ጉበት ላይ የተመረኮዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ቁጥር በጣም አስገራሚ ነው. አስቂኝ ሙጫዎች ከረጢት በላይ ዘልቀዋል እናም አሁን የቡዋ ጉበት በእሽቦዎች "ስጋ ዳቦ", ክሪ እና ኬኮች ውስጥ ይገኛል. በአንድ ጊዜ ሁሉንም ጥሩ ነገሮች በሙሉ ልንጽፍ አንችልም, ነገር ግን በዚህ በጣም አስፈላጊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ በዚህ ቦታ አንድ ቦታ መርጠናል.
ለጉበት ኬክ ከዌስት ጉበት
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 930 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቢጫ አይብ - 145 ግ.
- ካሮት - 90 ግ.
- የኩላሊን ፔን ክራባት;
- ሽንኩርት - 90 ግ.
- ለስላሳ ማስቀመጫ የሚሆን ቀጭን ብሬን.
ዝግጅት
በኬኩር ልብሶች መካከል በጣቢያው ጉበት የተሰራ የፓንኮክ መጠጥ ነው. የተበጠለው ጉበት በቡዙን የተቆራረጠ እና በቀማሬው ውስጥ ወደ ንጹህ ተለውጧል. በእንቁላል ውስጥ የንጹህ ውሃ መጨመር, በጫካው ውስጥ መጨመር, የኩላሊን ጣውላ መጨመር እና በቃጠሎ ላይ እስከሚሞቅበት ጊዜ ድረስ በጋለ ያርገበግል.
የተንሸራሸን ሽንኩርት ከተዘገበው ካሮት. የእያንዳንዱን የጉበት ካንከን በአስቸኳይ ከደረቁ ጋር በአንድ ላይ ይንቁ. ኩኪም በውጭ በኩል ከደረቁ ጋር ይመሳሰላል እና ከቂጣው ጋር ይረጫል.
የበሰለ ጉበት በኩሬ ክሬም ውስጥ
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 380 ግ.
- ቅቤ - 45 ግ.
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 15 ሚሊ;
- - 45 ግራም;
- የዶሮ ገንፎ - 120 ሚሊሆል;
- Dijon ፈሳሽ - 5 ግ.
- ሙጫ ክሬም - 230 ሚሊሰ;
- ዱቄት - 25 ግ.
ዝግጅት
የተጣራ ጉበት ቅዝቃዜዎች ደርቀው በዱቄት ውስጥ ይደርቃሉ. እስኪያቅቅ ድረስ ቅቤው ውስጥ ግማሹን ፈሰሰበትና ጉበቱን ላይ ቀቅለው. በንፁህ ዳቦ ላይ የቀረው ዘይት እንበሰብሳለን እና በዛፉ ላይ ያለውን ቀለበቶች ማለፍ አለብን. ጉበቶችን ወደ ሻንጣዎች, ሁሉንም በወይን, ሆምጣጤ, ስኳር እና እርጥበት ክሬም ውስጥ እንጨልጠናለን, አንድ ሰክላ ሰሃን ይጨምሩ እና ከዚያም ተጭነው እንዲተኩ እና እንዲበስሉ ይተውታል.
የተጠበሰ የበሬ ጉበት - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 670 ግራም;
- ቀይ ሽንኩርት - 120 ግ.
- ሎሚ (ትልቅ) - 3 ጥራዞች;
- ጭማቂ - 240 ሚሊ;
- አምፕ - 5 ግ.
- የበሬ ስኳር - 240 ሚሊ ሊ.
ዝግጅት
ከጉንጣኖች እና ፊልሞች ጉበትውን ካጸዳ በኋላ በደንብ ያሽጉታል እና ከቆሎው ውስጥ ግማሹን ቅልቅል ከአንዳንድ ሎሚዎች ጭማቂ ጋር ቀላቅሎታል. በጉበት ውስጥ ለንጋዱ ቢያንስ ለሶስት ሰዓታት ውስጥ ጉበት ላይ ይንጠፉ, ከዚያም በንጽህና ቦታ ሙቀትን ይሞቁ.
ጉበትውን ከ 1.5 እስከ 2 ሳ.ሜ ቅዝቃዜ ውስጥ በመቁረጥ በሁለቱም ጎኖች ለ 3 ደቂቃዎች ይበሏቸው. የተጠናቀቁ ክፍሎች ወደ ሌላ ምግብ ይለውጡና ጉበጣውን በመቀላቀል ጉበቱን ከቆሰለ በኋላ ያጠጣዋል. ለስላሳ ሽንኩርት ቀለበቶች በስታዲየም, በአኩሪ አተር, በሊሙ የፍራፍሬ ጭማቂ መሙላት እና ለቅጣጩ ይቀልጡት.
በጉበት አማካኝነት በአኩሪ አተር እና በጣትስ ያጠቡ.
የበሬ ጉበት እንቁላሎች - ምግብ አዘል
በቡስትር ቡኒ ላይ የከብት እርጎት መተካት? ከዚያም የታወቀውን ጉንዳን በጉበት እና በቢካን አክለው ይጨምሩ. የተጠናቀቀው ምርት ከወትሮው ይበልጥ ዘገምተኛ እና ቀጭን ይሆናል.
ግብዓቶች
- ስጋ ጣፋጭ - 480 ግራም;
- የበሬ ጉበት - 480 ግ.
- ባኮን - 480 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 15 ሚሊ;
- የወይራ ዘይትና የቲም ቅርንጫፍ;
- ደረቅ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ፓፕሬሪካ, የኩሪን ፔፐር - ከመቀጣጠል ጋር.
ዝግጅት
ስጋውን በስጋ ማሽኑ ውስጥ በማስገባት በተመሳሳይ መንገድ ይከተሏታል, እህል እና ቡና. እንዲህ ዓይነቱ ጥራጥሬ ከተሰነጠቀ በኋላ የጉበት እግር ወደ ጥቁር ድንች ከተቀየረ በኋላ እቃውን ማጽዳትና ማጽዳት ሳያስቀምጡ በእጅህ በትንንሽ ቁርጥራጮች መቆራረጥ ያስፈልጋል. ሁሉም የተዘጋጁ የስጋ ቅመማ ቅመሞች አንድ ላይ ሲቀላቀሉ የጨው ቅዝቃዜ, ቅጠላቅቀልን ቅጠልን, ቅመማ ቅመም, ሽንኩርት, ፒፕሬ እና ካያኔ ፔሩ. የተከተለውን ስጋ በ 7 መዝመቻዎች እና ከእያንዳንዱ የእንቆቅልሽ ቅልቅል ይከፋፍሉት. በሁለቱም ጎራዎች ለ 5-6 ደቂቃዎች በሙቀቀ የአትክልት ዘይት ላይ የተጠበሱ ይቅሉት. ትንሽ ትንፋሽ, ሰናፍጭ, የዶሮ አጥንት እና አዲስ ሰላጣ አንድ ቡና ላይ ቆርቆሮዎች ብቻ ይጨምራሉ.