በቅንጅቱ እና በባህሪያቸው ውስጥ የበሬ ልብ ከሥጋው ትንሽ ነው, ስለሆነም ከ 1 ኛ ምድብ ንዑስ ንዑስ ምርት ተለይቷል. ልብን በሚመርጡበት ጊዜ መጠኑን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል - ትልቅ ከሆነና ሁለት ኪሎ ግራም ከሆነ ክብደት ያለው እንስሳም አዋቂ ወይም የጥንት ነው. ከዚያ በኋላ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ለረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምና ይሰጠዋል, እና ጣዕም በጣም ጨዋዎች መሆን የለበትም. በተጨማሪም ከማብሰልህ በፊት ልብን በሚገባ መከፋፈል ያስፈልጋል. በእንስሳት ልብ ውስጥ, በተለይ እንስሱ አርጅቶ, መወገድ ያለበት ብዙ ስብ. የደም ሥሮች እና የደም ውስጥ ሎሌዎች, ሁል ጊዜ በልብ ውስጥ የሚገኙት, እንዲሁም በጥንቃቄ ያስወግዱና የስጋውን መሠረት ይጠርጉ.
የእንስሳት ሀብቶች ጥቅሞች
በልብ ጡንቻ ውስጥ ብዙ ማኒሺየም አለ. ይህ የካርዲዮቫስኩላር ስርዓት ተፅእኖ አለው. የብረት ንጥረ ነገሮች ከስጋ ከ 1.5 ጊዜ በላይ በስጋ ውስጥ እና የቡድኑ ቫይታሚኖች በ 6 እጥፍ ይበልጣሉ. ከነዚህ ቪታሚኖች በተጨማሪ, ምርቱ በቪታሚስ ኬ, ኤ, እና ኤ ይዟል. በብቶች ልብ ውስጥ የሚገኘው ፕሮቲን በጣም የተመጣጠነ እና በቀላሉ በአካላችን ውስጥ ይገኛል. ይህ ለአዋቂዎች ህፃናት, ለህፃናት, ለወጣቶች እና ለአመጋገብ ምግቦች መሰጠት ለዋነኛ የልብ ቀዶ ጥገና እቅድ ከተለቀቀ በኋላ ይወሰናል.
የንጋቱ ውስጡ ካሎሪክ ይዘት እና የዝግጅቱ መንገዶች
ከላይ እንደተጠቀሰው ልብን ከማብሰልዎ በፊት በአግባቡ የተከፈለ መሆን አለበት - ይህ መጋቢው ደስ የሚል ጣዕምና ቀላ ያለ እንዲሆን ያደርጋል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, የመጀመሪያው ውሃ በ 10 ደቂቃዎች በደንብ ከተከተለ በኋላ መሞቅ አለበት. የኩሶውን ግልፅነት ማግኘት ከፈለጉ, ለሁለተኛ ጊዜ ውሃው ካጠቡ በኋላ ግማሽ ሰዓት በኋላ, ሊጠልቅ ይገባል.
የዚህ ምርት ልዩነት,
ነገር ግን ከስጋው ውስጥ የተዘጋጁት ስጋዎች ቁርስ ለመብላት ብቻ ሳይሆን መልካም, ጥሩ እና ጣፋጭ ምግቦች ለሆኑ ምሳዎች ሊሆኑ ይችላሉ. ሇምሳላ የከብት ሌብ ከአትክልት ጋር ተትቶ ነበር. የምግብ አዘገጃጀት ልብሶች እንደ ልብ, ሽንኩርት, ካሮት, ጣፋጭ ጣዕም እና ቲማቲም ያሉ ቅመሞችን ያካትታል. እንደዚህ ዓይነቱ የተጋገረ የከብት እምብርት ( ካሎሪ) ይዘት በ 100 ግራም 108 ኪ.ሰ.