የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ዶሮ ከተለያየ መጠጦች ጋር ጥሩ ነው. ዶሮን በማር ማሰሪያ እንዴት ማዘጋጀት እንደምትችሉ ይንገሩ. እርግጥ ነው, አንድ ዶሮ አንድን ልጅ ለመምረጥ ወይም የተለየ እግር እና / ወይም ጡቶች መግዛት ይሻላል.
የዶሮ ዶሮ በኒስ-አኩሪ አተር ውስጥ ያለው ምግብ
ግብዓቶች
- የጡት ጫጩት ከጡት እና / ወይም ከእንስ - 400 ግራም;
- ሽንኩርት (ቀዩ የተሻለ ነው) - 1 ፒ.
- የፍራፍሬ ፍራፍሬ - 1 ክፍል;
- ጣፋጭ ጣዕም (በአብዛኛው ቀይ) - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ሎሚ ወይም ሎሚ;
- የተፈጥሮ አበባ-1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- አኩሪ አተር
- ሰሊጥ - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰሊጥ
- የዶሮ ስብ;
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅ (ፓርቲስ, ኮርኒን, ታንኳ, ወዘተ).
ዝግጅት
መጀመሪያ የምንጭውን ምግብ እናዘጋጃለን. የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ በማር እና በአኩሪ አተር አማካኝነት እኩል በሆነ መጠን (ጣፋጭ) ቅልቅል . የተቀጨውን ሾጣጣ እና ወቅትን በጋር ቀይ ቀለም አክል. ለ 5 ደቂቃ ያህል ቆመን እና እንቁላለን (ገጣጣን ለማስወገድ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ እነሱ ይቃጠላሉ).
ቀጫጭን, አጭር ሽፋኖች, ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት እና የዊንዶል ፍሬ - ቆዳ ያልበሰለ የበሰለ ጫማ - የሩብ ጥርስ ወይም ግማሽ ቀለበት, ጣፋጭ ፔን - አጭር እስስት.
በሻክ ወይም በጥቁር በተቀባ ጋጋታ ውስጥ በደንብ ይመክሩት (የተሻለ ቀለም ያለ ብረት ብረታ). የበሰለ ጣሪያውን ሙቀቱን ያጠናቅቁና የሰባውን ቅባት ይቀንሱ, ሰሊጥ ይለውጡ. ሽፋኑ እስኪቀያየር ድረስ (ጥራቱን ከ2-5) እስኪጨርስ ድረስ በስጋ, ሽንኩርት እና ስኒን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቁሙ. ጣፋጩን ጣዕም ጨምር እና ሌላውን ለ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች አንድ ላይ መብላት ይጀምሩ, ከእሳት በኋላ ቅቤ ይቀንሱ እና በቀዝቃጩ ውስጥ ይሞላሉ. ዶሮውን በ 8-15 ደቂቃ ውስጥ ያስቀምጡት, በሚንቀጠቀጡበት እና በተንቆጠቆጡ.
በሩዝ ወይም ኑድል ይጠቀሙ . ለዚህ ምግብነት እውነተኛ እስያዊ እስኬልቶችን መምረጥ የተሻለ ነው. ሩዝ ወይን, ማሪያን, አረቄ, የፍራፍሬ ወይን.
ከተመረቅ ምርት በሚሞክርበት ጊዜ ማር ከፍተኛ ጉዳት ወደ ተደረገበት, ማለትም የእሱ ክፍሎች የተበላሹና የተስተካከሉ ስለሆነ.
ስለዚህ ገማቱን መጀመሪያ ያለመንጠጥ ማዘጋጀት, ዶሮውን ቀቅለው ማቅለጥ, በኩጣ ውስጥ ማስገባት እና ማር በማቀዝቀዣው ላይ በአፋጣኝ ቀጥታ መጨመር የተሻለ ነው. ወይም በአትክልቶች የዶሮ ፍራፍሬዎች የተዘጋጀውን ቅቤን ይክሉት.
በአጠቃላይ በተለየ መንገድ ሊሰሩ ይችላሉ: እስኪዘጋጅ ድረስ ዶሮውን በቅጠላ ቅጠል ላይ ይሞሉት እና ያገለግላሉ, ከዚያም ኩሬውን ያጠጣዋል.
የበሰለ ዶሮ በብርቱካን-ጂን-ማር ማር
ግብዓቶች
- የጡን ጡቶች ወይም የዶሮ ውበት በቆዳ - 600 ግራም;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ከ 1.6 ዎቹ ጥጥሮች;
- ማር - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-5 ሳጥኖች;
- ትኩስ ቀይ ቀለም;
- ለጌጣጌጥ አዲስ አረንጓዴ.
ዝግጅት
ጡትን በ 4 ክፍሎች እና ሙሉ እግሩ - እያንዳንዱን 2-3 ክፍሎች. ጥልቀት ያለው ስጋ ወይም የሴራሚክ ሻጋታ ያስፈልጋል, ይህም ለስላሳ ስጋዎች በትንሽ መጠን ይቀመጣል. ቅርጹን በውሃ ቆጥቀው ቆንጥጦ የቆዳውን ቆዳ ይጥሉ. ድስቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠው እና ከ 180 ሰዓት እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲየስ ባለው የሙቀት ሙቀት ውስጥ ዶሮ ለ 35-40 ደቂቃዎች እንሰራለን.
ምንጣፉን ያዘጋጁ. የተሸከመውን የዝንጅ ዘሮች በሸክኒት ላይ እናርፍነዋለን. ትኩስ የጭስ ብርትኳናማ ጭቅጭቅ በ
ዶሮ ለመብለጥ ዝግጁ እና በትንሹ ቡናማ / ዳቦ ሲጋገጥ (ይህም 40 ደቂቃዎች ያህል ጊዜ ይወስዳል), ምንጣፉን ይቀንሳል. ድስድ የተቀመጠበት ምግቦች እና እኩል እድጣቸውን ያሰራጫሉ, የቡድ ኩኪን ያክሉት. በትንሽ ሙቀት ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች በቤት ውስጥ ዳቦ ይቅቡት. በቋን እና / ወይንም አረንጓዴ ባቄላዎች በኩሬዎች ያቅርቡ.