሻዎችን ለመጨመር የማይፈልጉ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ. እጅግ በጣም በመነቅሩ ከፕሪሚንዶች ጋር የስጋ ጣሳዎችን ያመርቱ . በቆርቆሮ ውስጥ በጣም የሚራቡ ይመስላሉ. ለተጨማሪ ጣዕም, በርካታ የሎረል ቅጠሎች በጡጦ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 600 ግ.
- prunes - 200 ግ.
- ወቅቶች.
ዝግጅት
- ስጋው እንደ ቀጭን ሻንጣዎች ያዘጋጁ.
- ፕረዝኖችን ይቁረጡ.
- ዕጢውን ወደ ስጋ ይለውጡት, በጠጣሪዎች ላይ ይቀጣጡ.
- የአሳማ ሥጋ ጣፋጭ ምግብ በሊላ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች በመሙላት ውስጥ ይሞላል.
ከእንጉዳይ ጋር
የምግብ ጣቶች ከ እንጉዳዮች እና ከደረቂዎች ለማንኛውም ገበታ ድንቅ ቁሳቁሶች ይሆናሉ. በዚሁ ጊዜ, ጣፋጭ ብስባሽ እና የሚያምር ይሆናል. ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች በዚህ ነገር ላይ የበለጠ ትኩረት እንዲሰጡ ያስገድዷቸዋል ነገር ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው. ስጋ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ማብሰል ወይም ማጥፋት ይቻላል. በሚያገለግሉት ጊዜ ከላይ ከሊዞች ጋር ይርጩት.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ቢጫ-150 ግሬድ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጨው.
ዝግጅት
- ስጋውን በ 1 ሣንቲ ጫፍ ቁራጭ ቆርጠህ አስቀምጣቸው.
- እንጉዳዮቹን እና ቅጠል የሆኑ ቅጠልዎችን ይቀንሱ.
- ከመጠን በላይ ከመጠንፋቸው በፊት የሶክ እራት እንጉርጡና ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ.
- በተዘጋጁት ቡናዎች ውስጥ ማቅለጫውን እና መጠቅለያውን ያስቀምጣሉ.
- በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ግማሽ ብር ውሃን ይጨምሩ. ለ 30-40 ደቂቃዎች በከፍተኛው ርቀት ላይ ይፍጠሩ.
ከኩላቶች ጋር ያሉ ጥንዚዛዎች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በጣም አስገራሚ ልዩነት የቡና ጣቶች ከአበባው ጋር የተቆራረጡ ናቸው. እነዚህ አካላት ተስማሚ እንዲሆኑ ለማድረግ ጥሬው በጥሩ ሁኔታ መሬቶች መሆን አለባቸው, ከግሪስ, ነጭ ሽንኩርት እና የተለያዩ ቅመሞች ጋር በአንድነት ይቀላቀላሉ. ምግብ ለማብሰያ በጣም ጥሩው ዘዴ በእጅዎ መደረቢያ ውስጥ ምግብ ማዘጋጀት ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1,5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጨው;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- መቶኛ - 150 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. l.
ዝግጅት
- ስጋውን ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ እና በመዶሻ ይሽጉ.
- ቡቃያዎቹን ቀቅለው በፍራፍሬ, በነጭ ሽንኩርት, በጨው, በማደባለቅ ይደባለቁ.
- ለእያንዳንዱ ቄን, ቀዝቀዝ 1.5 ኩንታል ማውጣት. እያንገላፋቸው እና በጥርስ መሃከል ያስቀምጧቸው.
- ከአሳማው ጋር የተቆራጨውን የሸክላ ጣዕም ጣቶች በእጅብ ውስጥ ያስቀምጡ, ለ 1 ሰዓት ጋግር.
የምግብ መያዣ ጥንቁቅ
በጣም አስገራሚ በሆነ መንገድ ከአሳማ ቆንጥ የተበላሹ ጣቶች በፍጥነት ያዘጋጁ. ይህ ምግብ የተወሰነው ጠቀሜታ ይኖረዋል, እንደ በረዶ ሊቆረጥ ይችላል, እና እንግዶች ሲደርሱ በአፋጣኝ ያዘጋጃሉ. ጠረጴዛው ላይ ተጨማሪ ምግብ ሲያቀርብ ለያንዳንዱ ጣዕም ቅባት ይሆናል. ከበሰለ በኃላ ከመጠን በላይ ስብን ለማስቀረት በወረቀት ፎጣ መሙላት ያስፈልጋል.
ግብዓቶች
- ብርሀን - 500 ግ.
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- kefir - 35 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ማርጋሪ - 3 tbsp. l.
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. l.
- ዱቄ - 20 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ከተጠበቀው ስጋ, ዮሃርስ, ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ እንቁላል ይቀላቅሉ.
- ረዥም የሳይካን ቅጠሎች ይለውጡ, በዱቄት ይርፏቸው.
- ከአሳማው ጣቶች ለቀቋቸው የምግብ አዘገጃጀት ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም.
የምግብ ጣቶች በምድጃ ውስጥ
ከአሳማ የተሠሩ የስጋ ጣቶች ከቤት እመቤቶች በጣም ታዋቂ ናቸው. እንደ ተጨማሪ አካላት, ሁሉንም ዓይነት አይነቶች አትክልቶች, አይብስ ቅጠሎች, አይጥ, እንጉዳይ, ሁሉም በእንግሊዘኛው ፍላጎቶች ላይ የተመረኮዘ ነው. አንዳንድ ንጥረ ነገሮች በብርድ መጋገሪያ ውስጥ ቅድመ-ጥንቅር ያስፈልጋቸዋል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 500 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ቅመሞች.
ለመሙላት
- ዶሮ ዋንጫ - 200 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
- አሳማ ስጋ ቆረጠው, ተወግዷል, በወቅቱ ለ 30 ደቂቃዎች ይልቃል.
- ለመብሰል የተሰራ ሽንኩርት.
- የዶሮ ጉወዳ ጋጋሪ በስጋ ማጠቢያ ማሸብለል, እንቁላል መጨመር, ሽንኩርት, ቅልቅል.
- ለአሳማ ሥጋ የተዘጋጀውን መሙላት ይንከባከቡ.
- በእያንዳንዱ የኪስ ቦርሳ ላይ ጠርሙስ, ካሮት, ደወል ኩምፕ, በቡዙን ተቆራርጧል.
- ከእሳት የተሠራው የአሳማ ሥጋ በ 30 ደቂቃዎች ቡና.