የክረምት ሾርባዎችን ከትንሽ አትክልቶች ለማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው. በራሳቸው ጭማቂ እንዲለቁ እና በአመጋገብ ባሉ የዶሮ ስጋዎች ላይ እንዲጨምሩ, ደስ የሚል ምሳ ወይም እራት እናገኛለን. ምናልባት ራጋሽ ከሚባሉት እነዚህ ምግቦች ውስጥ አንዱን ለማብሰል ያስፈልጉዎታል . ዛሬ ለእሱ የፍራፍሬ መሰረት ነው ከሁሉም አትክልቶች ጋር የሚጣጣም ጣዕም ያለው ፉኩኪኒ ይሆናል.
አትክልትና ፍራፍሬ በዶሮ እና በጋምቤቶች
ግብዓቶች
- ወጣት ዞቸኪኒ - 750 ግ.
- የጡት በርኒስ - 550 ግራም;
- ጣፋጭ ቡሊኛ ፔፐር - 250 ግ.
- ቲማቲሞች - 300 ግ.
- ካሮት - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 150 ግ.
- ጨው - ለመብላት;
- መሬት ላይ ፔን - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብሳት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ሁሉም አትክልቶች ታጥበው ይደርቃሉ, ያስቀሩ, አስፈላጊ ከሆነ, ይጥሉ እና በቡድ ወይም በቆርቆሮ ይቆርጣሉ. በቲማቲም ውስጥ ቆዳን እንጀምራለን, ለጥቂት ሰኮንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንጠባቸዋለን. በአምስት ደቂቃ ያህል በአትክልት ዘይት ውስጥ እያንዳንዱን አትክልት በልተህ ለቡና ወይም ወደ ጥቁሩ ድስክ ይጨምሩ. ጊዜን ለመቆጠብ አስፈላጊ ከሆነ በሽንኩርት እና በቲማቲም ጣፋጭ ጣዕም ጋር መቀላቀል ይችላሉ.
የዶሮ ዝንጅ የሰንደለ ቅርጫት በትንሽ እንቁላሎች, እንዲሁም ቀይ እስኪነካ ድረስ ይለብጣል, ያነሳሱ እና ወደ አትክልት ይላካሉ. ስኳር, ጨው እና በርበሬን ጨምሩና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሽፋን ላይ ይቅጠሩ. ከዚያም ምድጃውን ያጥፉና ለአሥር ደቂቃዎች ይቆዩ. በጠረጴዛው ላይ በአረንጓዴ አጣቂ እንጨት ያጌጡ ናቸው.
በጅቡካው ውስጥ ከዶሮዎች ጋር የዙልች እና የድንች ዱቄት
ግብዓቶች
- የጡት በርኒስ - 550 ግራም;
- ወጣት ዞንችኒ - 2-3 ቼኮች;
- ድንች - 3-4 እንክብሎች;
- አንድ ትልቅ ጣሊያናዊ ፔፐር - 3 ሳ.
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ውሃ 100 ሚሊ;
- የአትክልት ዘይት - 75 ሚ.ሜ;
- ጨው - ለመብላት;
- መሬት ላይ ፔን - ለመብላት;
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብሳት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
በበርሊንዛካው ሳጥኑ ውስጥ የአትክልት ዘይቱን እና በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ በ "ቢክቴጅ" መልክ የተቆራረጡ የዶሮ እና የኩላሊን ሽንኩርት ይሸጣሉ.
የተጣራ ዚቹኒ እና ድንች የተሸፈኑ እና በኩብ የተቆራረጡ ናቸው እና ካሮቶችና ጣዕም ፔሩ ደግሞ ገለባ ናቸው. ሁሉንም ወደ ሻጩ ቀይ ሽንኩርት እንልክላቸዋለን, ውሃ ጨምሩ, ወደ "Quenching" ሁነታ ቀይር እና ለአንድ ሰዓት ያህል ሰዓት ያዘጋጁ. ምግብ ማብሰል ከተጀመረ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ክዳኑን ይክፈቱ, በቆሎ, በርበሬ, ቅመማ ቅመሞች እና ቅልቅል በጨው የተሸፈኑ እና የተጠበቁ ቲማቲሞችን ይጨምሩ. ከድምፅ ምልክቱ በኋላ ስንዴውን ለሌላው ለሃያም ወይንም ለ 30 ደቂቃዎች እንድንቆም እና በጠረጴዛው ላይ የተከተፉ ዕፅዋትን ማምረት እንችላለን.