ፒዛ - ትልቅ እሽታዊ የጣሊያን መነሻ ምንጭ, አሁን በብዙ አገሮች ውስጥ የተወደዱ.
በሶቪዬት የጊዜ ክልል ውስጥ በአየር ሁኔታ እና በተፈጥሯዊ ባህሪያት የተመሰረቱ ሰዎች, ብዙውን ጊዜ በእጦታ እና እንቁላል (አልፎ አልፎም ፒዛ አንድ ላይ ይቀላቅሳል) ወተት ወይንም በኬፊር ለመብላት በብልሃት ለመስራት ይጥራሉ. ይህ አቀራረብ በፍጹም ከተለምዶ የፒዛ መመዝገቢያ አሰራር ጋር ምንም አይሆንም.
ምናልባት ለሙከራ የተዘጋጁ ሙያዊ የቤት ውስጥ ሙዳሪዎች ምናልባት ይህ ግኝት ሊሆን ይችላል ነገር ግን ሊገለፅ ይገባል በጣሊያን የፒሳ (ሉክ) ሁሌም በውሀ ላይ ይሠራል, ዱቄት ብቻ እና ትንሽ የወይራ ዘይት ብቻ ይጨምራሉ. በሰሜናዊ ክልሎች ፒሳ አዲስ ትኩስ ጣዕም ሊጥል ይችላል. ለእውነተኛ ፒዛ ለመፈተሽ የሚረዱ ሌሎች ንጥረ ነገሮች መሆን የለባቸውም, የጨው ጨው ብቻ መጨመር ይችላሉ. ፒሳችንን እንዴት በውሃ ላይ እንዴት ማፍሰስ እንደሚቻል እንመልከት.
ጥራቻ ዱቄት (ምርጥ የእህል ስብስብ ወይም የግድግዳ ፊደል) እና የወይራ ዘይት ያስፈልገናል.
በደቂቅ ስኳር ላይ ለስላሳ የማይጋለጥ ጭማቂ
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 2 ኩባያዎችን;
- የወይራ ዘይት - 2-4 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- ጨው - 1 ፒን.
ዝግጅት
ያለ ፓውንድ ለስላሳ ቢላ ማጥፊያ ወይንም በማዕድን ውሃ ውስጥ መትከል ይችላሉ. በዚህ ጊዜ, ዝቅተኛ የካርበሎች ሰንጠረዥ ውሃን መጠቀም የተሻለ ነው.
ፈን ዱቄት ይለውጡ, ቅቤን እና የጨው ጨው ይጨምሩ. ቀስ በቀስ ውሃን ማፍሰስ ወጡ. ጉድፍኖችን ለመከላከል አየርን ለማስፈን መሞከር, ከፍተኛ መጠን ያለው ሥራን ከሠራን ዘይትን በዘይት ወይንም በጥብ ልዩ ቅይጥ መወንጨፍ መጠቀም የተሻለ ነው. የተጠናቀቀው መያዣ በእጆቹ እና በስራ ቦታዎችዎ ላይ ተጣብቀው እንዲቆሙ ይደረጋሉ, ከዚያም ወደ ኮምፓውሉ ውስጥ ይንጠቁጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች "እረፍት" ይተዉት, ከዚያም ጥፍጥፍጣጣ ጥሎቹን ያነሳሉ. በመሬት ላይ ያለውን ክብ ወይም አራት ማዕዘን ቅርጽ ባለው የማሽከርከሪያ ቅርጽ ብቻ ይንጥፉ. ስኬታማ ያልሆነው ሙከራ ከመሳሪያው ውስጥ የተመረጠው ውፍረት 0.3 ሴ.ሜ ነው.
በመቀጠልም ፒሳውን በለስላሳ ገጽታ ወይም ልዩ የሴራሚክ "ድንጋይ" (በቤት እቃዎች መደብሮች ውስጥ መግዛት ይችላሉ). የቲማቲም ጨው (የቲማቲክ ለስላሳ, በትንሽ ተፋሰስ, በቅመማ ቅመማ ቅመሞች በጣም በትንሹ የተጨመቀ) የጣፋጭቱን ቅባት ይቀይሩት, ቀለል ያለ አስማሚው ብሩክ ይረጩ, እንደ መሙላት ለመጠቀም የወሰዷቸውን ሌሎች የተከፋፈሉ ምርቶችን ያስቀምጡ . ፒዛን እንሰራለን እና በድጋሚ በደረቁ አይብ ላይ እርጥበት እንሰራለን. በአረንጓዴዎች ቅርንጫፎች እናሳያለን. ቆርጠህ እና አገልግለህ. ከባክቴሪያ ያልተነካ የሙከራ ስሌት ሁሉም ሙቀት መጠጣት አለበት.
በሰሜን ስሪት ላይ ፒሳ ለፋሚው ጥጥ ይለውጡ
እርሾው ብሩክ ባልሆነ ወይም ባልተጠበቀ መንገድ ሊሠራ ይችላል.
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 2 ኩባያዎችን;
- የወይራ ዘይት - 2-4 tbsp. ስስሊቶች;
- ደረቅ እርሾ - 1 ፓኬት (ማለትም 7 ግራም ወይም ትኩስ ሶስት ጊዜ ይጨምራል);
- ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- ጨው - 1 ፒን.
ዝግጅት
እርሾን በውሃ ውስጥ እናስነሳለን, ጨው ጨምረው (አስፈላጊ ከሆነ, አሲዶው በፍጥነት እንዲሄድ, 1 ስኳር የሻይ ማንኪያ ይጨመር, ግን አይኖርም). ዱቄቱን ማንቀሳቀስ እና ቀስ በቀስ የ እርሾ መፍትሄ እና ቅቤን በመብላቱ ዱን. በንጹህ ማጠፊያ ውስጥ እና ለግማሽ ሰዓት በቤት ውስጥ ሞቅ ባለ ቦታ ይሸፍኑ. ዘንዶውን በማንሳፈፍ ዘይት እና ዘይት ባለው ዘይት እንጨምራለን እንዲሁም የፒዛ ቤቱን ማሸጋገር ይችላሉ. የተመረጠው ውፍረት 0.5 ሴንቲሜትር ሲሆን በመቀጠልም የቃጠሎውን የተቆራረጡ ንጥረ ነገሮች በመደርደሪያው ላይ እና በቢጫው ላይ ያስቀምጡ. ይህ ፒዛ ትንሽ ዘንቢል በመሰረት ላይ ይወጣል, ጣፋጭ እና ቀዝቃዛ ነው.