እርሾን እንዴት እንደሚይዙ ካላወቁ, ይህ ከእንቁላል እርሾ ጋር ሙከራዎችን መቃወም ሰበብ አይደለም, ምክንያቱም ተሞክሮው በተደጋጋሚ ለሚለማመዱ ነው. ወደ ጥሩና ደማቅ ምልልስ በሚደረገው ጉዞ ላይ የመጀመሪያ ደረጃዎች ትክክለኛውን ሙቀት መምረጥ የተመረጠ ነው-እርሾውን የሚያፈስበት ፈሳሽ በጣም ሞቃት መሆን አለመሆኑን እና ማይክሮባጓሮዎች ለልማት እድገት ትልቅ አስተዋጽኦ እንዲያደርጉ, ውሃ / ወተትን ቀስ አድርገው ማቅለጥ ይችላሉ. በፈተናው የተቀረውን የስራ ሂደት በሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ይገለፃል.
በዱቄት ለማቅለጫ ቅጠላ ቅጠሎች ይዘጋጁ
ይህ በመሠረቱ ይህ ጥጥ ይመረታል, በጣም ጣፋጭ እና መረጋጋት ሆኖ, ስለዚህ በልብዎ ውስጥ እና ለረጅም ጊዜ የምግብ ማስታወሻ ደብተር ውስጥ እንደቆየ ይቆያል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 310 ግ.
- ስኳር - 165 ግ.
- ወተት - 145 ሚሜ;
- ቅቤ (ቀለቀ) - 210 ሚሜ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- እርሾ (አዲስ) - 50 ግ.
- የዳቦ ዘር - 240 ማይክሮ.
ዝግጅት
ትኩስ ሙቀቱ ከእለት የሙቀት መጠን ጋር እኩል መሆኑን ለማረጋገጥ ወተቱን በእርጋታ ይስጡት. ወተትን በመጨመር ስኳር ያዙት, ከዚያም አዲስ ትኩስ ይሰብሙ እና በአንድ ቦታ ይሰበሰብላቸዋል. ወለሉ በኖራ ውስጥ በሚሸፍነው ጊዜ - እርሾ ተንቀሳቀሰ እና ምግብ ማብሰል መቀጠል ይችላሉ. የተወሰኑ እንቁላሎችን (አስፈላጊውን የሙቀት አማቂነት) ከስኳር ጋር እጃቸውን ይዝጉ እና ትኩስ አይደል ግን አሁንም ፈሳሽ ቅቤ አያድርጉ. እንቁላል እና-ቅቤ ቅጠልና የላምነት መፍትሄ ወለዉ ላይ ይጨምሩ. ቂጣውን በጠረጴዛ ወይም ልዩ በሆነ መንጠፊያ ላይ መቁረጥ ይጀምሩ. ለአንድ ሰአት ያህል ሰሃን ይተው.
የተመረጠው ፎርም በብራና ላይ ተሸፍኖታል. በቆሻሻው መንገድ ላይ አንድ ጥይት መጋዝን በማድረግ በመሥረቱ ላይ የዓሳውን ቂጣ አስቀምጥ. በዚህ ጉድጓድ ውስጥ የተቆራረጠው ሾጣጣውን ከቆሻሻ ጋር በማወዛወዝ በ 50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በ 180 ዲግሪ ፋኖታል.
እርሾ ከቄፉር እና ከዛም
እርሾን ለማምረት መሠረት የሆነው ወተት እና ውሃ ብቻ ሳይሆን ክፋር ብቻ ሊሆን ይችላል. ለማጣፈጥ የቀረበ የተበላሸ ምርት እርሾ አይወድም, ምክንያቱም እርጥበት ለማቀነባበር ብዙ ስኳር ማፍለቅ ስለሚኖርበት, ከቆየ, በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ ኬፍር ላይ, መፋቂያው በጣም አረንጓዴ እና ፋይበር ይባላል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 560 ሚሊሰነ;
- ቅቤ - 115 ግ.
- ስኳር - 135 ግ.
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- kefir - 235 ml;
- ትኩስ እርሾ - 25 ግሬድ;
- ጣፋጭ - 1 ½ ማምረት.
ዝግጅት
እንቁራሪዎችን ከማቀጣቀያ በፊት ያስወግዱ. ኬፊር በንፋስ ሙቀቱ ለሙቀት ሲጋለጥ ለምርቱ ሙቀት እየጨመረ ቢሆንም አልተጣጣመም. በሻፊር ውስጥ የተሰነጠቀውን አሲድ ቅባት ይቀንሱ, በመቀጠልም ስኳይን ይጨምሩ, ከዚያም የተቀላቀለው ቅቤን ያፈስጡ እና እንቁላል ይምታሉ. ቅጠሎቹን እስከሚከተለ ድረስ ሁሉንም ንጥረኖች ይቀላቅሉ, እና ከዚያም በዱቄት ውስጥ ያፈስሱ. የተከረከመ እና ትንሽ የሚጣጣሚ ሊጥ, በቀለም ቅባት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቀቱ ውስጥ ሙቀትን ይለቁ. በዱቄት ጣፋጭ ጣፋጭ ዘይት ከምድጃ ለመውጣት እንደሚፈልግ ይመስላል? ስለዚህ ዝግጁ ነው. ቅጠሉ እና ውስጡን በጀርባ ውስጥ በማስቀመጥ ወይም በጅፋቱ ውስጥ በማሰራጨት ይቀይሩት. ለ 15 ደቂቃዎች ዳቦውን እንደገና ይልቀሉት, ከዚያም ለ 160 ሰዓታት ወደ ግማሽ ሰአት ያስቀምጡት.
ከፋፍ ጭማቂ ጋር በዱላ የተሠራ ዱቄት ይክፈቱ
ከተዘጋጀው ከተቆረጠው የተምር ጣፋጭ ፍራሽ ከእንቁላል ጋር የተደረገው ግንኙነት ከተመሰረተ ባይረዳዎት ይረዷችኋል.
ግብዓቶች
- ዱቄት የሚጣፍጥ ሉን ;
- ብረት 35 ግት;
- ቀረፋ - 1/4 ስፕስ ስኳር;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ማቆር - 280 ግ.
ዝግጅት
ቅጠሎቹን እና ግድግዳዎቹን የሚሸፍኑትን የእርሾውን ንጣፍ በሳጥን መሠራት ላይ አድርገው. ቂጣውን ያስወግዱ እና ከቆንጣንና ከድፋይ ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ይቀላቅሉት. ቀሪው ጥራዝ በደረጃዎች የተከፈለ እና የፓይፉን ገጽ በክርክሩ ቆርጦ ይሸፍናል. እንቁላሉን በእንቁላል ላይ ቅባት እና ለግማሽ ሰዓት ወደ ቀድሞው 190 ዲግሪ ምድጃ ይላኩት.