ከዶሮ ጋር የጡብ ጥብጣብ ከረዥም ጊዜ ጀምሮ በምግብ ማብሰያውን ሲያቀርብ ቆይቷል, ብዙ የአለም ህዝቦች ምግብ እንደ ተለምዶቻቸው አድርገው ይቆጥሩታል. ስለዚህ ለእንደዚህ አይነት ዳቦዎች በሺዎች የሚቆጠሩ አማራጮች አሉ, ሁለት የምግብ አሰራሮችን ለማዘጋጀት አይቸገሩ እና ፈጣን አይደሉም.
በደረት እና በአዲጄ አሲድ መስራት
ግብዓቶች
- ዱቄት - 0.6 ኪ.ግ;
- Adyghe cheese - 100 g;
- አይብ በጣም ጠንካራ - 100 ግራም;
- ደረቅ እርሾ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ውሃ 380 ግ;
- አፉ ክሬም - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት - 130 ሚሊሰ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው - 10 ግ.
- ቢጫ ጫፍ;
- ቅቤ.
ዝግጅት
ሙቀትን በማሞቂያው ላይ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም የሚሞቀው ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እርሾው በፍጥነት መስራት ስለሚጀምር, ወለድዎ ተስማሚ ስለሚሆን ነው. ሆኖም ግን ከ 35-40 ዲግሪ በላይ ውሃን አታርጉሙ, አለበለዚያ ግን በሞቃት ውሃ ውስጥ ከተቀመጡት እርሾ በቀላሉ ይጠፋል, ስለሆነም ተቃራኒውን ያመጣል.
ዱቄቱ በቅድሚያ ማበጥ አለበት, ይህ አሰራር ብዙ ችግሮችን ያድናል, ለምሳሌ በቆዳ ውስጥ እንደ ብስባቶች እና በድንገት አነስተኛ ቆሻሻዎች ውስጥ ይገባሉ. ዱቄቱን በጡን, በጨው እና በስኳ ጨው, ከዚያም በእጆቹ በደንብ ይቀላቅሉ. ነገር ግን ከእንቁላል በኋላ ወደ እርሾው መግባት ይችላሉ. ከዚያም እነዚህ ሁለት ቅመሞች ዱቄትዎን በጣም የሚያምር እና ለስላሳ ያደርገዋል. የተቆራረጠውን ወጥነት በማጣበጥ ፍጹም ተመሳሳይነት ካመጣህ በኃላ ትንሽ ሞተ ሙቅ ውኃ ውስጥ መግባት እና በጥንቃቄ መቀላቀል አለብህ. እናም እንደገና ወፍራም ወደ ተመሳሳይ ቅዝቃዜ በማጣበቅ የሚከተለውን የአትክልት ዘይት (ጄኔራል) ዘይት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ, እና አሁን አይጡን አይጣሉት, ነገር ግን እጆችዎን ከማፍቀርዎ የተነሳ ሁሉንም እሾሃፎዎች ያስወግዳሉ. መከቢያው ራሱ በጣም ቀጭን መሆን አለበት.
አሁን ደግሞ መጨመሩን በግማሽ እስከሚጨምር ድረስ ለስላሳ እና ለግማሽ ተትቷል. ከእሱ 3 እኩል ኳሶችን ከሠራ በኋላ ዱቄት ውስጥ ዱቄት ይዝጉትና ለቅዝቃዜ ጊዜ ለማዘጋጀት ይውላሉ. ደረቅ የጥንቆላን በሸክላ ብረት ይግዙት, እና አዋቂዎች በጣም ትልቁን ያመሰግኑ. ከላይ ከቆመበት ጊዜ አንስቶ እንጨቶችን ያስወግዱ እና ከዚያም በደረት ይለጥፉት. ከዚያም ከተጣለው የክብደት ክፍል እና ከአበባው ኳሶች ጋር እኩል የሆነ ኳስ እና ቅጠልን ያካትቱ. ከዚያም ከጠረጴዛው ላይ ወይም ከተጣቀመው ቦርሳዎ በእጆቹ ላይ አንድ የኳስ ኳስ መዘርጋት ይጀምሩ, ከዚያም የተንሸራተቱን ፒን መጠቀም አለብዎት, ምክንያቱም ቀለሙን ማቅለሙ አስፈላጊ ነው. አሁን የተቆራረጠውን ኳስ በቆሻሻ ክዳኑ ላይ ያስቀምጡ እና የጡጦውን ጠርዞች ይዩ እና ክፋይ ያደርጉት ያደርጉታል. ኬክን ይዝጉ, በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡ, እጅዎን ይያዙ እና እንደገና ይያዙት. ከዚያ በኋላ ኬክ በቅድሚያ በማሞቅ ለ 7-10 ደቂቃዎች ይዘጋል.
ከሱሉጉኒ አይብ ጋር ፈጣን ሩጫ የተቀዳ ብስኩት
ግብዓቶች
- ስኳር መጨባበጥ - 0,2 ኪ.ግ;
- የሱሉጉኒ አይብ - 150 ግ.
- cilantro;
- parsley;
- ቸርች;
- dill;
- አረንጓዴ ነጭ ሽንኩርት
- ቀይ ሽንኩርት;
- ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት;
- ስፒንች
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 60 ግራም;
- ጨው;
- ፔጃ;
ዝግጅት
የተጣደ ቂጣ ገዝተው ከሆነ, በተፈጥሯዊ በሆነ ሁኔታ በደንብ ይተካል. እናም በዚህ ጊዜ መሙላትዎን ያዘጋጁ. ሱሉጉኒ በጥፍር ቢላ ይቆርጣል, ምክንያቱም ሊበራው የማይችል ነው.
የግሪን ድብልቅ ቅንብር, በርግጥም እንደፍላጎት ሊለወጥ ይችላል. ከመቆረጡ በፊት ከመቁረጥ በፊት, ከቁጥቋጦዎች ውስጥ ያሉትን እንቲዎች ማስወገድ ያስፈልጋል, ነገር ግን በጣም ጥራት የለውም. ከግሪዎቹ በኋላ እንቁላል ደረቅ, አይብና ቅመማ ቅመድን, ነገር ግን ሱሉጉን በጣም ጨዋማ ስለሆነ ሊሆን ይችላል, ከዚያ በደንብ ያናውጡት. ከጉዳቱ ወደ ኋላ መመለስ, መሙላቱን ይፋው, ከላቂው ሁለተኛ ግማሽ ላይ ይሸፍኑ, ከዚያም እጆቹን በእጆች ይዝጉት. እንዲህ ዓይነቱን ኬክ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ብቻ በአንድ ምድጃ ውስጥ ይዘጋል.