እንጉዳይ ሾርባ ንጹህ የፈረንሳይ ምግብ ነው, ከረዥም ጊዜ ጀምሮ በሸማቾች እና በእኛ ጠፈር ላይ ትልቅ ተወዳጅነት ያለው. ይህ ምግብ ከሚቀርቡ ምርቶች የተዘጋጀ ነው, የተጣራ ጣዕም እና መዓዛ አለው.
በአገራችን የምግብ አዘገጃጀት ዙሪያ ዉስጥ ዉድ በየዓመቱ ይገኛሉ. ነገር ግን ከተቻለ ሁሉም ሌሎች እንጉዳዮችን ይተካሉ, ከዚህ ጣዕም ጣዕም ጥቅም ያገኛል.
እንጉዳይድ ክሬም ከጃፓን እና ክሬም - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ፈንጂዎች - 520 ግራም;
- ክሬም - 220 ሚሊሰ;
- ሽታ - 1500 ሚሜ;
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- የወይራ ዘይት - 20 ሚሊ;
- ቅቤ - 60 ግ.
- ዱቄት - 60 ግ.
- ጥራጥሬ ጣዕም - 2-3 ቼኮች.
- ቅመሞች;
- ጨው;
- Parmesan;
- ግሪን.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ይለፋሉ እና በወይራ ዘይቶች ውስጥ በጋ ያለ ቡናማ እስኪነዳ ድረስ ይለፉ. ከዚያም በጥንቃቄ የተጠቡና የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ለአሥር እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች ያነሳሱ. ከዕቃው መጨረሻ ላይ የስንዴ ዱቄቱን ይላጩ.
በትንሽ ኩባያ ውስጥ ቅጠልን በማንቆጥለቅ ወደ ሙቀቱ ሙቀቱን ካፋጥሩት በኋላ የተንጠለጠሉበትን ነገሮች ያሰራጩት. ሾርባውን በጨው እና ቅመማ ቅጠልና በንፁህ-ኩልነት ውስጥ ከተዋሃዱ ማቀነባበሪያዎች ጋር እላት.
አሁን ክሬሞቱ ውስጥ አፍስቡ, ቅቤውን ይቅቡት, ለስላሳ ሙቀቱ ያሞቁ, አነሳሳ, እና ለ 10 ደቂቃዎች ሙቀቱን ይቀላቅላሉ.
የተጣራ ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ- በንጣፎች ላይ ፈሰሰ, ንጹህ አረንጓዴ እና የፓርማሲያን አይብ በመመገብ ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጡት.
እንጉዳይድ ክሬም ከጃፓን እና ድንቹ ጋር
ግብዓቶች
- fungus - 0.35 ኪ.ግ;
- የድንች ዛፍ - 0.75 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- 20% ቅባቴ ክሬም - 210 ሚ.ግ;
- ቅቤ;
- ቅመሞች;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- ጨው;
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው.
ዝግጅት
የድንች ዛፍ መሬቶች ቆዳዎቹን ያስወግዳሉ, በቃጠሎ እንጨቶች ያስቀምጧቸዋል, በሳቅ ውስጥ ያስቀምጧቸው, በጨው ውሃ ይሙላቹ, ስለዚህ ተክሉን ሙሉ በሙሉ ይሸፍናል እና ሙሉ በሙላው ይሙል.
ድንቹ እየተመገፈ ሳለ, የተቀላቀለ ቅቤ ላይ የተቀዳውን የሽንኩርት ቅቤ እንጠቀጣለው እና ቡናማውን እንለቅባለን. ከዚያም የቅድመ እርዲው እና የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና በተጨማሪም ይበቅሉ.
የዶሮውን ማንኪያ ወደ ድንች አመጣን እና ወደ አሥር ደቂቃዎች እንቀሳቀሳለን. አሁን ግን ብስባቱን በንጹህ አፈር ውስጥ እንጨምረዋለን, ለክፍሉ ውስጥ አፍስጠን, ምግቡን እንዲሞቅ እና ከእሳቱ ውስጥ እንዲወጣ አድርገን.
ቆንጆ የለውዝ ሸክ ያለ ትኩስ ዕፅዋትን በአረንጓዴ ቅጠሎች ያገለግላል.
በዱርኩላክ ውስጥ በዱቄት ውስጥ በደረቁ አይብ
ግብዓቶች
- ፈንጂዎች - 420 ግ.
- ድንች ቀማሚያዎች - 520 ግሬድ;
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- ጥንብ - 2 እንቁዎች;
- ካሮት - 75 ግ.
- የሴሊ ዘር - 65 ግ.
- አይብስ ከተጣራ - 320 ግ.
- ውሃ የተጣራ ወይም ብስኩት;
- የአትክልት ዘይት;
- ቀይ ሽንኩርት;
- የፓሪስሊን ግሪን;
- የባህር ብርጭቆ;
- ቅመሞች;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- ጨው.
ዝግጅት
ጥራጥሬዎችን, ነጮችን, ካሮትና ቄንጦችን በጥሩ የተሸፈነና በበርካታ ባርኔጣዎች አቅም ውስጥ የገባ ትንሹ አትክልት የተጣራ ዘይት. እስኪቀላቀሉ, ሲያባርቱ, ቅድመ-ንጽህናን በማድረግ, እና "ብስኩት" ወይም "የመፍጨት" ሁነታዎችን ከአትክልት ውስጥ እንሰራለን
መሣሪያውን ወደ "Quenching" ሁነታ ይቀይሩ, ጨው ጨው ይለውጡ, ጥቁር ፔሬን, ቅመማ ቅመሞችን እና ለሃምሳ ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. የተመረጡት ሂደቶች ከመጠናቀቁ 10 ደቂቃዎች በፊት, ክሬም ቺስ እና ድብልቅን ይጨምሩ.
ሾርባውን ከድሪው ጋር ከተጣራ የድንች ድንች ጋር እናከብራለን እና ካስፈለገ ትኩስ ብሩኩትን ወደሚፈለገው እፍጋታ አረንጓዳለን.
በቅደም ተከተል የተሰራ ሾርባ በጥሩ ሽንኩርት አረንጓዴ ሽንኩርት, ባቄላ እና ስኒስ ይቀርባል.