ኦፊል ክሬም በጫፍ ወተት - ምርጥ ምርቶች ለትርቅምት እና ለጌጣጌጥ አመጋገብ

ኬክ ወይም የተጣጣመ ዳቦዎችን, ኬክ ኬኮች, ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች, ቅቤ ጥሬ በሆድ ኮት ውስጥ ለዚሁ ዓላማ ተስማሚ ነው. እንዲህ ያለ ምግብ የሚያቀርብ ማንኛውም ጣፋጭ ምግብ በጣም ይጣላል እና በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል.

አንድ ቅቤ ቅቤ እና የተጨመረ ወተት እንዴት እንደሚሰራ?

ከጥጥ የተሰራ ወተት እና ቅቤ ጋር ያለው ክሬም በቀላሉ ለማዘጋጀት ትንሽ ደቂቃዎች ብቻ ነው, ይህም ለጥቂት ደቂቃዎች ብቻ ለመዘጋጀት ይወስዳል ሆኖም ግን, ሾርባዎችን የመፍጠር ቴክኖሎጂ ጥቂት ንጣፎች አሉ.

1. ቢት, ልክ እንደ ደማቅ ወተት, ከተረጋገጠ አምራች ከፍተኛ ጥራት ባለው የተመረጠው አምራች መምረጥ አለበት, በጥሩ ከፍተኛ ይዘት ያለው ስብ ውስጥ.
2. ጣፋጭዎች በቂ የጃት ወተት ከሌሉ, እንደ አጣፋጭ የዱቄት ስኳር ይጠቀሙ.
3. ከተመረዘ ወተት እና ቅቤ ጋር ቀላቅል መድሃኒት ከመቀበልዎ በፊት አካላት ከማቀዝቀዣው ቀድመው ለማቆየት እና ቢያንስ በአንድ ሰዓት ውስጥ በክፍል ሁኔታዎች ውስጥ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው: ምርቶቹ ተመሳሳይ የሙቀት መጠን መሆን አለባቸው.
4. እያንዳንዱን ክፍል በንጥሉ ክፍሎች ውስጥ በማቀናጀት በጅምላ በማቀነባበር ወይም በማቅለሚያው ላይ በማንሳፈፍ አንድ አካል ወደ ሌላ ክፍል ያክሉት.
5. ማንኛውም መድሃኒት ክሬም እንደ አስፈላጊነቱ ሊለወጥ ይችላል, ተፈላጊውን ጣዕም ወይም ቀለም ያካትታል.

የተቀቀለ የተጣራ ወተት እና ቅቤ

በድስት በጣም የተወደደ ወተትና ቅቤ በስኳር ኮምጣጣ ውስጥ ይታወቃል. ከመጥመቂያዎች ጥራት አንጻር, ጣፋጭነት ሁልጊዜ ጨዋ, አየሩ, ምርጥ በሆኑ ባህሪያት ይለወጣል. በተጨማሪም, ይህ እፅዋት ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ ይይዛሉ, የኬክ ኬክ ወይም ካፕላስ ይባላል አይሉም እና ማንኛውንም ጣፋጭነት ለማጌጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ. ለስላሳ ጣዕም እና ለስላሳ ጥንካሬ ከተለመዱት ጥቂቱ ወተት ውስጥ ትንሽ ትንሽ ይጨምሩ እና እንደገና ትንሽ ነጭ ይጨመሩ.

ግብዓቶች

• - የተጋገረ የንፋስ ወተት - 1 ሊቅ;
• ቅቤ - 200 ግ.
• ቫኒላ, ኮኒክ (አማራጭ) - ለመቅመስ.

ዝግጅት

1. በመጀመሪያ ቅቤን በቤት ውስጥ ሙቀትን በንዴኑ ሳንቲም ቅልቅል እና ቅጠላቅጠል ወተት.
2. የድምፅ ማቀፊያውን ለመግዛት ለጥቂት ደቂቃዎች ድብልቅ ወይም ጭማቂ መጠቀም.
3. ካስፈለገ የጨማውን ክሬም በተቃራሚ ወተት ወይም በርሜል ያሸንፍቁ እና እንደገና ያሽከረክሩ.

ኮስታር ከልብ ወተት እና ቅቤ ጋር

በወፍራም ወተት እና በቅንጥሬ ክሬሞ ክሬም አንድ ካስታን በመጨመር በማዘጋጀት ትንሽ ካሎሪ ይሠራል. በተመሳሳይም የኒፖለንን ወይም ሌሎች የኬክ ዓይነቶችን ለማቅለልና ለመጠገጃ ቦታ የሚሆነውን መጠን ይጨምራል. የቫኒላ ስኳር ቀደምት በተዘጋጁት, ነገር ግን በጣም ሞቅ ያለ ብስጭት ድብልቅ, እና ለስላሳ ቅቤ ወደ ቀዝቃዛ የሙቀት ክፍል ወይም በትንሽ ሙቅ መጠን ማከል አለበት.

ግብዓቶች

• እንቁላል - 3 ጥራዞች;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 1 ብርጭቆ;
• ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ሙሉ ወተት - 1.5 ኩባያዎች;
• - 200 ግ.
• ቅቤ - 300 ግ.
• የቪጋን ስኳር - 20 ግ.

ዝግጅት

1. እንቁላሎቹን ከስኳር እና ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ, ሙሉ ወተት ይጨምሩ.
2. እቃውን በሙቀት ምድጃው ላይ ቅልቅል አድርጉት እና እስኪሞካ ድረስ ቀጣይ መቀነሱን ይሞቁ
3. በጤንነቱ በሚታወከ ወተት ውስጥ ይንገሩን, በትንሽ በትንሹ ይሞቁ, በጢምጣጤ በማወዛወዝ.
4. የቫላላን ስኳር ጨምር, እና በቅቤ ቅቤ ላይ ቀዝቃዛውን ካቀላቀለ በኋላ ቅቤ ቅባት ከጫጩን ወተት ጋር የተቀላቀለ ወተት እስኪነፃፀር ድረስ.

ናፖሊዮን ከጫፍ ወተት እና ቅቤ ጋር ክሬም

የሚቀጥለው የመፅሃፍ ቀለሟ ተወዳጅ የሆኑ ናፖሊዮን ሞዴሉን ለሚወዱ ሰዎች ተስማሚ ነው. የኬሚካል የኬሚካል እምብርት ከቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት በተለየ መልኩ የኬሚካል ወተት ያለ የሽንኩርት መነሻ ሆኖ ያልተለቀቀ, ገንቢነት ያለው, ከባቢ አየር እና ከጊዜ በኋላ የቴክኖሎጂ ትንኮሳውን ያስደስተዋል.

ግብዓቶች

• - 1 ማሰሮ;
• ቅቤ - 250 ግ.
• ቫኒላ, ኮኒክ (አማራጭ) - ለመቅመስ.

ዝግጅት

1. ለስላሳ ቅቤ ነጭ እና ጥፍሮች እስኪኖረው ድረስ ቀለም ያለው መሳሪያ ይቀንሳል.
2. ከፈለጉ ከተፈጭ ወተት (ቫኒላ ወይም ቡናማ) በመጨመር ጣፋጭ አረንጓዴ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ቅቤ ቅቤ እና ኮምጣጤ ወተት ይዝጉ.

የኒኩሪ ክሬም በተጨባጭ ወተት እና ቅቤ

ከዚህ በታች የተጠቀሰው የቢች ዓይነት ክሬም በሆድ ውስጥ ካለው ወተት እና ቅቤ ይልቅ የሾላውን ጥሬዎች ከላጣው ውስጥ መሙላት ሲፈልጉ ቦታው ያስፈልገዋል. ብዙውን ጊዜ የዚህ ድብልቅ ቅፅል ከተሰኘው የጨው ቅርጫት ጋር ከተቀመጡት የኦቾሎኒ ቅሎች ጋር የተያያዘ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ካጸዱ በኋላ የቡና ማቀነጫ ዘዴዎች በደረቅ ድስት ወይም ምድጃ ውስጥ እስኪቀላቀሉ ድረስ ትንሽ ወተት ይሞላሉ.

ግብዓቶች

• የሆድ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥራጭ ጣፋጭ ወተት,
• ቅቤ - 125 ግራም;
• አልኩትስ - 0,5-1 ብርጭቆ.

ዝግጅት

1. ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የጫፍ ቅቤ ይደበዝዛል.
2. የተጣፈውን የተፋሰመውን ወተት ይጨምሩ እና እንደገና ክብደቱን ወደ ብስባሽነት እና ወጥነት ባለው ሁኔታ ይሸፍኑታል.
3. ኮምጣጤን እና ቅቤን በመቀነስ በንፁህ ወተት እና ቅቤ ቅልቅል ውስጥ አፍስቡ.
4. ከፍቃዱ ወተት እና ቅቤ ጋር የተዘጋጀ ዝግጁ ክሬም የቡድኑን ለመሙላት ያገለግላል.

በወርቃቂው ወተት እና ቅቤ ላይ የእስላሳዎች ክሬም

በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ለኮምፕሎች የተንደላቀለ ወተት እና ቅቤ ላይ ቀላል እና ጨዋነት ያለው ክሬነር ይዘጋጃል. የአየር አሠራሩ የተጠበቁ ደረሾዎችን መፍጠሩን በደንብ አድርጎ መፈተሽ ከተዘጋጀው ጣፋጭ ቅዝቃዜ ጋር በማቀዝቀዣ ቦርሳ ወይም በሲጋራ ውስጥ ከቀላቀለ በኋላ የተገኘውን ጣፋጭ ጣዕም ይደሰቱ. ኮንኩን በቬኒላ ወይንም ሌላ ጣዕም ባለው ምግብ መቀየር ይቻላል.

ግብዓቶች

• የሆድ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥራጭ ጣፋጭ ወተት,
• የተጨመረ ወተት ክለብ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ቅቤ - 200 ግ.
• ኮንቲቻ - 1,5 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

1. ለስላሳ ቅቤ በጣም ደማቅ እና ድንቅ ነው.
2. ጥቃቅን እና የተለመዱ ወተት በትንሽ መጠን ይጨምሩ, በኮንጊክ ወይም በቫኖሊ ዘይት ውስጥ ይጨምሩ, ህብረ ህዋሳትን ግብረ-ሰዶማዊ, ጸጥ ያለ እና ማራኪ ሸክላትን ይዝጉ.

የጎማ ጥብ ዱቄት, የተጨመረ ወተት እና ቅቤ

ውብ እና ጣፋጭ ጣፋጭ እና ቅቤ ቅቤ በተሰበረ ወተት አማካኝነት ለስላሳ ወይም ለስላሳ, ፍራፍሬዎች ማሟያ ወይም ማጌጥ ከሚገባ የ cake cakes ጋር ለማጣጣም ተስማሚ ነው. የቡድዬ አይብ ጥሬ ወይም ደረቅ ቢሆን ይመረጣል, ለመጥለጫ ብስክሌት መጠቀም ጥሩ ነው.

ግብዓቶች

• የጎጆ ቤት - 400 ግራም;
• - 1 ማሰሮ;
• ቅቤ - 200 ግ.
• ባለ ቅባት ክሬም ከ 25% - 200 ግራ.
• ቫላ

ዝግጅት

1. የሱፍ አይብ ከግራም ክሬም ጋር እና ከኩሬ ማቅለሚ መቀላጭ ጋር ይጋባል.
2. የተከረከመ ወተት, ለስላሳ ዘይት, ቫኒላ ይጨምሩ.
3. አረንጓዴ እና አየር የተሞላ ቅፅል እስኪያገኙ ድረስ በዘይት አሮጊት ክሬሙ ውስጥ በንጹህ ወተት ውስጥ ይንዱ.

ለካካኩክ ከቅሬ እና የተጨመረ ወተት

ለካፒፕስ የሚረዳ ወተት እና ቅቤ ክሬም ማዘጋጀት ለኩኪስ መሙላት ትንሽ የተለየ ነው. በዚህ ሁኔታ የዶሮ እርባታውን ዋና ዋና ድብልቅ ድብልቆችን, ለጎደለ ቅዝቃዛውን የሚሰጠውን, የተመጣጠነ ጣዕም ጣዕሙን የበለጠ ሚዛናዊና ተስማሚ ያደርገዋል. በፅንሱ ውስጥ የላቀ ፍቃያ አይኖርም, እሱም ወደ አንድ ጣዕም ጣዕም እንዲገባ እና በጥሩ ሁኔታ የተደፈነ.

ግብዓቶች

• 1 በሳር የተሸፈነ ወተት ወይም የተለመደ ወተት.
• ቅቤ - 200 ግ.
• ባለ ቅባት ክሬም ከ 25% - 200 ግራ.
• ለውዝ - 200-300 ግራም.

ዝግጅት

1. በደረቅ ድስት ወይም በሙቀት ምድጃ ውስጥ የሚገኙ የዶል ፍሬዎች በማሽተነጫ ፍሳሽ ውስጥ በጣም አነስተኛ ፈሳሽ ይፈትሹ.
2. ቅቤው እስኪነቅፍ ድረስ ይብሉት.
3. የተከረከመ ወተትን, ቅባት አጥንት ክሬም ይጨምሩ እና በደንብ ድድ ይበሉ.
4. በጥቁር ወተት አማካኝነት የተቀጨውን ዘይት በጨው ክሬም ውስጥ ይቀላቅሉ.

ማቅለጫ ዘይት በጤንነቱ ወተት ውስጥ

በወፍራም ወተት እና በቅቤ ላይ ተመርኩዞ የሚዘጋጀው ክሬም ለየትኛውም የኬክ አመሰራረት ምርጥ ነው. ወደ ስፒራሩ መጨመር ድፍረትን ይጨምረዋል, ተጨማሪ ነጭነት, ግርግዝና አስደሳች መዓዛ ይጨምራል. ቁርባንን ለማስታገስ ብቻ ሳይሆን ለሽርሽር ጣፋጭ ምግቦችም ጭምር መጠቀም ይቻላል.

ግብዓቶች

• - 200 ግ.
• ቅቤ - 200 ግ.
• ባለ ቅባት ክሬም ከ 25% - 200 ግራ.
• ቫኒሊን - ፒንቻ.

ዝግጅት

1. በቀዝቃዛ ክሬም ቫኒላ ወደ ጥልቀቱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ግርማ ሞገስ ይላካል.
2. በንፋስ ወተት ያጠቡና በድጋሜ ያዙ.
3. ለስላሳ ዘይት ይጨምሩ, እስከሚስማሙ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ለሁለት ደቂቃዎች ድብ ያዙ.

ክሬም, ኮክቲድ ወተት እና ቅቤ ጋር ክሬም

በጣም ወፍራም የሆነ ምናልባትም በስኳር እና ጣዕም የተሸፈነ ወተት, ቅቤ እና ክሬም ነው. የኋለኛ ክፍል ቢያንስ 30% ቅባት መሆን አለበት, ይህ ደግሞ በጥሩ ሁኔታ ወደ ማራገቢ እና አየር ማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል, ይህም የጣፋጭውን የመጨረሻውን ጣዕም ይለውጣል. በዚህ ሁኔታ የተለመደው ወተት የተቀመጠው ወተት በዚህ ሁኔታ ይመረጣል.

ግብዓቶች

• - 1 ማሰሮ;
• ቅቤ - 300 ግ.
• ቢያንስ 30% - 300 ግራም ውስጥ በስብ ይዘት ውስጥ ክሬም.

ዝግጅት

1. ነጭ ዘይት እስከሚቀላቀለው ድረስ ድብልቅ ይጫኑ.
2. የተከረከመ ወተትን ይጨምሩ እና እስኪሰፋ ድረስ ይተክላሉ.
3. በተለየ መያዣ ውስጥ በደማቁ አረፋ ውስጥ በደንብ አሽት ክሬም ይታጠባል.
4. ቅቤ ቅጠልና የተጣራ ወተት ቀስ በቀስ በቀዝቃዛው መጠን ላይ ይጨምራሉ.

በቸኮሌት, ኮምጣጤ, ወተት እና ቅቤ ጋር ክሬም

ጥሬ እና ረዥም የቾኮሌት ቅቤ ቅቤ በጤንነቱ በተያዘ ወተት አማካኝነት የኬክ ወይም የካክካኬን ውጤታማነት ያሟላላቸዋል. የታቀዱት መጠነ-ገደቦች በመጠቀም ቀለል ያለ ጣፋጭ ጣዕም እና ጣፋጭ ጣዕም ያላቸውን ጣዕም ጣፋጭ ምግቦች ለማግኘት ይቻላል. ከፈለጉ ትንሽ የዱቄት ስኳር መጨመር ይችላሉ. የተረፈውን ወተት ከፍ ካደርጉ, የመሙላቱ ይዘት በጣም የላቀ ይሆናል, ግን ፈሳሽ ነው.

ግብዓቶች

• ኮምጣጤ ወተት - 0.5 ቫርሶች;
• ቅቤ - 200 ግ.
• የኮኮዋ ዱቄት - 0.5 ኩባያ.

ዝግጅት

1. ለስላሳ 5 ደቂቃ ያህል የቀዘቀዘ ቅቤ ይቀንሱ.
2. በየጊዛው የሸፈነውን ወተት ይጨምሩ, በየወሩ ይንሸራተቱ.
3. ይህ የኬኮዌንት ዱቄት መድሃኒት (መድኃኒት) በዱካው መድኃኒት (መድሐኒት) የተሸፈነ ነው.

ማስቲክ እና የተፋሰሱ ወተት የሽቶ ክሬም

በዚህ ሁኔታ ውስጥ የማስቲክ , ቅቤ, ቅልቅል ወተት, ትክክለኛ ጥሬ እንዲኖረው ማድረግ ከመቼውም ጊዜ የበለጠ መሆን አለበት. በሚከተሉት የምግብ አዘገጃቶች መሰረት የተለመዱ ወተት ወተት መጠቀምን, ወይም ከተፈቀደልዎ ደግሞ መጠንዎን መጨመር ይችላሉ. ድብሉ ከተፈለገ በቪኒሊን ወይም ቫኒስ ስኳር ይሞላል.

ግብዓቶች

• 140 ቮት;
• ቢት - 200 ግ.

ዝግጅት

1. ለስለስ ማለብለሻው ለስላሳ ቅቤ በጣም በደንብ ይደበዝባል.
2. በተቀማጠቢው ወተት ውስጥ ትንሽ ይጨምሩ, ሁልጊዜም ድብልቅን ከዳብቂጥ ጋር በደንብ ያሽከረክራል.
3. የኩሬውን ገጽታ በበርካታ ማለፊያዎች በበርካታ ክሬቶች ያሰራጩ, እቃው በ 30 ጊዜ ውስጥ በማቀዝቀዣው ውስጥ ይደፋል.

የኬቲኩ ማስቀመጫ በጫፍ ወተት የተሰረቀ ወፍራም ክሬም

ኬክን ለማንሳፈፍ ወተት የተሰረቀ ወተት መጨመር ካስፈለገ, የታቀዱት የመራጮች እና የታቀዱትን ቴክኒኮች ስራ ላይ ለማዋል የተሰጠው የውሳኔ ሃሳብ ጊዜ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ከ 8% ያልበሰለ ወፍራም ወፍራም ወተት መምረጥ ያስፈልጋል. ውጤቱን መወሰን የዘይቱን ጥራት ነው, ይህም 82% ቅባቱ በተፈጥሮ ይዘት ውስጥ መገኘት አለበት.

ግብዓቶች

• - 380 ግ.
• ቢት - 300 ግ.

ዝግጅት

1. የቅዝቃዜ ክሬም የሙቀት መጠን እስኪቀላቀለው ድረስ ድብደባውን እና ድሩብታውን ይሸፍናል.
2. ተመሳሳይ የሙቀት መጠን ያለው ትንሽ የንጥል ወተት ይጨምሩ, በእያንዳንድ ጊዜ ወጥነት እና ውበት ያገኙ.
3. የተጠናቀቀው ክሬም ከመጠቀምዎ በፊት በትንሽ በትንሹ ይቀዘቅዛል, ከዚያ በኋላ የኬክ ሽርሽር ለማስዋብ ተቀባይነት ያገኝ እና ከዛፉ ላይ ሁሉንም አይነት ቅርጾችን ይፈጥራል.