በሩሲያ ግዛትም ሆነ በሌሎች በርካታ አገሮች ውስጥ, የዘርፉ መደብ በተፈጥሮው እንደታየው ከቀሳውስት እና ከጀግንነት በኋላ "ሦስተኛ ርስት" ተደርጎ ይቆጠር ነበር. ከሥራ ቅጥር (ንግድ, ልውውጥ, ጉዞ) ጋር በተያያዘ አንዳንድ ነጋዴዎች በአግባቡ ይኖሩ ነበር, በእርግጥ የዚህን ቤተሰብ የምግብ ባህል ጨምሮ ቤተሰቡን ይወስናል. የነጋዴው ምግቦች ሀብታምና የተለያዩ, ተወዳጅ እና አስገራሚ ነበሩ. ያም ማለት ነጋዴዎች ለመብላትና ለመጠጣት ጣፋጭ ምግቦች እንዴት እንደሚያውቁ ያውቁ ነበር. በዚህ ገበታ ላይ የቻይተሩ ሰዎች ብዙውን ጊዜ የተለያዩ ስጋዎች እንዲሁም የተለያዩ ምርቶችን ከላዩ አገሮች የተሻሉ ናቸው.
በንግድ ነክ ሁኔታ ውስጥ የእንጀራ ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሩን. ግልጽ ነው, ይህ ብቸኛ የአሠራር ዘዴ አይታወቅም, የሩሲያ ነጋዴ ምግቦች በጣም የተለያዩ ናቸው.
የአሳማ ሥጋ እንሠራለን. ስጋ ትኩስ ወይም ቀዝቃዛን የሚመርጡ, ለአንገቱ, ለትከሻው መቅዘፊያ, ለስላሳ ወይም ለመቁረጥን ለመቁረጥ ተስማሚ ነው. እንጉዳዮች ለህጻናት በበለጡ ይጠቀማሉ, ነገር ግን እንጉዳዮቹ ጥሩ ናቸው.
የሸክላ ስጋ ከምድጃዎች ጋር በመጋገሪያው ነጋዴ መንገድ ውስጥ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ስጋ ቡና - 6 ትላልቅ ጣሳዎች;
- ከ 1.4 ኪ.
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ቅይጥ - 12-18 ቅሎች;
- ማዴራ ጠንካራ ምግቦች - 45 ሚሊ;
- 3 ሽንኩርት;
- ቅመማ ቅመም (የዱር እሸት, የጣዕም ሽርሽር, ጣፋጭ ጣዕም, ክታብ);
- ፍራፍሬዎች (ፓሳይሲ, ቆርቆሮ);
- ኦርጋኒክ ቅቤ.
ዝግጅት
ፈንጂዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ታጥበው ወደ ታች ይጥላሉ. ጥሬስ ሶስት በሸክላ ላይ. እንጉዳዮቹን በደንብ እንቆጥባቸዋለን. በትንሹ በዴንገት ስጋውን በዴንገት በዴንገት ጠርዙና በሙቀቱ ውስጥ ሇሚሌበት. ይህ ለ 45 ደቂቃዎች ቢከሰትም እንጉዳዮችን (ቀይ ሽንኩርት) ማዘጋጀት አለብን. እንጉዳዮች በደቃቅ ዘይት ውስጥ በማቅለጥ ይበላሉ. ቅመማ ቅመሞች እና ማዲዳ, ለግፊቶች ለ 15 ደቂቃዎች በማንሳፈፍ ቅጠል አይኑር. እሳቱን ያጥፉ, የተቀጠቀለትን ሾትክ, ድብልቅ, ሁለት ደቂቃዎችን ይጠብቁ, ከዚያም በቆርዣው ውስጥ ይንጠለጠሉ.