በቅርብ ጊዜ የገናን የጨርቅ ዱቄት ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት የምግብ ማብሰያዎቻችን በምዕራባውያን አገሮች ብቻ ነበር. ወደኋላ አልልም, እና ከሁለት ምርጥ ምግብ አዘጋጆች እንሰጥዎታለን.
በአሜሪካ ቅጦች ላይ የገናን ዱካት እንዴት እንደሚሠሩ, በሙቀት ምድጃ ውስጥ መጋገር
ግብዓቶች
- የቱርክ ካርሲ - 5-6 ኪ.ግ;
- የተጣራ ውሃ;
- ጨው - 200-250 ግ.
- ስኳርድ ስኳር - 125 ግራም;
- ቀረፋ - 1 ዱባ;
- የሎረር ቅጠል - 2-3 እንቁዎች;
- አሲካ አተር - 20-25 ግ.
- ትልቅ አምፖል
- መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት;
- ትልቅ ነጭ ሽንኩርት;
- ብርቱካን;
- የካርኒ ቡኒ - 7-10 እንቁሎች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 10 ግ.
- ሽንኩርት ለመመገቢያ የሚሆን ሽቶ እና ቅመማ;
- ቢት - 160 ግ.
ዝግጅት
የገና ዛፍ ለስላሳነት ቀዝቃዛ እንዲሆን ለማድረግ የወፍኑ ሬሳ ለሁለት ወይም ለሶስት ቀናት ከአትክልት ጋር በአስነዋሪ ውስጥ መታጠብ አለበት. ይህንን ለማድረግ በቅድመ እርጥብ ውኃ ሁለት ሊትር ፈሳሽ የጨውና ስኳር ክሪስታሎችን ያፈላ, ጣፋጭ እና ዕንቁ ቀይ ጣዕም ይጨምሩ, አንድ ቀረፋ ቀረፋን, ሎሬል እና ቅቤን ይላኩት. ከዚህ በኋላ ቀደም ሲል የተቆረጠውን ሽንኩርትና ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ እና በአካባቢው የቱርክ ተክል ውስጥ አግባብ ካላቸው መታጠቢያ ይደርቃሉ. አሁን በጣም ብዙ ውሃ በመጨመር የተገኘው መፍትሄ የወፍኑን ሙሉ በሙሉ ይሸፍናል. ቀደም ብለን እንደጠቀስነው, ዶሮ ለሁለት ወይም ለሶስት ቀናት ያህል መራባት አለበት. ይህንን ለማድረግ በበረዶው ውስጥ ያስቀምጡት.
በተቀበረበት ሰአት መጨረሻ ላይ ከበረዶው ውስጥ እንወጣለን, የቱርክ ካንሲስን ያጣቅቀናል እና እንዘጋለን, ከዚያም ለስላሳ ቅቤ, በቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች እና እርጥበት በርሜል በመወንወዝ በሁሉም ወፎች ያርቁ. ከዚያ በኋላ አሮጌዎቹን ብርጭቆ በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ እናስቀምጥና ለሁለት ደቂቃዎች ለመካከለኛ ቡና አቁመን. ከዚያም ፍሬዎቹን በቡልጆዎች እንሞላለን እና በቡድ ውስጥ በቱርክ ውስጥ እናስቀምጣለን. አንድ ትልቅ ብርቱካን ወይም ትንሽ ትንሽ መውሰድ ይችላሉ. እዚያ ውስጥ የጡቱ ጫፍ እንልካለን; ቀድመናል ከዚያም ግማሹን ቆርጠን እንለቅቀዋለን.
በመቀጠልም ወፎውን በቢጣ ሰልፍ ላይ እናስቀምጠው በፊንጢጣ ቆርጦ በማስገባት, በሁለተኛው ቅጠሉ ወፏን ይሸፍኑ እና ይደብቁ, የታችኛው እና የላይኛው ቅጠሎቹ ጫፎች ጠርዘዋል. በወፍራም ወፍ ውስጥ በመትከል እና እጀታውን ከውጭ ለማስወጣት ብዙ ቀዳዳዎችን በማዘጋጀት ለስላሳ ማብሰያ መጠቀም ይችላሉ.
የመጋገሪያው ሂደት ብዙ ደረጃዎች አሉት. በመጀመሪያ አረንጓዴ በከፍተኛው የሙቀት መጠን ለአርባ ደቂቃ እንቆማለን, እናም ገዥውን አካል እስከ 180 ዲግሪ ያራክመዋል እናም ለሦስት ሰዓት ተኩል ያበስላሉ. ከዚያ በኋላ ሙቀቱን ወደ 220 ዲግሪ ከፍ ያድርጉት, የፕላስቲክ የላይኛው ወረቀት ያስወግዱ ወይም እጅጌውን ይቆርጡ እና ወፏ ለ 40 ደቂቃዎች ቡናማ ይሆናል, አልፎ አልፎም ጭማቂ ይፍሰስ.
የተቀመጠ የገና ካሮት - ከፖም ጋር አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- የቱርክ ካርሲ - 5-6 ኪ.ግ;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ሁለት ራስ ቅጠል ጎጆዎች;
- ማርጋሮ - 5 ግ.
- የአፈር ማጠንጠኛ - 5 ግ.
- ኦሮጋኖ -5 ግ.
- ሽንኩርት - 5 ግ.
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- ጭማቂ ጨው;
ለመሙላት
- ፖም አንቶኖቭኪ - 350 ግ.
- አናምስ, ትኩስ ወይም ጥቅም ላይ ይውላል - 220 ግ.
- ደረቅ ብስ - 90 ግራም;
- አራት ጉንጉን ነጭ ሽንኩርት;
- ግማሽ ትንሽ ሎሚ;
- በርከት ያሉ የሬሳ ቅርንጫፎች;
- ስኳር -65 ግራም;
- ቅመም የደረቀባቸው ዕፅዋት.
ዝግጅት
ለሙት ማር, ከግኒዝድ ዘይት ጋር የተቀላቀለ, እና በጨው የተጨፈጨፍ ነጭ ሽታ, ጨውና ጨምረው ይጨምሩ