የጨው የዱር እጢ ከግንብጥ የተሠራ ጠንካራ, እጅግ የማይረባ ነው, ብዙ ችግር ሳይኖር ተዘጋጅቷል እናም በጥንቃቄ ተቀምጧል. እነሱ በፍጥነት ከድንች ጋር የተዋሃዱ ናቸው, እነሱም በሮሶኖልካ, በሰላጣዎች, ወዘተ. ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. አሁን ዱባውን ከሙትጦቹ ጋር እንዴት እንደሚወስዱ እንነግራችኋለን.
በጥንቃቄ ቀዝቃዛ ጨው በሸንጋጣ ላይ
ግብዓቶች
- ዱባ - 3 ኪ.ግ;
- ቅመማ ቅጠሎችን - ለመብላት;
- ቅመሞች;
- የደረቀ ጭናማ - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- 3 ሽንኩርት;
- ውሃ - 4 ሊትር;
- ጨው - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ግሪንኪን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ተጭኖ ለ 6 ሰዓታት ያህል ውኃ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል, ውሃን በየ 2 ሰዓት ይቀይር. ጊዜ ሳናጠፋ ባንኮችን እናዘጋጃለን: እንታጠባቸዋለን, እንሰርዳቸው እና ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ይሞሉ. ከዚያ ዱባዎቹን ያስቀምጡ እና የሞቀ ብራማ ይፍቱ.
ለበርካታ ቀናት የሙቀት መጠን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም በእያንዳንዱ 3 ሊትር ቆርቆሮ ውስጥ 2 ኩንታል ፀረ-ጥምጣጤን ይጨምሩ, ይቀላቅሉ እና ለ 6 ሰዓት ይቀላቀሉ. ዱቄትን በሸንጋጣ ማቅለጥ ሂደት የተጠናቀቀ ሲሆን እነዚህም በቆሎ በተጠበቁ ድንች ላይ በጠረጴዛ ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ. ለክረምቱ የምርት መሰብሰብያውን ካዘጋጁት በኋላ በሳቅ በሳላ ውስጥ በ 10 ደቂቃዎች ቅባት ይለውጡ, ወዲያውኑ ወደ ማሰሮዎች ያፈስሱ, ያሸልቧቸው, ያጥቧቸው እና በሙቅ ሸሚክ ይጠቅልዋቸው.
ዱባን ከግላዴ ጋር ለመቁረጥ የምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- ዱባ - 10 ኪ.ግ;
- ትንሹ ጎማ - 150 ግ.
- ለመጠባበቂያ ዘይቤ
- ፈረሶች እና የሽሪም ቅጠሎች;
- የሉፍ ቅጠል;
- ጨው - 350 ግ.
- ደማቅ በአተር
- ውሃ - 5 l;
- ፈሳዳ ዱቄት - 150 ግ.
- ቀይ መራራ ጣፋጭ - ለመብላት.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ዱባውን እጠቡ እና ለ 6 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ እርጥብ. ከዛም, ውሃውን በተለየ ምንጣፍ ውስጥ ቀቅለው ያቀዘቅዙት. ባንኮዎች አስቀድመው ባላቸው የማጠራቀሚያ ማዕድናት ውስጥ ይገኙባቸዋል. ከዚያም በእያንዳንዱ እንጨት ውስጥ የተጣበቁ እጽፎችን, የተሸፈኑ ነጭ ሽንኩርት እና እርግብን ይለብሱ. ከላይ ከቅቤ እንቁላል እናደርጋለን. በቀዘቀነው የተቀቀለ ውኃ ውስጥ ጨው ጨው እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በደንብ ይቀላቅላሉ. በሳራዎቹ ውስጥ የሚፈለፈውን ለስላሳ ሙሌት ሙላ, በፕላስተር አንድ የሸክላ ድብል ጨምረው በፕላስቲኩ ካብ ላይ በጥብቅ ይዝጉት. በሴላ ወይንም ሌላ ቀዝቃዛ ቦታ ለማከማቸት የተሰሩ ክምችቶችን እናስወግዳለን. ከአንድ ወር ገደማ በኋላ ዱባ ዱባዎች ቀድሞውኑ ሊበሉ ይችላሉ.
ከኩመትና ከጡጦ ጋር የሚቀቡ ዉumbዎች
ግብዓቶች
- የጋርኮች - 4 ኪ.ግ;
- ስኳር የተያዘ ስኳር - 1 ንጥል;
- ኮምጣጤ - 1 ንጥል;
- የሊንዴ ዘይት - 1 ንጥል;
- ሰናፍጭ ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ጂንዝ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ግሪን;
- 10 ቅልጥሶች;
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ደረጃ ዱባዎቹ በደንብ ይታጠባሉ, በትልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል, በጨው የተከተፉ ጎመን, እርጥብ ስኳር, ጥጥቋሬን, ስኳር እና ሰናፍጭን ይረጩ. ትንሽዬ ኮምጣጤን, የአትክልት ዘይት ያፈስጡ እና የተጣራ የተቀጨ ያላቸውን ትኩስ ቅጠሎች ይጥሉ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ለ 3 ሰዓታት ያህል ለመቦዝያ ይጣሉት.
በመቀጠልም የተጣራ ብራጃዎችን እንወስዳለን, የተዘጋጀውን ሰላጣ አውጥተን እና ሽታውን ከላይ እናስቀምጠው. እያንዳንዱ ሙጫ ለ 20 ደቂቃዎች የጸዳ ሲሆን ከዚያ በኋላ ብርድ ልብሶቹን ወደ ታች ይቀይሩ.
በሳር የተሸፈነ ዱባ
ግብዓቶች
- ዱ - - 1 ኪ.
- ሽንኩርት - 150 ግ.
- ሰንሻ ኮምጣጤ - 250 ሚሊሰ;
- የዛፍ ዘይቶች;
- የተጣራ ስኳር - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰናፍጭ ዱቄት - 350 ግ.
- የሉፍ ቅጠል.
ዝግጅት
ለመጀመር ያህል ዱባው በደንብ በማጠብ እና በደረቁ ፎጣ መጠቀም ይቻላል. በመቀጠልም ወደ ክበቦች ይቁረጡ, ሽንኩርቱን በጨርቃ ጨርቅ በመለበስ እና በጥሩ የተከተፈ የዶሮ ዘሮች. በመቀጠልም ድስቱን እንወስዳለን, በሆምጣጣ ኮምጣጤ ውስጥ እዚያው ውስጥ እንጨፍራለን, የደረቀ በቆሸሸን, በስኳር, በቆሎ የቆረጡ ቅጠሎች እና በፔንታር ውስጥ እንውሰድ.
ሹካውን ወደ ሾርባ አምጥተህ በሳምባዎቹ እና በአትክልት ውስጥ በሸንኮራዎች ውስጥ በአረንጓዴ ውስጥ ይትላል. በየጊዜው ማንቃቱ, እንደገና አፍል bring. ከዚያ በኋላ ሰላጣውን ወደ ጠርሙሶች እንለውጣለን, በጨርቅ እንለብሳለን, ብርድ ልብስ እና በብርድ ልብስ ስር ላሉት አንድ ምሽት እንዝናናለን.