ቸኮሌት የስኳር እና የኮኮዋ ዱቄት ነው. የቸኮሌት ኃይል እሴት በ 100 ግራም የምርት ውስጥ በአማካኝ 680 ካሎሪ ነው.
የቸኮሌት ስብስብ
ቸኮሌት 5 ግራም ካርቦሃይድሬት, 35 ግራም ክብደት እና 5-8 ግራም ፕሮቲን አለው. በተጨማሪም 0.5% የአልኮካላይን ንጥረ-ነገሮችን እና 1% የሚሆነውን የማዕድን እና የመጎርጎሪያ ንጥረ-ምግቦችን ያካትታል. በቸኮሌት ውስጥ በአንጎል ስሜታዊ ማዕከሎች ላይ ተጽዕኖ የሚያደርጉ ንጥረ ነገሮች አሉ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች የሚጠራው Tryptophan, phenylethylamine እና anandamide ነው. ይህ ምርት ብረትና ማግኒዝም አለው.
በዘመናዊ የቾኮሌት ምርት ቴክኖሎጂ መሰረት ከኮኮላ እና ስኳር በተጨማሪ ቫንሊን ወይም ቫኒላ, የግሉኮስ ጣፋጭ, የተጣራ የጨው ዱቄት, ስኳርን, የሄልኮል አልኮሮሮትን ይጨምራል. እንዲሁም የአትክልት ዘይቶች (ጨው), ሉሲን, ፔኬቲን, ቡናዎች (ብዝበዛዎች, አልሞንድ, የዱር ፍሬዎች), የመድኃኒት ንጥረ ነገሮች, የተፈጥሮ ወይም አርቲፊክ አመጣጥ. በቸኮሌት ውስጥም ቢሆን የፕሮቲን ኬሚካሎች, የሎሚካል ዘይት, የዘይት መዓዛ እና የሲትሪክ አሲድ ሶዲየም ቤንጎቴተር ይገኛሉ.
በካካኦው ዱቄት ላይ የሚመረኮዝ ሲሆን ቸኮሌት ወተት (30% የኮኮዋ ዱቄት), ጣፋጭ ወይም ከፊል ጥቃቅን (50% የኮኮዋ ዱቄት) እና መራራ (ከ 60% በላይ የኮኮዋ ዱቄት).
የወተት ቸኮሌት የአመጋገብ ዋጋ
ወተት ቸኮሌት 15% ኮኮዋ ቅቤ, 20% ወተት, 35% ስኳር. በወተት ቸኮሌት ውስጥ ያለው የካርቦሃይድ ንጥረ ነገር ይዘት 52.4 ግራም, 35.7 ግራም እና ፕሮቲን 6.9 ግ ፕሮሰሰር ይህ ምርት እንደ ሶዲየም, ፖታሲየም, ካልሲየም, ፎስፎረስ, ማግኒዥየም እና ብረት ያሉ ማዕድናት ይዟል. በወተት ቸኮሌት ውስጥ ቪታሚኖች B1 እና B2 ይገኛሉ.
የአመጋገብ ምቾት የከረረ ቸኮሌት
አስገራሚ ቸኮሌት 48.2 ግራም ካርቦሃይድሬት, 35.4 ጂት እና 6.2 ግ ፕሮቲን ይይዛል. ቫይታሚኖችን (PP, B1, B2 and E.) መገኛ አካባቢያዊ ንጥረ ነገር ይዟል-በአስቸኳይ ቸኮሌት ውስጥ የሚከተሉት ካልኩለስ, ሚሲየምየም, ሶዲየም, ፖታሲየም, ፎስፈረስ እና ብረት ይገኛሉ. ብርቱ ቸኮሌት በ 100 ግራም ውስጥ 539 ካሎሪ ይይዛል
የነጭ ቸኮሌት ቅንብር
የዚህ ቸኮሌት የአመጋገብ ዋጋ 56 ግራም ካርቦሃይድሬት, 34 ግራም ስብ እና 6 ግራም ፕሮቲን ነው. የነጭ ቸኮሌት ጠቀሜታ በብዙ መንገድ አጠያያቂ ነው, እና ከነሱ ጋር ይዛመዳል. የከረረ ቸኮሌት ዋነኛ ጠቃሚ ባህሪያት በካካዎ የተሰሩ ናቸው. ነጭ ቸኮሌት ውስጥ ምንም ውስጡ ያልበለጠ ካካይ, ለእንደዚህ አይነት ምርቶች አነስተኛ ጥቅም አለው. ይሁን እንጂ በሰውነት ውስጥ በቫይታሚን ኢ, እንዲሁም ኦሊይ, ሊሎሊን, አሬኪዲክ እና ስታርሚክ አሲድዎች የሚጨምር የኮኮዋ ቅቤ ይዟል. የነጭ ቸኮሌት የኢነርጂ ዋጋ 554 ኪ.ሲ. ነው.