የበረዶ ክሬም በብሉቱ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በበርካታ ጎልማሳዎች መካከል የሚመደብ ነው. የ አይስክሬም ጥንታዊ ቅልቅል ምንም አደጋ አይኖርም. ከዚህም በላይ በጨጓራና ትራንስፍሬክሽን ውስጥ በቀዶ ሕክምና ክትትል ወቅት አንድ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይቻላል.
የበረዶ ክሬም የኬሚካሎች
የአይስ ክሬም ኬሚካዊ መዋቅር በክፍሉ ደረጃ ላይ የተመሰረተ ነው - የመሙላት ዋናው ንጥረ ነገሮች በፍራፍሬው ጣፋጭነት ከሚመጡት በጣም ይለያያሉ. የወተት እና የእጽዋት አይስክሬም, የወተት እና የቤሪ አይስ ክሬም በሸንኮራ እና ፍራፍሬ, ፍራፍሬ እና የቤሪ ማቅለጫዎች ላይ የተመሠረተ ነው.
የስኳር ይዘት በፍራፍሬ እና በርድስ አይስክሬም ከፍ ያለ ነው - 30% ከዓሳማ, ክሬም እና ማኅተም በ 16-17% ከፍ ይላል. ይሁን እንጂ በወተት ውስጥ በአይስ ክሬም, ከ 6 ወደ 15% የሚደርሱ ፍራፍሬዎች ይገኛሉ, በጣም ቅባት ግን ሙጫ ነው.
የበረዶ ግሬታ የኃይል ዋጋ:
- - 232 ኪ.ሰ.
- ክሬም - 182 ኪ.ሰ.
- ወተት - 132 kcal;
- ፍራፍሬ ጣፋጭ - 112 ኪ.ሰ.
አይስክሬም ከበረዶ ክሬም ይልቅ በበረዶ ክሬም ውስጥ የመብላት ባህሪያትና የአመጋገብ ዋጋ ከፍ ያለ ነው. ከወተት, ክሬም, የተጨመረ ወተት, እንቁላል, ስኳር እና ግመልቲን የተሠራ ነው. አነስተኛ ቅባት ያላቸው ወተቶች የወተት ምርት እና የኩራት አይስክሬም ሥራ ላይ ይውላሉ.
የወተት ማቅለጫ ጥቅሞች በአይነቱ, በአሚኖ አሲዶች , በቫይታሚኖች A, B, E, D, PP, እንዲሁም በካልሲየም, ማግኒዥየም, ብረት እና ፖታሽየም ውስጥ ይገኛሉ. የፍራፍሬ ዓይነቶች በቪታሚን ሲ ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ሊኖሩ ይችላሉ. ነገር ግን አምራቾች ብዙውን ጊዜ ወደ ሙሉ ጣፋጭነት የሚያመሩ ሲሆን ሙሉ ለሙሉ የጠቅላላ ጥቅማቸውን የሚቀንሱ የተለያዩ ፍርሽሮች, መረጋጋት, ጣዕም እና ጣዕም ይጨምራሉ. ስለዚህ የዚህ ጥርስ ጠቀሜታ በአብዛኛው የተመካው በምግብ ማብሰያ, በጥሩ ሁኔታ, እና በእርግጥ የሚጠቀሙት መጠን ነው.