የእውነኛው ኬሚር ተወዳጅና ሙዚቀኛ ከሆንክ በመደብሩ ውስጥ ልትገዛው ትችላለህ ነገር ግን በቤት ውስጥ ጨው ብትጨርስ በጣም የተሻለ እና ምርጥ ነው. በመርህ ደረጃ, ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም, ነገር ግን ውጤቱ አስደናቂ ነው. ስለዚህ, እንዴት በተገቢው ላይ ያለውን የጨው ክር.
ጨው ስለ ሳልሞን ሳልቫር የሚባለው እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- ሳልሞኒ ሮሊ;
- ውሃ - 1 ንጥል;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ስኳር - 2 ሳር.
ዝግጅት
መጋረጃውን እንወስደዋለን, በበርካታ ንብርብሮች ላይ እና "እጅጌ" አድርገን. ከዚያም ካቫሪያውን አስቀምጡት እና በአጠቃላይ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በትንሽ ውሃ ውስጥ በማጠብ ይታጠቡ. ከዚህ መታጠቢያ በኋላ, ሁሉም ፊልሞች ከውስጡ ውስጥ ይቀራሉ, እና ለስላሳ ክላር ታገኛላችሁ.
አሁን አሁን የጨው ማቅለሚያ (saltine solution) እንዘጋጅ. ውሃ ውስጥ ጨውና የስኳር አሸር አሰባስፈዋል, ጣሩ ላይ አኑረው ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ከዚያም የተገኙት መፍትሄዎች ወደ ሙቀቱ የሙቀት መጠን ይቀዘቅዘዋል. በተጨማሪም በሸፍጥ ውስጥ ክራቫል ውስጥ ማስቀመጥ, ከርቲቱ ውስጥ ጨምረው ወደ ለስላሳ ወረወረው እና ለ 1 ሰዓት እንዲተውት. ከአንድ ሰዓት በኋላ ቆርቆሮውን በቆርኔዥ ውስጥ እንጥለዋለን, መፍትሄውን በደንብ አጣድፈው በጅራ ውሃ ውስጥ በደንብ ያድርሱት. እንደነዚህ ቀይ ቀይ የሽቦ ዓይነቶች ለረጅም ጊዜ ሊከማቹ ስለማይችሉ ከሁለት ቀናት በኋላ መጠቀም ጥሩ ነው. በነገራችን ላይ በረዶ ሊሆን ይችላል እና እንደ አስፈላጊነቱ ይወሰዳል.
እንዴት የጨው ኬሚካን?
ግብዓቶች
- የሮሜ ካቪዬር - 300 ግ.
- የሚሞቅ ውሃ - 0,5 l;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
እንቁላሉ ከዓሳዎች ውስጥ በጥንቃቄ ይወሰድና በተቀቀቀ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ በሳጥ ይቀመራሉ. አሁን መንሸራተትን እንወስዳለን እና ፊልም ሳናነሳ ቋሚነት ያደርጉት ጀመር. እንቁላሎቹ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በጥንቃቄ እንቀላቅላለን, ስለዚህ ሁሉም እንቁላሎች እርስ በእርሳቸው ይጣላሉ. ከዚያም ውሃውን በደንብ አጣጥሉት, ንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ማጠጣት እና ካቫሪያውን እንደገና ማንቀሳቀስ.
በመቀጠልም ካራቫርን ትንሽ በማነሳሳት, የአንድን ፊልም ቅልቅሎች እናስወግዳለን እና እንቁራሪው ኬሚካልን በቆርኔሰር እንለካለን. አሁን በፎጣው ላይ አፍቅነው እናቀረው ወደ ሳህኑ መልሰን እንልካለን. ከዛ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች በጠረጴዛ ላይ በቀዝቃዛ መንገድ እንዲንሳፈሉ ጨው ጨምሩ. ከዚያም የተዘጋጀውን የሂጃዊ መጠጥ በእቃ መያዣ ውስጥ እናስቀምጠው እና ክራንፑን ለመክፈትና ቢያንስ ለ 6 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠን.
የጨው ዓምላ ሳምሞን እንዴት ሊሆን ይችላል?
ግብዓቶች
- ሮዝ ሳልሞን ሮጅ;
- ውሃ
- ድንች - 1 ፓኮ.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ውሃውን እንቀላቅላለን, የተሸፈኑትን ድንች አውጥተው ጨው መጨመር ይጀምራሉ. ድንቹ ላይ ብቅ ብለሽ መፍትሄውን በሙቀት ሙቀቱ ላይ ማቆየት እና ማቀዝቀዝ. በመቀጠልም, የሂጃ ወጉን ቀስ ብለው ይጥሉት, ለ 10 ደቂቃዎች ቆመን እና ወደ ኮለቋን እንወርዳለን. ውሃው ሙሉ በሙሉ እንዲተካ እንተወዋለን, እንቁራኖቹን በፎጣው ላይ እናሳሳለን. ከዚያም በንጹህ እቃዎች ውስጥ እንጨፍናለን, እቃዎቹን ከክፍል ጋር እናስቀውቀዉ ለ 5 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ጨው ስለ ሳልሞን ሳልቫር የሚባለው እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- የሳልሞኖች ክላቭ;
- የተቀቀለ ውሃ;
- ትልቅ ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
ለመጀመር ያህል ሳልሞን የተባለውን የአዝማሪያን ስጋን በጥንቃቄ እንገልፃለን, ከፎቶው ይለቀቃል, ብዙ ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ካቫሪያን በደንብ ያጥባል እና ወደ ጨው ሂደት ይቀጥላል. ወደ ማቅለጫው ውሃ ውስጥ ይግቡ, ለመብላትና ለስላሳ ማሞቂያ ሁሉ ሁሉንም ክሪስታሎች ይሰብዟቸው. ከዚያም ለስላሳውን ቀስ ብሎ ወደ ውስጡ ውስጥ ይዝጉትና ለ 15 ደቂቃዎች እንዲተው ለቀቁበት. በቆርዣው ውስጥ ይጣሉት, በጥሩ ያጥቁታል, ደርቀው ያስቀምጡት እና በመስታወት ውስጥ ይጣሉት. ካቫሪያኑን ለ 2 ሰዓታት እንተወዋለን, እና እያንዳንዱን ለመጥለስ ወደ ጠረጴዚው ይደውሉ.
የጨው ጥቁር ዓሣ አመድ እንዴት ሊሆን ይችላል?
ግብዓቶች
- ጥቁር ካቫሪ;
- ጨው.
ዝግጅት
እንቁላሎቹን በእንስሳት እና በጣቶች አሰራጭ, እንቁላሎቹን በንፋስ በመክፈል. ከዚያም በጥሩ ጨው ይግፉት, በጥሩ ይደባለቁ እና የተጣራ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ. በደንብ ይንከፉ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ 5 ሰዓታት ያስወግዱ. ከጥቂት ጊዜ በኋላ ጥቁር ሌብስ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው!