የሽቦ ባርኔጣ ውስጥ

እውነተኛ, ስብ, የዱር ጣፋጭ የባህር ወፍ በአውሮፓ ማግኘት አስቸጋሪ ነው - ዓሣዎች በቀይ መጽሐፍ ውስጥ ተዘርዝረዋል, በተፈጥሯዊ ሁኔታዎች መድረስም የተከለከለ ነው. ይሁን እንጂ ይህ ወሳኝ ለሆኑት ዓሦች በሰው ሠራሽ ሁኔታዎች ውስጥ በንቃት ይዘጋጃል. የዚህ አይነት የባህር ስብስቶች ከዱር ወረዱ ቢኖሩም ስጋዎቹ ግን አሁንም ጣፋጭ እና የሚያምር ናቸው. በቤት ውስጥ የሶባባትን ያዘጋጁ እና ለሽፋኑ ምስጋና ይግኙ.

የባህር ውስጥ ቅልቅል በመጋገሪያ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ

ግብዓቶች

• የባሕር አረባ - 6 ቅቦች;
• የወይራ ዘይት;
• ቀይ ሽንኩርት - 2 ቅርንጫፎች;
• ቺሊ ፔን - 1 ፒ.
• ብሩካሊ ወይንም የዐሳራ ሽታ;
• ቡናማ ስኳር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
• ሎሚ - 2-4 ቅሎች;
• ደረቅ ቀይ ወይን - ለመቅመስ.

ዝግጅት

የሽበባ ዝንጅ, ከአጥንት ተጣርቶ, በጨውና በርበሬ የተምር, በዘይት ተረጨና በአትክልት መደርደሪያ ላይ - የቡና ፍራፍሬ ወይም ብሮኮሊ የመሳሰሉት . ከቅዝማ ስኳር, ወይን እና የጣቃጭ ጭማቂዎች ለስላሳ ዓሣ እንሰላለትን እንጨምራለን. በሳር የተሸፈነው የዓሣ ዝርያ በ 15-20 ደቂቃዎች (በቆዳው መጠን) ላይ ወደ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እናስገባለን. የተቀሩት ተኻይዎች ከተቆረጠባቸው እፅዋት, የቺሊ ፔፐር እና የወይራ ዘይት ጋር ይደባለቃሉ, እና የተዘጋጀውን አሳ እና አትክልት ለመሙላት ያገለግላል.

የሻባሳው ቅርፊት በሸክላ የተሸፈነበት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ

ግብዓቶች

• couscous - 125 g;
• ሎሚ - 2 ጥራዞች;
• ሮማን - 2 ቅርንጫፎች;
• የአትክልት ቅቤ - 150 ሚሊ;
• አረንጓዴ አተር - 80 ግ.
• የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• የተጣራ የፓሪስ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• የባህር የባህር ወፍጮ - 2 ጥራዞች;
• የእምስ ቅጠሎች - 2 ሳንሱሰን;
• ጥቁር ወይን - 50 ሚሊ.

ዝግጅት

ምድጃው እስከ 190 ዲግሪ ጠጣ. በሳር ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የሲሚዎች ቅልቅል በሎሚ እና በሮማሜሮ ጫፍ ላይ ይቀላቅሉ. በሞቃት ብስኩት ላይ የቡባውን ሙላ በመሙላት ለ 5 ደቂቃዎች ከደከሙ ስር ይልፉ.

በ 1 ኩንታል ጭማቂ በሎሊን የወይራ ዘይት, በጨው እና በርበሬ ጣዕም ይጨምሩ. እንጉዳይቱን በሸክላዎቹ ውስጥ እናስገባቸዋለን, አረንጓዴ አተርን እና የተከተፈ ፓሶሌይ ይጨምሩልን.

በቢጫ ወረቀቱ ላይ የተዘጋጀውን ጥራጥሬዎችን እናስቀምጠዋለን, እና ከላይ ላይ በጨውና በርበሬ የተወደደውን የዓሳውን ጫፍ እናስቀምጣለን. ዓሣውን በቲማው ውስጥ ይረጩ, የተቀረው ሮዝሜሪ እና ሽፋኑን በሎሚዎች ስብ. ከላይ ወደ ወይን ጠጅና ዘይት ያቅርቡ. ምግቡን ለ 10-15 ደቂቃዎች እናዘጋጅ ነበር.

የሽቦ ባቄላ በሸክላ

ግብዓቶች

• የሳርቆሽ (1 ኪሎ ግራም የሆነ ሙሉ ካሬ) - 1 ክፍል;
• ሎሚ - 1 እንክብል;
• ታርጓጐን ትኩስ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ታች - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ፓሶሴ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

የእንስት ሻካራ ንጹህና የተረጨ ነው. ከባህር ውስጥ የተጣበቀውን የውሃ ቧንቧ ከጨው እና ከውጭ ከውስጠኛዎቹ እናስገባቸዋለን, ከዚያም የዓሳውን ሆድ በሎሚ ቱቦዎች እና በመቁረጫ ፍራፍሬዎች እንሞላለን. ዓሦቹን ከወይራ ዘይት ጋር በማጠፍ, ከላጣው አየር ጋር እንጨምረዋለን እናም እስኪዘጋጅ ድረስ በከሰል እንብጠባለን.

የሽቦ ሣክቴን እንዴት በቅልልት ማዘጋጀት ይቻላል?

ግብዓቶች

• የባህር የባህር ወፍጮ - 2 ጥራዞች;
• ጨው - 1/2 ስፓርት;
• ደረቅ ነጭ ወይን - 1/4;
• የሎሚ ጭማቂ - 2 ሳር.
• የተቆረጠ ፐሽሊ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• የበቆሎ ፍሬ (ንጹህ) - 1/2 tbsp.
• ቲማቲም - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
• ስፒና - 2 እጀታዎች.

ዝግጅት

ዶሮ የሌላቸው የዓሳ እንጨቶችን በጨውና በርበሬ ላይ ይረጩ, ከወይራ ዘይት ጋር ይረጩ እና በወረቀት ይንጠቁ. ድስቱን በሳጥን በ10 -15 ደቂቃዎች በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሪድ ተሞልቷል.

ዓሣው ከተነፈነ በኋላ የአትክልቱን ጨርቅ እና ኩስ ማብሰል. ለ 2 ደቂቃዎች በለር በቆሎ በቆሎ ለመልበስ, የቲማቲን ቅጠላ ቅጠሎችን እና ትኩስ ስፒምችሎችን ይጨምሩ, ለሌላ ደቂቃ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.

ለስላሳው ወይን ጠጅ በሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ እና ለ 2 ደቂቃዎች ይተኩ. ድብልቱን ከእሳቱ እናስወግዳለን, ዘይት እና ባለ ሽኮን ፓስሴ ይጨመርበታል.

ከዓሳ አትክልት ጋር በሾልኩ ኩባያ ውሃ ይጠለሉ. በነገራችን ላይ, የዓሳውን ቆዳ አጥንት ለመለየት, ፋይሌሹን ከጫጩት ማስወጣት እና በመጨረሻዎቹ 3-4 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.