Baklava አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, ይህን በምታነቡበት ወቅት, "ከምስራቅ የምናገኛቸው ወሳኝ ነገሮች ናቸው" እና "ማነጣጠፍ ሉን" ማሻሻያ ማድረግ እፈልጋለሁ - ይህ በጣም ተወዳጅ የሆነ ጣፋጭ ይመስላል. በተለያዩ ጊዜያት የተገነቡ, የተጣበቁና ቅመም የተሞሉ የበርካታ አሮጌ ባህሪያትን ሲይዙ, በእንግዳ ተቀባይ አስተናጋጆች ብቻ ሳይሆን በአገሪቱ ወጎችም ጠብቀዋል.
Baklava - የቤት ውስጥ ምግብ
ሥራው, ባክላቫን እንዴት ማብሰል እንደሚጀምር, መጀመሪያ ላይ ይህን ተወዳጅነት የሚገነባበትን መንገድ በማስታወስ የሚቻል አይደለም. ቀላል ቀዝቃዛ ቀመር ቀመርን በመጠቀም ችግሩን ለመቋቋም ይረዳል, እና ከኩጣው ላይ በመውጣት እጆቿን በማብሰያ እራት በማብሰሌ የምግብ ማብሰያ እቃዎችን ማውጣት ይቻላል. በአንድ ሰዓት ተኩል የተፈጠረ የምስራቃውያን ድንቅ ስራ ለቤተሰብ ሁሉ ወሮታ ነው.
ግብዓቶች
- ትኩስ ጥጥ - 850 ግ.
- ውሃ 250 ሚሊ;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ስኳር - 250 ግ.
- ብርቱካን - 250 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ማይል.
ዝግጅት
- በ 100 ግራም አጣፋጭ የቡና ፍሬዎችን ይቀላቅሉ.
- በፈሳሹ ውስጥ የቀሩ ስኳር ማበጃውን የሎሚ ጭማቂ መጨመር.
- Baklava - ጣፋጭ ምግቡን በንፅፅር ለመሰብሰብ የሚረዳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ወደ ስብሰባዎች ሂዱ.
- በመጋገሪያው ወረቀት ላይ የሾላ ጥራጥሬን, ዘይቱን, አምስት እጥፍን ደጋግመው ይጫኑ, ከዚያም መሙላት ይዘጋሉ. ደረጃዎቹን ይድገሙ.
- ከላይ የጨመረው ምርቱን ወደ አልማዝ ይለውጡና በ 200 ዲግሪ ፋብል ይቅረሱ.
- ሲፈስ ይሙሉ.
Baklava ማር
የፍራፍላ ማር ማለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, በዚህም ምክንያት ጣፋጭነት የበለጸገ ጣዕም እና መዓዛ ያገኛል. በተለምዶ, ማር በስሜግሬድ ማጣሪያ ውስጥ ይቀጣጠልና እንደ ተጨማሪ ጣፋጭ ንጥረ ነገር ብቻ ሳይሆን እንደ ጥንካሬም ያገለግላል. ዘመናዊው ትርዒት ከውኃው ጋር ይደባለቀዋል, ስለዚህ የምርቱን ጠቃሚ ባህሪያት በማቆየት የምግብ ጊዜውን ያሳጥረዋል.
ግብዓቶች
- እርሾ ያለው - 900 ግራም;
- ጭማቂ - 300 ግ.
- ስኳር - 200 ግ.
- ዘይት - 100 ግራም;
- ማር - 30 ግ.
ዝግጅት
- ቅሉ በ 4 ክፍሎች የተከፈለ, በቀዳዳዎች የተጣበቀ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ቀዝቃዛ ነው.
- ሾጣጦቹን ወደ ሽፋኖች ያዙሩት, እና ጥጥና ጣፋጩን ይቁረጡ.
- የመጀመሪያውን ንብርድ ይለፉ እና በመሙላት አንድ ክፍል ይርጉ. ሂደቱን ሁለት ጊዜ ይድገሙት, ከዚያም የኋላውን ሽፋን በማድረግ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ.
- 200 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ይቅበስ, ከተቀላቀለ ቅቤ ጋር ይጠጣጡ.
- ለብዙ መቶ ዓመታት የምግብ አዘገጃጀት ባቄላ የአበባ ንፅህና አማራጮችን ይጠቁማል. እርጥብ ውስጥ ውሃ ሞላትና አንድ አይነት ቅመም.
Baklava Armenian
የምሳ አዘገጃጀት (ባቄላ) በጨው እና በንብ ማነብ የተለያዩ አማራጮችን የያዘ ሲሆን እያንዳንዳቸው የአገሪቱን የባህል ምግቦች ያሳያሉ. ይህ የምግብ አዘገጃጀት የአርሜኒያን ጣዕም አጽንዖትን, በቅመማ ቅመሞች እና ቀላል እና አረንጓዴ መሰረት ይመሰረትበታል. መጋገሪያ አብዛኛውን ጊዜ የሚወስደው በቴክኒካዊ ቀላል ነው.
ግብዓቶች
- ጥጥቦ - 900 ግራም;
- ብርቱካን - 250 ግ.
- ስኳር - 400 ግ.
- ክራምቦም
- ቀረፋ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- ማር - 50 ግ.
ዝግጅት
- ጨው ከ 200 ግራም ጣፋጩን ጋር ይቀላቅላል.
- በ A ራት E ጅ A ብራችሁ A ብራችሁ A ብረው ይዛችሁ ሂዱ.
- ከመሙላት ጋር በማቀጣጠፍ የጋገር መሣቢያ ማስቀመጥ.
- በቀዶ ጥገና ይቁረጡ.
- በእያንዳንዱ ክፍል በዎልነጥ ይለብሱ.
- በ 200 ዲግሪ 200 ሰዓቶች ይሙሉ.
- በመጀመሪያዎቹ 15 ደቂቃዎች ዘይት አመንጩ.
- ወተትን በውሃ ጣፋጭ እና ማብሰል, እና ማር ጨምር.
- የተጠናቀቀውን ጣፋጭ መሙላት.
አዘርባጃን ቤከላቫ
ባላላአዞር አዘርባ ቀለል ባለ ውስጣዊ ቀሚሶች ማክበርን የሚያበረታታ የምግብ አሰራር ዘዴ ነው. ለእያንዳንዱ ክፍል, ለስላሳ እምብርት, ባክላቫ የሚጣፍ ጭማቂ - ሁሉም የሚያወጡት ለዚህች ሀገር ታላቅ ፍቅር እንዳለው ነው. ድንቅ ነገር ለመፍጠር እና የአገሪቱን ቀለም ለመምረጥ, ከሁለት ሰዓታት በላይ አይወስድበትም, እና አራቱ ውጤቱን በመደሰት ሊደሰቱ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- እርሾ ያለው - 900 ግራም;
- መቶኛ - 400 ግ.
- ስኳር - 400 ግ.
- yolk - 1 ክፍል;
- ghee - 100 g;
- ሳራሮን - 4 ስቶምስ;
- ማር - 30 ግ.
ዝግጅት
- ገንፎውን ከጣፋጭነት ጋር ያዋህዱ.
- በፈሳሽ ብርጭቆ ውስጥ የሳሮን አበባን አስቀምጡ.
- ቂጣውን በአራት እጅ ይከፋፍሉ, ያሽጉቱና በመጋገዝ ጠርሙ ላይ ያስቀምጡት, ዘይት ነክሰው እና መሙያውን ያፈስሱ.
- ምርቱን ይቀንሱ, በጠጅ እና በሻፍሮን ቅልቅል ቅባት ይቀንሱ.
- Baklava በ 180 ዲግሪ በሰዓት ውስጥ ለአንድ ሰአት ያህል ምግብ ማብሰል የሚጠይቅ ምግብ ነው. ከመጨረሻው 10 ደቂቃዎች በፊት ከማር ይበቅሉ.
የቱርክ ባክላቫ
የቱርክ ባከላava ዋነኛ እና ያልተለመዱ መልክቶች የሚያሳይ የምግብ አሰራር ዘዴ ነው. ቀለሙ ወደ ውበት የተሸፈነ ጣፋጭ ምቹ, ምቹ, ጣፋጭ ነው. በቱርክካን የቤት እመቤቶች የተፈጠረችው ምግብ ማብሰል ቀላል ያደርገዋል, ግን ለረዥም ጊዜ በጣም ጣፋጭ ምግብ እንድትገዙ ያስችልዎታል, ምክንያቱም እንዲህ አይነት ምግብ ማብሰል ለበርካታ ቀናት ትኩስ እና ቀስ ብሎ ይቆያል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ.
- ወተት - 200 ሚሊ;
- ዘይት - 150 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጭማቂ - 300 ግ.
- ቅቤ ስኳር - 300 ግ.
- ቀረፋ - 1/2 ስፓርት;
- ስኳር - 180 ግ.
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- yolk - 1 pc.
ዝግጅት
- የመጀመሪያዎቹን አራት ክፍሎች ለ 10 ደቂቃዎች ይቀላቀሉ.
- ለስላቭካ ጣፋጭ ጣፋጭ አጥንት አዘጋጁ, እስከ አጣፋይ ዴስቴክ እስኪሰፍጥ ድረስ.
- መሬቱን መለየትና ማውጣት.
- የተደባለቀ የሾላ ቅጠልና ድድል ቅልቅል መሙላት, ሽፋኖቹን በማውጣትና በሸክላ ቅባት ላይ በማጣበቅ.
- 160 ሰአት ይሞሉ, ከዚያም ጣፋጭ ድብልቅ ይፍጠሩ.
ባ Bakava ባኩ
ባኩ ባከላቫ የተዘጉ ቅርጫቶች የሚመስሉ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው. ለዚህ "መዋቅር" ምስጋና ይግባው, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ጣፋጭነት የቅመጥን መዓዛ ያበቅልና ለረዥም ጊዜ ፀጉር ይቆያል. ዝግጅት እና ዳቦ መጋገር ከሁለት ሰአት በላይ እንደመሆኑ መጠን እንዲህ አይነት ጥምጣጤ ከፍተኛ ክህሎት እና ትዕግ ይጠይቃል. ምግብ ማዘጋጀት ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛ ማስጌጥ ይችላል.
ግብዓቶች
- እርሾ ያለው - 900 ግራም;
- ለውዝ - 550 ግራም;
- ቅቤ ስኳር - 350 ግራም;
- yolk - 1 ክፍል;
- ካርታም - 9 መ.
- ቀረፋ - 2 ሳር.
- ማር - 300 ግ.
- ዘይት - 200 ግ.
ዝግጅት
- ብዛትውን 12 ክፍሎች ይከፋፈሉት.
- በማሽተሚያው ውስጥ የሚገኙትን ንጥረ ነገሮች ያስቀምጡ.
- ሻጋታውን ሻንጣው ውስጥ ይለጥፉ, በመሙላት ይረጩ, ሌላውን ይዝጉ እና ጫፎችን ይጠብቁ.
- ሂደቱን ይድገሙ.
- በ yolk ምርት እና ቅባት ይቁረጡ.
- ለ 30 ደቂቃ በ 180 ° ሴ.
- ሞቃታማ ማር.
ክራይሚያ ባክላቫ
ክሩሚያን የባሕር ዳርቻ በሞቃታማው የአየር ጠባይ የተቀበለ ቀለል ያለና ያልተለመደ ጣዕም ያለው ሁለተኛው ስም ማለትም "የባህር ዳርቻ" አግኝቷል. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ጣፋጭ ፍራፍሬን ማፍለቅ በተለይም ዘዴው "የተቀላቀለ, የተደባለቀ እና የተጠበቀው" በየትኛውም ሁኔታ ለማገዝ ይረዳል. ከማቀዝቀዣ ውስጥ የሚገኙ ምርቶች, ለሩብ ሰዓት አንድ ምግብ ማብሰል የምድጃው አስደሳች ገጽታ ናቸው.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 450 ግሬድ;
- ቅቤ ክሬም - 50 ግ.
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- ማርጋን - 70 ግ.
- ድስት - 1 ሰዓት ማንኪያ;
- ጭማቂ - 80 ግ.
- ማር - 50 ሚሊ;
- የአትክልት ዘይት - 700 ሚ.ሜ.
ዝግጅት
- ቤት ውስጥ ባክላቭ ከመሥራትዎ በፊት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ.
- ከመጀመሪያዎቹ አምሳያዎች ተነስቶ ቀለላ ይሽከረክራል, በመደርደሪያ ላይ ይሽከረከሩት እና ክፍልፋዮችን ተቆራርጧል.
- ቅበሊው እና መሙያውን ይረጩ.
Baklava - puff pastry recipe
Baklava ከፋፍ ዱቄት - ለዋና የጥርስ ጥርስ ዋሽ. በአራት ደቂቃ ውስጥ ጥራቱን ሳያጠፉ ጣፋጭ ምግቦችን ለመግዛት የሚያስችል የሸማቾች ሱቅ እንኳን ይቀርባል. ከዚህም በላይ በባልካን ባሕረ ገብ መሬት ውስጥ የሚኖሩ በርካታ ነዋሪዎች ይህን ሁኔታ ለጣፊዎቹ ይጠቀማሉ. አንድ ምቹ አማራጭ ይሞክሩና ቤተሰብዎ ይረካሉ.
ግብዓቶች
- የተቆራረጠ እርሾ የሌለበት ሊጥ - 800 ግ.
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ጭማቂ - 400 ግ.
- ማር - 100 ግ.
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ስኳር - 150 ግ.
ዝግጅት
- የወረቀት ስራውን በክፍል ይከፋፈሉት, ያወጡትን, እና ባህላዊውን ምግብ አዘቅት ቀስቅሰው ይቀይሩ, ቅበቡን ይሰበስቡ እና ዘይት ይያዙት.
- የመጨረሻዎቹ ሦስት አካላት ምርቱን ያረጉታል.
- በትንሽ የሙቀት መጠን ለ 45 ደቂቃዎች ይሙሉ.
Baklava ከፋይ ፈተና
ባክማላ በቤት ውስጥ ማዘጋጀት በጣም ጥሩ እንቅስቃሴ ይሆናል. ተመሳሳይ የአሰራር አማራጮች ለአረቡ አገሮች ነዋሪዎች ልዩ ናቸው - ቀጭን እና ግልፅ የሆነ አጫጭር ሰፋሪዎች. በከፍተኛ ጌታ ላይ ብቻ አዘጋጁ, ስለዚህ በሱቁ ስሪት አጠቃቀም ምንም አሳፋሪ ነገር የለም.
ግብዓቶች
- dough filo - 1 ጥቅል;
- ጭማቂ - 500 ግ.
- ዘይት - 100 ግራም;
- ስኳር - 250 ግ.
- ውሃ 250 ሚሊ;
- የሎሚ ጭማቂ - 40 ሚሊ ሊ.
ዝግጅት
- ወረቀቱን እንደ ቅርጽ ይቁሩት. እያንዳንዱ ዘይት, እና ሁሉም አራተኛ በጨርቅ ይረጫሉ.
- ጣፋጩን በሳጥኖች ላይ ቆርጠው በ 170 ደቂቃ ለ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ማስቀመጥ.
- የመጨረሻዎቹ ሦስት አካላት እንደ ጣፋጭ ጨርቅ ነው የሚያገለግሉት.