በፈረንሳይ የምግብ ዝግጅት ውስጥ እንደ "ጁሊዬን" ዓይነት ምግብን አይመለከትም, ነገር ግን አትክልቶችን ከጭራ ጋር ለመቁረጥ ተመሳሳይ ትርጉም አለው. እንግዲያውስ, ወይንም በሌላ መልኩ እዚያው ክፍላችን ውስጥ እቃው የፈረንሳይ ጣፋጭ ምግቦች እራት ይባላል እና አሁን ለሁሉም ሰው የተተረጎመ ነው, በዋነኝነት የእንጉዳይ, የዓይን እና የአሮጌ እቃዎችን ይጠቀማል.
በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በበርካታ ቫሊዎች ውስጥ ጂሊን እንዴት ማድረግ እንደሚገባን ለመነጋገር ወሰንን.
በበርካታ ድሆች "ፖላሪስ"
ግብዓቶች
- ፍራፍሬዎች - 1 ኪ.ግ;
- ቅቤ ክሬድ - 300 ግ.
- ክሬም - የአንድ ምዕተ-አመት;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ደረቅ ብስ - ለመብላት;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ቡኒዎች.
ዝግጅት
ዋና ዋናዎቹን ንጥረ ነገሮች በማዘጋጀት እንጀምር. ሽንኩርን ቀጭን ቀለበቶች እንክትረጥ, እንጉዳዮቹን ወደ ሳጥኖች እንቆርጠው, እና በትላልቅ ማሽኖች ላይ በአዮክሶቹ ላይ እሾሃጩን. በፍራድቫው ውስጥ ቅቤውን ቀዝቅዘው እስከ ወርቃማ እና ለስላሳ እስከ "ቀማሽ" ሁነታ ድረስ ቅቤ ላይ ቀቅለው ይለብሱ.
አንድ ቀን ሽንኩርት ከተዘጋጀ በኋላ እንጉዳዮቹን በሳሊ እና በፔይን ይቀመጣል. አንዴ በሙሉ ከእጽዋት የተረፋውን እርጥብ ይትከዋል, ቅጠሎቹን ወደ ሽንኩርት እና እንጉዳሎች በመጨመር ለ 30 ደቂቃዎች በ "ኩዌንግንግ" ሁነታ ያክሉት. ከ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ መሳሪያውን ክፈትና ሁለት ሦስቱን ቅመማ ቅመሞች እና ክሬም ውስጥ ክሬም ውስጥ ይጨምረዋል. በመርህ ደረጃ በበርካታ ቮሊቴድ የጅላትን ዝግጅት መጨረስ ይቻላል, ነገር ግን ማራመጃውን ማራመጃ ለሚፈልጉ ሁሉ እንደሚከተለው እንዲቀጥሉ ይበረታታሉ.
በመደብሩ ውስጥ አነስተኛ ትንንሽ ቡቃያዎችን እንገዛለን እና ጫፉን በላያቸው እንቆርጣለን. ከእንደሪኩ ላይ ያለውን ፍራሹ እናስቀምጣለን, በእንደ ፈንታ እንጉዳዩን ጁሊንያን አስቀምጠናል, የምግብ ጣውላ በአስቸኳይ ቅርጫት በመርከስ እና በ 5 ሰአት ውስጥ "የቢክ" ሁነታውን ለመድረስ ወደ በርካታ መልሶች ይመለሱ. ጁሊየን ከብዙ-ቫርከክ ውስጥ ከሚመጡት ሻምፒዮን ተዘጋጅቷል!
በ "ፕቶኖንሶኒ" (multinark) ውስጥ የጃሊያንን ምግብ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የወንዞች - 150 ግራም;
- ሽንት-150 ግራም;
- ስኩዊድ - 150 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ክሬም - 130 ሚሊሰ;
- ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የተጠበቀ ደረቅ ሄክ - 150 ግ.
ዝግጅት
በበርካታ ባለ ጠጅ ጽዋዎች ውስጥ ቅቤውን ቀለጠ. "ቢክድ" የሚባለውን ሞዴል በመጠቀም ቀይ ሽንኩርት ውስጥ ወዳለው ሽንኩርት ውስጥ እንገባለን. ሽንኩርት ለስላሳ ከሆነ ልክ ወደ ቀጭን ቀሚሶች, ሽቦዎች እና የባህር ፍራፍሬዎች የተቆረጠውን ስኩዊድስ ላይ እንጨምራለን. ከ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ለሚጠጡ የባህር ፍራፍሬዎች ይለውጡ, ከዚያም ሁሉንም ነገር በዱቄት ዱቄት እና ክሬም ያርቁ. ሳምሚም እና ፔፐር ጁሊዬን. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ የባህር ፍራፍሬን ይልቀቁ, ከዚያም የጃሊን አስማቱን ይርጩ እና መሳሪያውን ያጥፉ. አይብ እንደተቀለቀ ቁጥር ጁሊያን ዝግጁ ነው!
ጁሊየን በጫካ ውስጥ "ፊሊፕስ"
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 300 ግ.
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ክሬም - 1 ንጥል;
- ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ንጹህ እጽዋት;
- የተጣራ ደረቅ ካሚ;
- ቢት.
ዝግጅት
ዶሮ, ነጭ እና ቀይ ስጋ መውሰድ ይችላል, ቆዳውን ማጽዳትና ስጋውን ከአጥንት ማውጣት ይችላሉ. ስጋውን በቡድን ቆርጠንነው. ሻምፕሎች ይጸዱና በሳጥን ይቦረባሉ. "ብሬክ" ሁነታውን ወደ "ብስክሌት" ሁነታ ይለውጡና ቅቤውን ይቅቡት
ክሬሙን በዱቄት ላይ ይደቡ እና የተገኙትን እንጉዳይቶችና ዶሮዎች ያፈስሱ. ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ቀጥል, ወይም ክሬሙ እስኪደርጥ ድረስ. የተከተለውን ምግብ ከአይስ ከተፈተለ በኋላ እስኪቀልጥ ድረስ ጠብቁ, ከዚያም የጁሊያንን ከዶሮ ወደ ገበታ ያቀርባል, ከተፈቀዱ ትኩስ ቅጠሎች ጋር ይረጫል.