የዓሳ አጥማጆች

ስጋው ላይ በሚቃጠለው ፍም ይብባል ወይም ዓሣ በየትኛውም ሰብዓዊ ጎሳዎች እና በምድር ላይ በሚኖሩ ሕዝቦች መካከል ጥንታዊው ጥንታዊ አሰራሮች ናቸው.

በበዓላትና በሳምንቱ መጨረሻ ላይ ብዙዎች ወደ ገጠር, ዓሣ ማጥመጃ, የተፈጥሮን መዝናኛዎች ይጫወታሉ. እንደሚታወቀው Shashlik በቆርቆሮ ላይ የተደባለቀ የእንጨት ምግብ ነው, ከተቆራረጡ እቃዎች ላይ, ከተሰነጣጠለ ጥቁር ሰሃይ የተሰራ እቃ ነው, እና ለየት ያለ የብረት ወይም የጨርቅ የእንጨት እቃዎች, ከተርጓሚ መሳሪያዎች (የዛፍ ቅርንጫፎች) እንኳን መጠቀም ይቻላል. ብዙውን ጊዜ የሺሻ ሻምብ ዋነኛ ቁሳቁሶች የተለያዩ እንስሳት ወይም ወፎች, አንዳንድ ጊዜ ደግሞ + የፍራፍሬ እና / ወይም ፍራፍሬዎች ስብ ናቸው.

የሻይዝ ባክባ ከስጋ ብቻ ሳይሆን ከተለያየ አይነት ዓሳዎች ሊዘጋጅ ይችላል. "ከጢሱ" የምግብ ማቅቢያዎች "አሳሾች" ከዓሳዎች ሻይበብ በእርግጥ እንደሚወዱት, ከዚህም በላይ ስጋው ከተዘጋጀው ስጋ እና ከሰው አቅም በላይ ስለሚፈጥሩ ፈጣን ናቸው.

ምንም ሳያደርጉ ሊያደርጉ የሚችሉት ቢሆንም; ሙቀትን ከመከታተል በፊት ለስላች ካቢብ ስጋ ወይም አሳ ዓሳ ማስቀረት ወይም ለየት ያለ ጣዕም ላላቸው.

የተለያዩ የምግብ አሰራሮች ባህሪያት ለሺሻ ካባ (ቢያንስ ከዓሳ ሌላው ቀርቶ ከስጋዎች ጭምር) የተለያዩ የኒንቴዳኖች ስብስብ ያውቃሉ. በአብዛኛው የሚዘጋጁት በጠረጴዛ ወይን, በቢራ, በፍራፍሬ ሾሃር, በቆርቆሮ ወተት, በፍራፍሬ, በሽንኩርት, በደረቁ ቅመሞች እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት በመጠቀም ነው. እንደዚህ ዓይነቶቹ ሚንደሮች መዘጋጀት ባህላዊና ፈጠራ ነው. ለምግብ ቅዠት ትክክለኛ ቦታ አለ.

ለሻይባብ ዓሣን ዓሣን እንዴት ማራስ ይቻላል?

ማሪንዴስ ለማዘጋጀት ዋናው ነጥብ ምን ውጤት ሊያስገኝልን እንደሚገባ ጥያቄ ነው. በማይታወቅ ሁኔታ መለወጥ ወይም ዋናው የተጣራ ንጥረ ነገር (ማለትም ዓሣን) ትንሽ ጣዕሙን ማደብዘዝ ነው. በብዙ ገፅታዎች ላይ ጥቅም ላይ የሚውለው እንደ ተጠቀሰው የዓሣ ዓይነት ነው. የአካል ብዛታቸው ምንም ያህል የክብደት መጠኑ ምንም ይሁን ምንም ስጋ እስካፈለበት ድረስ ዓሣን ለማርባት ተስማሚ አይደለም. (ያም ሆነ ይህ ማራቢያ ዓሦች ከ 30-40 ደቂቃዎች በላይ መቆየት የለባቸውም).

በአጠቃላይ ከዓሳ (በተለይ ጠቃሚ ዓሣ ከሆነ እና በራሱ ጣፊጭ ከሆነ) ከሻንች ሻይባ (ከሻገር) ጋር የሚመሳሰል የባሕር ጠለፋ / ቀለም ያለው ፈሳሽ ሊሆን ይችላል, ለምሳሌ እንደ ጭማቂ ሊጨመር ይችላል. የሻሽ ሻሂን ከቀይ ዓሣው ብታጠቡት ይህ የተሻለ መንገድ ነው.

ዘመናዊ የሩስያ ቋንቋ ተናጋሪዎችን በመረዳት "ቀይ ዓሳ" የሚለው ቃል አሻሚ ነው. በታሪክ, ይህ ሐረግ የስተርጓጅን ዓሣን ያመለክታል, ነገር ግን በዘመናዊ ዕለታዊ ቋንቋ, ቀይ ቀለም ያለው ሳልሞኖች በተፈጥሮ ቀለም ምክንያት ስለ ሳልሞን ዝርያዎች ይጠቀሳሉ. ለማንኛውም የሳልሞን እና የስተርጓን ቀመር የራሳቸው የሆነ ጣዕም አላቸው, ስለሆነም በአጠቃላይ ማራቢያ ማድረግ አያስፈልጋቸውም, ወይም ይህ ሂደት እጅግ በጣም ቀላልና ለአጭር ጊዜ መሆን የለበትም, ይህም የዓሳውን ቅራኔ ላለማበላሸት ነው.

ስቲስተን ዓሣ በፕላስቲክ ጭማቂ (ሎሚ, ሎሚ, በግሪክ) ወይም ኪዊ ውስጥ መራቅ አለበት. የሰልሞን ዓሣ በሚዘጋጁበት ወቅት እርምጃም መውሰድ ይችላሉ, ወይንም ቀለል ያለ ነጭ ወይንም ሮዝ ወይን ጠጅ ሊያወልዱት ይችላሉ. አነስተኛ ጥቁር ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ደረቅ ቅመሞች እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት በመጨመር ተጨማሪ የቀለሙ ድምፆችን መስጠት ይችላሉ. ምንም እንኳን ግሪን በተሻለ በተዘጋጀ ዓሳ በተሻለ ሁኔታ ይገለገላል.

ከሻሚ ዓሣ (ሻይፈር, ፍራፍት, ሌሎች አንዳንድ ዝርያዎች) የሻሺ ሻሂን (ወይን ጠጅ, ፍላይም, ሌሎች አንዳንድ ዝርያዎች) ካጠጣህ ወይንም የራሱን ጣዕም በከፍተኛ ሁኔታ ለመለወጥ ከፈለክ, የእንዳዊቲን ስልት (የወተት ተዋጽዖ ምርቶች + ክሪኒ, ቻውኒ) ወይም በሩቅ ምሥራቅ (አኩሪ አተር + ፍራፍሬ እና / ወይም ጭማቂ) , ደረቅ ሽቶዎች).

በስጋው ላይ ከዓሳው ላይ የሻይባብን ማብሰል ጊዜ ከ 8 እስከ 15 ደቂቃዎች ነው, እንደ የቁራጭ መጠን, የዓሣው ዓይነት እና የአየር ሙቀት መጠን. በሻሸል (በአብዛኛው) ሰፋ ያሉ የዓሣ ዝርያዎች በስጋው ላይ ማብሰል እንጂ ቆርጦ ማውጣት አይኖርባቸውም. በመጀመሪያ ቅባት ወይም ዘይት በመጀመሪያ ደረጃውን ይለውጡት.

ላስቲክ ወይም አጫጭር የእንጨት ጠርዞች (እርጥብ መሆን አለባቸው) እና ትንሽ ትናንሽን በመጠቀም ከአሳ እና ምድጃ ውስጥ ጣፋጭ የሻይጌብ ካብ ማዘጋጀት ጥሩ ነው.

የዓሳባትን እቃዎች በአትክልቶች, ፍራፍሬዎች, ሩዝ , ድንች, ቀለሞች, ጂን, ቮድካ (ሩዝ ጨምሮ), አሃዋቭ, ቢራ ማምለክ ጥሩ ነው.