ጣፋጭ «አፕል» - በዓለም ዙሪያ ታዋቂ እና ታዋቂ ከሆኑት አንዱ ነው. የእነርሱ የመገኛ ምንጭ ታሪክ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ይገኛል. ከቅመማው የተገኘ ስም ስመ ጥር ከተለመደው የእንጉዳይ ዝርያ - ትሪፍስ ጋር ተመሳሳይነት አለው. በአሁኑ ጊዜ በመደብሩ ውስጥ ብቻ ብቻ ሳይሆን በኩሽና ውስጥ በቀጥታ ይዘጋጃሉ. በቤት ውስጥ "Truffles" ቅባቶችን እንዴት እንደምናደርግ እንመልከት.
ከደረቅ ወተት የተሰራ የቼኮሌት "ጉረኖ"
ግብዓቶች
- የደረቀ ወተት - 300 ግ.
- ስኳር - 2 እቃዎች;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ውሃ - 0, 5 ንጥሎች;
- የኮኮዋ ዱቄት - 4 ሳርሻኖች;
- የንብ ቀምጥ, ቀረፋ, ካርማም - ከተፈለገ.
ዝግጅት
ጉረጓዶችን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ስኳር ወደ ጥቁር ሳህን ውስጥ ይግቡ, ውሃውን ይሙሉት እና በመለስተኛ እሳት ላይ ያስቀምጡት. ድብሩን ድብዳብ ይዘው ወደ 10 ደቂቃዎች ያበስላሉ, ዘወትር ያነሳሱ. ከጣቢያው ትንሽ ወፍራም ሽቶ ያስወግዱ እና ቅቤን ይጨምሩ. ከዚያም ቀስ በቀስ ወተት ውስጥ በማፍሰስ ማንኛውንም ቅመም ወደ ጣዕምዎ ይለውጡ. ህብረቱ ለስላሳ እና ወጥነት እስኪኖረው ድረስ ሁሉም በደንብ ተቀላቅለዋል. በመጨረሻም ኮኮዋ (ኮኮዋ) አክል እና ግዙፍቱን በፋሚንግ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች አውጡት. ከዚያም ክብ ወይም ሻኛ ኬሚካሎች እንሰፍላለን, በቆሻሻ ማዕድናት, በስኳር ዱቄት ወይም በሸክላ ክራንቻዎች ውስጥ እናከማቸዋለን. ወደ ማቀዝቀዣው ቀዝቃዛ ወደ ማቅለጫው ወይም ቡና ልናገለግለው!
ቸኮሌት ኳስ "ፉጣ"
ግብዓቶች
- ክታ ክሬም - 300 ሚሊ ሊይት;
- ቫኒላ - 3 ግ.
- የተከረከመ ቸኮሌት - 250 ግ.
- ወተት ቸኮሌት - 200 ግ.
ዝግጅት
ጣፋጭ ለማድረግ ጣፋጭ ምግቦችን ይውሰዱ, ለስላሳ ክሬቻ ይጨምሩ, የቫላላ ፓዳ ይጨምሩ እና ዘገምተኛ እሳትን ይጫኑ. ወተቱ ከተፈሰሰ በኋላ ወዲያውኑ ከጣቢያው ውስጥ ያስወግዱት. የቫኒላ ፓዲን ያስወግዱ, እና ክሬሙ ሲቀዘቅዝ, የመራራ ጣዕም ያለው ቸኮሌት ባር ውሃ በውሃ መታጠቢያ ላይ ይቀልጡት. ቸኮሌቱን በስኳርዎ ቀስ አድርገው በማዋሃድ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ለ 3 ሰዓታት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩት.
የቾኮሌት ክብደት ጥቅጥቅ ሲፈጠር, ትናንሽ ኳሶችን እንለብሳለን. የተከመውን ከረሜላ በተቃጠለ ወረቀት ላይ በተሸፈነው ትልቅ ሰሃን ላይ እናስቀምጣለን, ከዚያም ለአንድ ሰዓት ያህል ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን.
ይህ በእንዲህ እንዳለ, በወተት የቸኮሌት የውሃ መታጠቢያ ጉድፍ ላይ ይቀጣጥል, ከእሳቱ ውስጥ ይነሳል. ልዩ የፍጥነት መገልገያዎችን በመጠቀም, እያንዳንዱን የቸኮሌት ኳስ በፍቅለታ ቸኮሌት ውስጥ እናስገባበታለን እና ወዲያውኑ በሻካኦው ዱቄት ይሸፍናል. የተዘጋጁ ጣፋጮች ለቀጣዩ ግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቆዩ ይላካሉ.
በጊዜ መጨረሻ, ወፍራም, ለስላሳ, ለስላሳ, ወተት ብቻ ጣፋጭ ወተት ጣፋጭ «Truffle» ዝግጁ ነው! ለሻይ አገልግሉትና ጣዕም ያላቸውን ጣዕም ይደሰቱ.
ምቾት "ፈረንሳይ truffle"
እንዲህ ያለው ጣፋጭ ቤት-የተሰራ ከረሜላ ለሁሉም አጽንኦት ይሰጣል. ይህንን አስገራሚ የጨዋማ ምግቦች ለማብሰል እና እራስዎን እና የሚወዷቸውን እራሳችንን እናውጥ.
ግብዓቶች
- ጥቁር ቸኮሌት - 250 ግ.
- ክታ ክሬም - 100 ሚሊሰ;
- ቫንሊን - 5 ግ.
- ቀረፋ, ካያኔ ፔን - ለመብላት;
- ቡና ካሌን ወይም ቡና - 1 ንጥል;
- ስኳር ያለው ስኳር - ከተፈለገ.
- ኮኮናት መላጨት - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የቸኮሌት ዱባን እንዴት ማብሰል ይቻላል? መጀመሪያ የቸኮሌትን አነስተኛ በሆኑ ቁርጥራጮች እንሰብራለን, ወደ ጎድጓዳ ሳጥነው. ሙቀትን ወደ ሙቀት መሞቅ, ነገር ግን አይቀልጥ. ቸኮሌትን በቅል (ክሬም) ይሙሉት እና እስኪቀላቀል ድረስ ይተዉት. በመቀጠል ቫኒላ, ቀረፋ, ካያኔ በርበሬ, ለቡና ነጠብጣብ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ. ሳችን በመጠቀም አነስተኛ ጣፋጭ ነገሮችን እንፈጥራለን, ጣፋጭ ምግቦችን እናስቀምጣቸው እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠን. የተሸከሙትን ዱባዎች በዱቄት ስኳር ወይም የኮኮናት ቅርጫት ውስጥ ከማስገባታችን በፊት. በሳቲ ፓርቲዎ ይደሰቱ!