በደም የተሞላ ሰጋ (ወይም ጥቁር ፑድዲንግ ተብሎ የሚጠራው) ልዩ የቤት እንስሳትን (አሳር እና / ቤቨን, ቪታ) የሚለብሰው ዋንኛ አይነት ነው. የጥንት ኮሜዲያን ማንአንደር እንደሚለው የደም ሰሃን ለማዘጋጀቱ የሚረዳው ዘዴ በአቴንስ ውስጥ ጥሩ ጣዕም ተደርጎ የተቆጠረው አፔንዲ የተባለ ምግብ ሠራተኛ ነው. በአሁኑ ጊዜ በበርካታ አገሮች መንደሮችና ትናንሽ የመኖሪያ ሰፋሪዎች ነዋሪዎቻቸው በደም የተሞላ ሰሃን ያዘጋጁ ነበር. የእንደዚህ አይነት ምርቶች ዝግጅቶች የእሳትን እንስሳት ጥቅም ለማሳደግ ጥሩ መንገድ ነው. ቤሳይት-ኪሮቪካ በቤት ውስጥ በሚቆራኙ ተክሎች ላይ ከመብሰል ይልቅ የባሰ አይደለም.
የደም ሰሃን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ለስጦሽ ምግብ ለማብሰል የሚውሉ ተፈጥሯዊ ምግቦች ብዙውን ጊዜ በተመጣጣኝ የስጋ ጠረጴዛዎች (በተለምዶ እምሳትና ለአገልግሎት ዝግጁ ናቸው) ይሸጣሉ. ከደካማ በስተቀር የሆድ አስቀያሚ ስጋን ከብስላቱ በስተቀር የአሳማ ሥጋን, የስጋ ቁረቆችን, አይጥ, አንዳንድ ጊዜ አንደበቶችን, ጉበት እና ሌላውን አስከሬን ያጠቃልላል. ውቅረቱ የተለያዩ ገንፎዎችን እንደ ገንፎ, የዶሮ እንቁላል, ተፈጥሯዊ ወተት ክሬም ያካትታል. እርግጥ ነው, በጨው, ደረቅ ቅመማ ቅመሞች, አንዳንዴ ደግሞ ነጭ ሽንኩርት የተጠበሰ ስጋ ነው.
ስለ ሂደቱ
ደም በደም ውስጥ በሚገኝ የኩላኒን መኖር ምክንያት በኩላሊት ምክንያት ከሚከሰቱ በርካታ ጥቃቅን ተህዋሲያን ደም ቀድመው ይጣላሉ. ከአዲሱ እንስሳ መርከቦች የሚፈስሰው ደም ወደ ልዩ የመንጻት ማጣሪያ ይላጫል. ከዚህ አሰራር በኋላ ረዘም ላለ ጊዜ ሊቆይ ይችላል. በቀጣይ ደረጃ ላይ ደግሞ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ከመዋሉ በፊት ደማሚው በደንብ በተቀነጨፈ ጨርቅ ይጣራበታል.
የደም ሰሃን ለማዘጋጀት ምን ማዘጋጀት ነው?
ስለዚህ, ገንፎ የሌለው ገንፍ ለስላሳ የደም ሳሙና ቀለም ያለው ቀመር. የቤት ለቤት ጉስቁር-krovyankuን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ላይሆን ይችላል.
ግብዓቶች
- የተጠረጠረ የአሳማ አንጓዎች ስብስብ;
- 3 ሊትር ደም;
- 1.5 ኪ.ቢ.
- ደረቅ ምግቦች (ቀይ, ጥቁር እና ጣፋጭ ፔን, ጭልፊት, ካራሬ, ኖሜግ እና ሌሎችም);
- 80 ሚሊ ሊጉር ኮኒከን, ስሪሪ, ማዲራ, ጥሩ ጎመንጥ,
- ጨው ለመምጠጥ ጨው
- 5 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
የደም ሰሃን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በመጀመሪያ እኛ ያርበናል. የቆዳውን ስብ ቅድን ቆርጠው ጥቁር እብጠቱን ይለውጡት. ለዚህም የስጋ ማቀነባበሪያው በትክክል ይሰራል. ነጭ ሽንኩርት በጋዜጣው ውስጥ ይሸጣል. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ቀላቅል እና አንድ ልዩ ቀንድ በመጠቀም አንጀትን መሙላት, አንዳንዴ መጠቅለቅን ወይም መያዣዎችን መለጠፍ ነው. እርግጥም ጫፎችም እንዲሁ ተጣብቀዋል. የተሰሩ የጉንዳን ክፍሎች በበርካታ ቦታዎች ላይ በመርፌ ይወጋለ እና በትልቅ መያዣ ውስጥ ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ ይቀመጡባቸዋል. በጣም ደካማውን እሳት ልበሱ. ኩኪው ወደ 30 ደቂቃ አካባቢ መሆን አለበት, በዚህ ደረጃ ላይ, የዋጋ ግሽበቱ ሳያሳፍጡ ሳርዎች እንዳይሰሩ ጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልግዎታል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ተጨማሪ መፍሳት አስፈላጊ ሊሆን ይችላል. ሰሃኑን ቀስ ብሎ ቀስ ብሎ ቀዝቅዘው. ሰፍጦ በማቀዝቀዝ, በደንብ የተሸፈነ ፓንደር ውስጥ ማስቀመጥ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ከ 3 ሳምንታት በላይ ላለማቀምጣቸው ይሻላል.
የተመጣጠነ ምግብ ፈንጂ
እና እንደ አመጋገብ ሊቆጠር የሚችል የደም ሰሃን ለማዘጋጀት ሌላ ዘዴ ይኸውና.
ግብዓቶች
- 1 ሊትር ንጹህ ደም;
- 400 ሚ.ሜትር ተፈጥሯዊ ክሬም ክሬም;
- ግሪኩ 500-600 የአሳማ ሥጋ ወይንም የበሬ ሥጋ (የጉበት ጉድለት ያድርጉ).
- 150 g ጥሬ;
- 3-4 ጥሬ የዶሮ እንቁላል.
- 50 ማህል ኮኒከን ወይም ጥሩ መዓዛ ያለው ወይን ጠጅ;
- ደረቅ ቅመሞች;
- ጨው.
ዝግጅት
ስጋ በጥንቃቄ ተቆልፎ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናልፋ. የዚህ ውጤት መጨመር የተጨመረበት ደረቅ ቅመሞችን እና ኮንጃክን ይጨምሩ. ሁሉም በጥንቃቄ የተደባለቀ እና በደንብ የተጣለ እና የተቦረቦረ ሆስጥሎች, በባለ ክር ወይም በሼክል ሾልት የተጣበቀ. ለስለስ ያለ ሙቀት ለ 15-20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, የዋጋ ግሽበት ቢፈጠር, የጥርስ ሳሙና መበሳት. ከዚያ, ምድጃ ውስጥ (ከባለ 15-20 ደቂቃዎች) ይስቡ. ወደ ደም ሰሃኑ ለማንኛውም የሸክላ ጣዕም እና የአታክልት ሰላጣ እንዲሁም እንዲሁም ጠረጴዛ እና ጠንካራ ብርጌዶን ማገልገል ይችላሉ.