በእሳት ምድጃ ውስጥ ካለው የሶርባው እምብርት ሁሉ በአውሮፓ ሀገሮች ውስጥም ሆነ ከዛም በላይ የሚወደድ ግሪክ አለው. በአንዲት አንጋቫ ቫይታሚኖች እና በጣም አስፈላጊ የሆኑት ፖሊኒዝካይት ስሚዝ አሲዶች እጅግ በጣም የሚጣፍጥ ጣዕም, ጣዕም ያለው እና እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆነ የዓሣ ንጥረ ነገር በቅመማ ቅመም ወይንም ከአትክልት ጋር ተያይዞ ፍጹም ንፅፅር ነው.
የሰሊባድ ምድጃ ውስጥ የተጋገዘ
በመቀጠልም ምርጥ ዋጋ ያላቸውን ባህሪያት ለማቆየት እና ጣፋጭ ምግቦችን እና ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግቦችን ለማቅረብ ምድጃ ውስጥ በሙቀት መስክ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ. ቀለል ያሉ ምክሮች የስጋውን ቅዝቃዜ ለማቆየት ይረዳሉ, ጣፋጭ ያደርጉ እና ተገቢውን ድጋፍ ይጨምራሉ.
የቢራቢል ወፍ በሸሚኒ ውስጥ
በእንፋሎት በሚሰራ ምድጃ ውስጥ የእንቁ ጣፋጭ የሽቦ ጣፋጭ ምግብ, እሽክርክራቱ ቀላል, ሌላው ቀርቶ አዲስ ፋብሬ እንኳ ቢሆን. የዓሳዎቹ መጠነ-ወዘተ አነስተኛ የምርት ዓይነት ቢኖራቸውም, ዓሦቹ ሁልጊዜ በክብር ይደሰታሉ, እና ቀመር እና የዳቦ መጋገሪያው በሚከሰትበት ጊዜ እንደበቀለ ያደርጉታል.
ግብዓቶች
- መካከለኛ መጠን ያለው የሶርሻሳ ቅርፊት - 1 ጥራዝ;
- ሎሚ ትንሽ - 1 ፒ.
- በቀዝቃዛ የወይራ ዘይት - 20 ml;
- ጨው.
ዝግጅት
- ዓሦቹን በደንብ አዘጋጁ, ጉንዳኖቹን, ክንፎቹን, ቆሻሻውን ቆርጠው ካስወገዱ በኋላ በአግባቡ ማጠብ.
- ስለ ካንሲስ ተወያዩ, በመከር ዙሪያ በበርካታ ቦታዎች ጀርባውን ቆርጠው ይቁረጡ.
- ምርቱ ጨው ነው, የሊሙ ጫላዎች በቀዶ ጥገናዎቹ ውስጥ ይቀመጣሉ, ዓሦቹ ሁለት በድርብ የተሸፈኑ እና ተጣጥፈው የተሸፈኑ ናቸው.
- የኩባ ጣዕም ምን ያህል እራት መመገብ እንዳለበት በተጨማሪ. በአማካይ ከ 700-800 ግራ ያለው ክብደት በ 200 ዲግሪ ለሁለት ደቂቃዎች ይጋገራል.
የባህር ክሬም በምድጃ ውስጥ በጨው ውስጥ ይገኛል
በሙላው ውስጥ በሙቀት ውስጥ የበቀለ የባርቢስ ብስኩት ብቻ በሳር ላይ ብቻ ይጋግዳል. ጭማቂን ያስቀምጡ, ቀደም ሲል ጣፋጭ የሆነውን የዓሳ ወፍራም ብስባሽ ያደርገዋል, ከዚያም የበለጠ ሙቅ እና መዓዛ ያለው የባህር ጨው አፅም ይረዳዋል. ስዕሉን ከወይራ ዘይት ጋር, በለስላ እና የሎም ጭማቂ, የወሰደውን ንጥረ-ነገር ከእርስዎ ጋር በመደባለቅ ያገለግሉት.
ግብዓቶች
- የዓሳ ቅርፊት - 700-800 ግራም;
- 1.5 ኪ.ግ.
- እንቁላል ነጭ - 1 ፒ.
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ትኩስ ሮዝሜሪ - ትል
- ጣፋጭ ማብሰል.
ዝግጅት
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ የጨው እና የሚያጣብቅ በረዶ የሚመስሉ ጥራጥሬዎችን ለመሥራት የጨው ውሃ ጨው ከእንቁጣዊ ነጭ እና ውሃ ጋር ይቀላቅሉ.
- በብራና የተሸፈነውን በቢራጭ ማእቀፍ ላይ የሸክላውን ግማሽ ስፋት አስቀምጡ.
- የተዘጋጁት ሬሳዎች በጨው መተኛት ላይ ተሠርተው በሆድ ውስጥ የሮማሜሪ እና የሸክላ ሽፋን ያስቀምጣሉ.
- ትንሹን ካንቴክን በመጨመር ሆዱን መዝጋት, ሁለተኛው የውሃ ጨብጥ ጨፍል ጨፍረው ወደ ዓሦቹ ይዝጉ, ተመሳሳይ ቅርጽ በመስጠት እና በአጥንት መልክ እንዲሰሩ ማድረግ.
- በ 190 ዲግሪ ውስጥ ለሁለት አምስት ደቂቃዎች በሳር የተጋገረ የሳር ባቄላ.
- ዝግጁ ሲሆን, የጨው ክፈፍ ተሰብሯል, ጥሩ መዓዛ ያላቸው እንክብሎች ከአጥንቶቹ ተለይተው በምግብ ጭምር ይጠራሉ.
የባህር ውስጥ ቅጠል (ብሩባ) እሳቱ ውስጥ በሙቀት ውስጥ አትክልቶች
የብረት ጣውላዎችን ከእንቁላል ጋር በማቀላቀል ወይንም በኦርጅና ጣፋጭነት መጠቀም የማይችሉትን ዋና የምግብ ቅመማ ቅመም መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የዓሳ ሬሳዎች - 2 ጥራዞች;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- zucchini እና zucchini - 1 pc.
- የቼሪ ቲማቲም - 7 ሳ.
- የተለያዩ ቀለሞች በቡልጋሪያ ፔፐር - 3 ሳ.
- ጣፋጭ ሰላጣ, ሽንኩርት እና ሎሚ - 1 እያንዳንዳቸው;
- ደረቅ የፕሮቸል ወይም የኢጣሊያ ዕፅዋት - 2-3 ማቆንጠጥ;
- ካሪ, ጥቁር ፔሩ, ጨው.
ዝግጅት
- ዓሣው ተዘጋጅቷል, ደረቅ, በርካታ የቅርጽ ቀዳዳዎች በጀርባው ላይ እንዲደረጉ ይደረጋል, ሬሳዎች በሁሉም አቅጣጫዎች ወቅቶች የተሞሉ እና ሰፋ ባለ ቅርጽ የተቀመጡ ናቸው.
- አምፖሉ ይጸዳል, ወደ እብለቶች ይቀየራል, አንዱ ወደ ሆድ ይገባል, ሌላው ደግሞ - በጎን በኩል.
- የተዘጋጁት አትክልቶች በጫማ ጭማቂ የተሸፈኑ, ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች የተሞሉ እና ከዓሣው አጠገብ ይደረደሳሉ.
- የሶባቡስ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ በጋለ ምድጃ ውስጥ እና የሱቁ ባክቴሪያዎች ያዘጋጁት.
በመጋገሪያው ላይ ካለው እርጭ ጋር የባህር ወለላ
የእንስት ጣውላ ጣውላ ጣፋጭ ብስኩትን እንዴት ማብሰል እንደሚፈቀድ, ዱቄት የሚጣፍጥ ጣፋጭ ምግቦን ለማግኘት, የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀት ይነግረዋል. ምግቡ በአቧራ ወይም ጨው ውስጥ ሲሰራው ጠቃሚ አይሆንም ነገር ግን የመጥለጫ ባህርያቱ በጣም አስገራሚ ናቸው.
ግብዓቶች
- የዓሳ ቅርፊት - 1 ክፍል;
- የወይራ ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- ሎሚ - ½ ኮምፒተሮች;
- የአደገኛ ቅመማ ቅጠሎች (ቅጠላማ)
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ጨው, ኮርፐር.
ዝግጅት
- የወይራ ዘይት በጨው እና የሎሚ መዓዝ, በጣር እና በጣፋጭ ሽታ, ከቲም ቅጠል ጋር አንድ ላይ ይቀላቀላል.
- ከውጭ እና ከውስጡ የተረጨውን የዓሳማ ድብልቅ ቅባት ለሃያ ደቂቃዎች መታጠፍ.
- በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ላይ ለስላሳ ደቂቃዎች ስጋውን በጋሬቱ ሥር ይሞሉ.
- ቀሪው ጨው ከካሜራዎች ጋር ተቀላቅሎ ለተዘጋጁ ምግብ ይዘጋጅለታል.
በሳራ ውስጥ ከቲማቲም ጋር የሽቦ ባር
ከቲማቲም, ከዕፅዋት እና ከአይስ ውስጥ በሙቀት የተሰራ የሸርቦር ቅጠል (ጌጣጌጥ), ለራት ምግቦች ለቤት ውስጥ ምግቦች ምርጥ ምግብ ይሆናል. ከተፈለፈፈ እንደ ኩራያ, እርጥብ ክሬም መጠቀም, እርጥብ ስፖንጅ መቀቀል እና ተወዳጅ ቅመማቸውን መጨመር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የዓሳ ቅርፊት - 1 ክፍል;
- ሎሚ - ½ ኪች.
- የቼሪ ቲማቲም - 2 ሳ.
- የከበደ ክብደት - 50 ግ.
- አዲስ ትኩስ, ፓሲስ - 2 ቅርንጫፎች;
- የቤት ውስጥ የተሰራ Mayonnaise - 50 ግ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
- ዓሣውን በበርካታ ቦታዎች ጀርባ ላይ ቆርጦ, ቅመማ ቅመሞች እና ማይኒዝ ይለውጡ እና ቅርጽ ይይዛሉ.
- በሆድ ውስጥ ግማሽውን የቼሊን, ብርቱካን እና የቀይ ቅባቶችን ያስቀምጡት.
- በንፅባባው ውስጥ የሎሚውን ቅይጥ አስገባ.
- ዕቃውን በሸፍጥ ቆርቆሮ ውስጥ በማጣበቅ ለ 20 ደቂቃዎች በጋለ ምድጃ ላይ በሳር የተሸከመውን የባህር ወፍ ላይ ሸፍኑ.
የባህርን ቅጠል በሳቃ ውስጥ በሮማሜሪ
በሜዲትራንያን ድምዳሜ ላይ በብረት ውስጥ የብረት ጣፋጭ ብስኩትን እንዴት እንደሚበሉ አታውቁትም? ይህ የምግብ አዘገጃጀት ተፈላጊው የመጥመቂያ ጣዕም ሙሉ በሙሉ እንዲደሰቱ ይረዳዎታል. አስፈላጊው ተግባር የሚከናወነው በአትክልት ሮማሚዝ ቅርንጫፎች ነው, ከተፈለገ ከሽንት ወይንም ነጭ ሽንኩርት ጋር መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- የዓሳ ቅርፅ - 1 ካሬስ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት ወይም ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
- ሮማን - 2 ቅርንጫፎች;
- ወቅቶች.
ዝግጅት
- ዓሳ በትክክል በጨው የተበተነ, በጨው የተበስል, በግማሽ ግማሽ ሎሚ ውስጥ ተረጭቶ ለግማሽ ሰዓት እንዲጠጋ ይደረጋል.
- እንደ ቀይ ለስላሳ ሽንኩርት የተቆረጠው ሽንኩርት ወይንም ነጭ ሽንኩርት በአባው ሆድ ላይ ከሮማሜሪያ ቅርንጫፎች ጋር ይቀመጣል, ቀሪዎቹ ቀለሞች ደግሞ ወደ ላይ ይደረደራሉ.
- ዓሣውን በዶልቶ እና በድስት በ 200 ዲግሪ ለሁለት ደቂቃዎች ይሙሉት.
የሰሜን የባህር ወፍጮ ጭማቂ
በሙቀቱ ውስጥ የብረት ባንድ መዘጋጀት ሙሉውን በድሬ መጋገር ብቻ የተወሰነ አይደለም. ብዙ የዓሳ አመጋገቦች አሉ, በአብዛኛው ከአትክልት, ከሌሎች ምርቶች ጋር, ጥራጥሬዎች, ጣፋጭ የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን እና ሻካራዎችን ይቀበላሉ.
ግብዓቶች
- የባህር ወፍ ዝዘን - 700 ግራም;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 40 ሚሊ;
- ሎሚ - ½ ኪች.
- የእንስሳት ዛፎች - 1 ጥንድ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ብሩካሊ - 400 ግ.
- ፔፐር ቅመም - 1 ዱዳ;
- የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
- የተጣራና የሳምባ ነጭ ሽንኩርት በወይራ ዘይት, ወይን, ጭማቂ, እና ግማሹን የሎሚ, የተቆረጠ አሲድ ጋር ይቀላቀላሉ.
- በተፈጨ ውስጤት የተሸፈኑ የጨው እና እርጥብ ዓሣዎች ቅልቅል ድብልቅ ቅልቅሎች እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ለስለስ መጠቅለቅ.
- በቀዝቃዛ መልክ ወይም በአሸባው ቅርጫት ላይ ቅጠሎች ይከተቱ, በእያንዳንዱ ጎመን የበለስ ፍሬዎች በፔፕ ከመያዣ, በጨው የተጠበቁ አትክልቶችን በመጨመር እና በዘይት ከተረጨ.
- ሻንጣውን በሁለተኛ ቅጠል እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ግማሽ ሰአት ያዘጋጁ.