በሶቪየት ዘመናት (አሁን እዚህ እና አሁን በሶቪዬት ግዛት ውስጥ) የህዝብ ምግብ ኩባንያዎች, የቤት እመቤቶች, የተለያዩ ካፌዎች እና አልጋዎች ግሩም ድንክየቅ ዳቦ - ወተት ማቅለጫ ያቀርባሉ . ከወታ ጋር ተመሳሳይነት ባለው የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጁ የወተት ሃይቆች. ለሻይ, ኮኮዋ, ቡና, ክፋይ ወይም ጭማቂ መወልወያ ለሎች እና ለጎልማሳዎች ወሲብ ነክሷል.
እንዚህን ብስኪኖች ፈልገህ እንበል, በአቅራቢያው በሚገኝ ቤት ቤት ውስጥ ግን እነሱ አልነበሩም. አትጨነቅ, በቤት ውስጥ ጣፋጭ የወተት ፍራፍሬዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ, በቃ ምንም አያስቸግርም.
በቤት ውስጥ በሶቪዬት ግዛት አቅራቢያ ከሚገኝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የጡት ወተት እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እንነግርዎታለን. ቤተሰብዎ እና ጓደኞችዎ, በተለይም ልጆች, ይህንን ዱቄት በመጠባበቅ ሊደሰቱ ይችላሉ, እርስዎ በምታከናውኑት ሥራ መስክ ላይ በሚገኙት ውጤቶቻችሁ ሊደሰቱ ይችላሉ. በነገራችን ላይ ልጆች የወተት ተዋጽኦዎችን ለማዘጋጀት ይሳተፋሉ - ጥሩ የመማር እና የማደግ ሁኔታ.
የቤት ውስጥ የወተት ጥረቶች - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት ከፍተኛ ደረጃ - 450 ግራም;
- ቅቤ, ተፈጥሯዊ - 100 ግራም;
- ስኳር - 200 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ. (ለቀጣይ ቅባት).
- መካከለኛ ይዘት ያለው ወተት - 100 ሚሊ ሜትር;
- ቫኒላ - 1 ጭክም;
- ሶም ሎይስ - በቢላ ጫፍ ላይ ተደምስሷል.
ዝግጅት
ዘይቱ በአንጻራዊነት ለስላሳ, በክፍሉ ሙቀት, በጥንቃቄ በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ይቀይጠው. ከድፋማው እንቁላል ጋር አንድ ፍራሽ እና ሾጣጣ ድፍን በጅባ ወይም ሹካ በማገዝ በሳር እና ዘይት ቅልቅል ወደ ሳህኑ መጨመር. በጥንቃቄ ሁላችንም የኩሬውን ሁኔታ እንገናኛለን. ወደ ክሬም ቀይ ካርቦማትና ቫኔላ (ቫኒላ በቫኒላ ስኳር ሊተካ ይችላል) በ 2 ሶሊ እሽት ወርቃማ ወርቃማ ቅቤ, ብሩኒ ወይም የፍራፍሬ ብርትስ ውስጥ በሶቪዬት ግዛት ውስጥ መጨመር ጥሩ አይደለም ነገር ግን ይህ ክፍል የፓሁን አወቃቀር, እንዲሁም ጣዕምና ጣዕም ብስኩቶች.
ቀስ በቀስ ክሬም የተጠገፈ ዱቄት ውስጥ ይቅሉት እና ቂጣውን ይቀልጡ. በጥንቃቄ በጥንቃቄ እንጎቻለን, ግን ለረዥም ጊዜ እንጠቀማለን. በእንጥላ ዘይቶች የተሞሉ እቃዎችን ወደተፈለገው የዲፕላስቲክ ሁኔታ ወደ ማጠራቀሚያነት ይሂዱ.
ከድስት ዱቄት ጋር ስራውን ይበትጡት እና ከላሹ ከ 6 እስከ 8 ሚ.ሜ ውፍረት ያለው ሽፋን ይሽጉ. ቢስካኒዎችን አንድ ዙር በመጨፍጨር (የ 8 ሴ.ሜ ቁመቱ ከፍተኛ መጠን ያለው ዲያሜትር ነው), ምንም አይነት ሻጋታ ከሌለ አንድ መስተዋት መጠቀም ወይም አቧራውን በሶስት ማዕዘን ቅርጽ መስራት ይችላሉ.
ብስኩቱን በቢጣቢው ሰሃን ላይ እናስቀምጣለን (ለመጀመሪያ ጊዜ በብራና ወረቀት ለመዘርፋት እንኳን የተሻለ ነው). የአበባዎቹን እንጨቶች ከእንቁላል ነጭነት ጋር በብሩሽ ያቀልሉት.
በሆድ ውስጥ በእሳት የተጋገረ የእህል መጋገሪያ ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ለ 15 ደቂቃ ያህል እንሰራለን. በብስኩቶች ዝግጁነት ደስ የሚል ጣፋጭ ሽታ እና መዓዛ ይነገራል. ከመሥበሩ በፊት, የወተት ተዋጽዎትን ማቀዝቀዝ አለበት. በተጨማሪም አንዳንድ ጣፋጭ ጣዕም ወይም ጣፋጭ (ክሬም, ወተት, ፍራፍሬ, ቸኮሌት) ልታስገባቸው ይችላሉ - ስለዚህ በጣም አስደሳች ይሆናል.
ቫኒላ በኩኒን መተካት እንደሚቻል መታወቅ አለበት - በጋራ አይጠቀሙ.
ሌላው አስፈላጊ ነጥብ
በ "GOST" ውስጥ የከርሰ ምድር ወተት በጣም ብዙ ስኳር አለ. የስኳር መጠን በጠቅላላው ቢያንስ በአንድ 1/4 መጠን መቀነስ ይቻላል.
የምግብ አዘገጃጀቱን እንዴት መቀየር ይቻላል?
የወተት ንጣፎችን ለመፈተሽ ከፈለጉ 1-3 ሣንቲም የኮኮዋ ዱቄት ወይም ካራቦን መጨመር ይቻላል. በእርግጥ ሙሉ ለየት ያለ ብስኪኖችን ማግኘት ይችላሉ, ነገር ግን አይጨነቁ, ሁለት ዓይነት ብስክሌቶችን ማምለጥ ይችላሉ, እነሱ ይላሉ, ይላሉ, «በፍጥነት» እና በፍጥነት.