ለስላሳ, ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣፋጭ የወተት የለውዝ ዝርያዎች ከልጅነታችን ጀምሮ ለእያንዳንዳችን አዲስ ናቸው. አሁን ግን በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ እምብዛም እና እምብዛም አይገኙም, ግን ግን እራስዎንም ሆነ የምትወዷቸውን እነዚህን አስገራሚ በዱካዎች ማከም የሚፈልጉ ከሆነ, የወተት ማቅለቢያዎችን ለማዘጋጀት አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን እንዲያውቁ እንመክራለን. ልጆችን ብቻ ሳይሆን አዋቂዎችንም ለማስደሰት እርግጠኛ ናቸው!
የወተት አፈርን ለመቅመስ
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 3 እቃዎች;
- ስኳር የተያዘ ስኳር - 1 ንጥል;
- ወተት - 100 ሚሊሆል;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- የዶሮ እንቁላል - 1 እንክብል;
- soda - 0,5 ስ.ፍ.
- የቫንዲን ስኳር - 3 ግ.
ዝግጅት
የወተት ብስኩቶችን እንዴት ማደብለስ? በአጣቃፊ ማሰሮ ወይም ወለላ ውስጥ ወተት ያስቀምጡ, ስኳር ያስቀምጡ እና ደካማ እሳት ይጥሉ. ወተቱን ሲሞቀው እና ስኳኑ ሙሉ በሙሉ ይሟጠዋል, ስጋውን ከእንጣፉ ላይ እናስወግዳለን, ቀዝቃዛ እና እንቁላል ለመጨመር እና ቅቤን ለማጣስ እንቁላል ይጨመርልናል. ሁሉም በጥሩ ሁኔታ ለ 2 ደቂቃዎች ተቀላቅሏል. በመቀጠሌ በተሇዩ ሁኔታ ዱቄቱን ከሶዲዲ ጋር ያሊዋለና ስሊይቱን ወዯ ጠረጴዛው ይው. ቀስ በቀስ ወደ የወተት መጠጥ ይክሉት እና አንድ ዓይነት ተመሳሳይ ወጥነት ይኑር. በእጆችዎ ላይ የማይጣበቅ እና በ 6 ሚ.ሜ ውፍረት ወደ ንብርብር ይሽከረከሩት. ትንሽ ክብ ቅርጽ መጠቀም, ብስኩቱን ቆርጠን በለበስ የጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ አስቀምጣቸው. በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት ሙቀት ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ወተት በሉ.
GOST በሚባለው መሠረት የወተት ማቅለጫዎች
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 423 ግ.
- ስኳርድ ስኳር - 210 ግ.
- ማርጂን ወይም ቅቤ - 96 ግራም;
- መቀላቀል - 21 ግ.
- ሙሉ ወተት - 76 ግ.
- ቫንሊን - 1 ግጭት;
- መጋገሪያ ዱቄት - 20 ግ.
ዝግጅት
የወተት ላኪዎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በ GOST መሠረት የወተት ኬሚካሎችን ለማዘጋጀት በሂሳብ ውስጥ በተጻፈበት ተመሳሳይ መጠን ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጥንቃቄ እንወስዳለን. ወተት ውስጥ ጣል ያድርጉት, ትንሽ ጠብቀው ይሞቁ, ስኳር ያስቀምጡ እና በቋሚነት እስኪፈስ ድረስ ምግብ ያበስላል. የሚወጣው ሽቶ ወደ 20 ° የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል, የተራጠበ ማርጋሪን, ጥሬን, ቫንሊን እና ቤኪንግ ዱቄት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ እናጣለን እና ቀስ በቀስ በዱቄት ውስጥ እናካፋለን. ተመሳሳይነት ያለው መያዛ ጥጥጥፍ ይደባለቁ. ወደ ንጣፍ እናጥፋለን እና በኬፕለካዎች ሻጋታ አማካኝነት ትንሽ ሻካራዎች እንቆራርጣለን. በ 170 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ በሙቀት ሙቀት ውስጥ ለ 15 ደቂቃ በጋ መጋለጫ ላይ አስቀምጣቸው.
ወተት እና ጥሬዎች
ግብዓቶች
- ቅቤ - 100 ግራም;
- የዶሮ ጎጆ - 4 መ.
- ስኳር - 1 አይነት;
- ወተት - 0,5 ንጥሎች;
- የስንዴ ዱቄት - 500 ግ.
- ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- የቫንዲን ስኳር - 3 ግ.
ዝግጅት
አንድ የወተት ኬክ እንዴት ይመረጣል? ኩኪዎችን ከኩላዎች ጋር ለማዘጋጀት, ከደረት ቅቤ ላይ ወለሉ እና ማይክሮ ሞገድ ውስጥ ይቅሉት. ከዚያም ደቃቃውን ስኳር በደቃቁ ስኳር እናጥባ እና ትንሽ ወፋ ያለ ወተት አብረን እንጥለቀለለው.
በተሻሻለው የስንዴ ዱቄት ውስጥ ትንሽ ሶዳ እና አንድ የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ. ከእንቁ-እና-ዘይት ቅባት ጋር ይቀላቅሉ. ከተፈለገ ቅመማ ቅመም, ካርታም, ቡፋ, የተንዠረገገ ዝንጥብ ብሩሽ ያልተለመደ ጣዕም እና መዓዛ እንዲጨምሩ ማስቻል ይችላሉ. አሁን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል ቂጣውን አስቀምጡ. ከዚያም በ 10 ክፍሎች ይጥፉ እና ከእያንዳንዱ ቅርጽ ከቁል. ከዚያም ከሁለቱም ጎኖቹን ጎተናቸው እና አንዱን ጎርፍ እንለቅቃለን
ብስኩቶች በ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በትንሹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ብስኩቶች እቃውን በሙቅ ሰሃን ሰሃን እና ለ 15 ደቂቃዎች በጋ መጋለጥ እናስቀምጠዋለን.
የኦቾሎኒ ጣዕም ያላቸው ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳ ወተት ወይም ትኩስ ለሆነ አዲስ ለስላሳ መጠጦች ይቀመጣሉ.
በወጥ ቤቱ ውስጥ ወተት የሌለዎት ከሆነ ሁልጊዜም ኬርሺኪን እንዲሰሩ ማድረግ ይችላሉ, ወይንም በቾኮሌት አንድ ኩኪ ማድረግ.