ስኳር ብራቂ - ለቤት ውስጥ አልኮል መነሻውን ለማዘጋጀት በጣም የተሻሉ መንገዶች

የስኳር ብረት ለቤት ውስጥ ጨረር መዘጋጀቱ ያልተለወጠ ነው. የመጨረሻ ውጤቱም በጥሩ ጥራት ላይ የተመሰረተ ነው. የቢራ ጠመቃዎች የአልኮሆል መሠረትን ለመመገብ ብዙ መንገዶች አሉ.

የስኳር ጉራለሁ እንዴት ነው?

ከስኳር ተረፈ ምርቶችን በቤት ውስጥ ብስለቶች በማምረት የተሻሉ የቤት ውስጥ ብረቶች በብዛት የተሞከሩ ናቸው.

1. ለቢራ ጠመቃ ውሃ የሚወጣው, የታሸገ ወይም ቆሞ እና የተጣራ መሆን አለበት. ጥቅም ላይ የዋለ ፈሳሹን መንቀል ወይም ማጥራት አይችልም.
2. እርሾንና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ከመጨመር በፊት ሙሉ ለሙሉ መሟሟት ወይም በአዕምሮ ራስን መገፋፋት አለበት.
3. እርሾ በመጀመሪያ ደረጃ በንፋስ ውሃ ውስጥ ይሟላል እና ፈሳሽ መነሻ ቢያንስ በ 30 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይነሳል.
4. የመጓጓዣው ብስባቱ በሚመጣበት ክፍል ውስጥ ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ ያሉትን አስፈላጊ መስፈርቶች ማሟላት አስፈላጊ ነው. ከስኳር የተሠራው የቤርጂው ምቹ የሙቀት መጠን ከ 24 እስከ 30 ዲግሪ ነው.
5. በእንጨት በተንጠለጠለ ጣት ወይም በሃይድላይን ማህተሙን ለመጫን በጀልባ በእጀታ ላይ.
6. የተጠናቀቀው የዝር ዝርያ ለ 24 ሰዓታት እንዲቆይ ይፈቀድለታል ከዚያም ከተፋጠነ እና ከተፈለገ ከተፈለገ ግልጽ ይሆናል.

ስኳር ለስላሳ መጠይቅ

ጥሬው የተሸፈነው ስኳር ቅድመ-ቅርጽ ከተደረገ, የፍየል ሂደቱ የበለጠ ጥራት ያለው ነው. በዚህ ክፍል ውስጥ የተዘረዘሩትን ሂደቶች አፈፃፀም እና የአፈፃፀም ብስለት ለማጣራት የስኳር ውጤቱን ለመለወጥ ይረዳሉ. ትክክለኛውን መያዣ መምረጥ አስፈላጊ ነው, ከጠቅላላው የምርት ስብስብ ቢያንስ አንድ ሶስተኛው መሆን አለበት.

ግብዓቶች

• ስኳርድ ስኳር - 3 ኪ.ግ;
• የተጣራ ውሃ - 1.5 l;
• ሲትሪክ አሲድ - 9-12 ግ.

ዝግጅት

1. ውሃውን እስከ 80 ዲግሪ ያርቁ.
2. ሁሉም ቅሪቶች እስኪፈስ ድረስ ቀስ በቀስ ስኳር ይፈልጉ.
3. ኩባያውን ወደ 10 ደቂቃ በደንብ ይላኩት.
4. የማሞቂያ ሃይልን ይቀንሱ እና ሲትሪክ አሲድን በትንሽ በትንሹ አክል.
5. የአረፋ መልቀቅ ካቆሙ በኋላ እቃውን በክዳኑ ላይ ይሸፍኑት እና ቢያንስ በ 80 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት ሙቀት ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያብሱ.

ብራጋ በተቀባ ስኳር - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ከስኳር የተቃጠለው ብራጌ ከኣውሎግላኖች ይልቅ ከተለመደው የስኳር ስኳር ውስጥ ጥራቱ ከፍተኛ ነው. በሂደቱ ውስጥ ያነሱ ጎጂ እብቶችን በመፍጠር በፍጥነት እየባሰ ይሄዳል. በተጨማሪም በማቀዝቀዣው ወቅት ከፍተኛ ሙቀት ባላቸው ባክቴሪያዎች ላይ በሚፈስሰው የስኳር ክምችት ላይ ሊገድል ይችላል.

ግብዓቶች

• ስኳር የተቀመመ ስኳር - 5 ኪ.ግ;
• የተጣራ ውሃ - 2.5 እና 20 ሊት;
• ሲትሪክ አሲድ - 20 ግ.
• ትኩስ እርሾ - 500 ግ.

ዝግጅት

1. ስኳር ወደ 2.5 ሊትር ውሃ ተቀይሮ የሲትሪ አሲድ ወደ ሂደቱ ታክሏል.
2. መጠኑን ወደ 35 ዲግሪ ማቀዝቀዝ, እርሾን መጨመር, በመያዣው ላይ የሃይድሊቲን ማህተም መትከል.
3. የስኳር ብረት ማምረት የሚካሄድበት ቦታ ያቅርቡ, የሙቀት መጠኑ 26-31 ዲግሪ ነው.

ከስኳር እና እርሾ (ስኳር) ለቢችሪሾች ምግብ

የአልኮል ቂጣ ስኳር ከ 4 እስከ 7 ቀናት ይዘጋጃል, ከመጠን በላይ ከቆርቆሮ እርሾ ጋር በማከማቸት ግን በጣም ያነሰ ነው. በተጨማሪም, እንደዚህ አይነት ተጓዳኝ አረፋ እንዳይጠቀሙ መከላከል ይቻላል. የአልኮል መጠጥ ከመጠጣቱ በኋላ ምርቱን ያጠናቀሩ ጨረቃዎች ጨረር ይጨመራሉ.

ግብዓቶች

• ስኳር የተቀመመ ስኳር - 5 ኪ.ግ;
• የተጣራ ውሃ-20 ሊትር;
• ትኩስ እርሾ - 500 ግ.

ዝግጅት

1. በመጀመሪያ ቢፈለገን የሻይውን ጥራት ለማሻሻል ስኳርን በማቀላቀል ቢያንስ አንድ ሰዓት በሲሪክ አሲድ በአንድ የውሃ አካል ውስጥ ይግሱ.
2. የሲሮው መጠኑ ከ 30 እስከ 40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ይተውት, ከዚያም በንፁህ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይበትቀዋል.
3. ትንሽ ፈሳሽ ይቀቡ, በላዩ ላይ እርሾ ላይ ይሰብስቡ, በአንድ የጋራ መያዥያ ወረቀት ላይ ያፈስጡት.
4. የማጣጠሚያ ሂደቱ እስኪያልቅ ድረስ ጠርዙን በማፍጠጥ ታንኮች ውስጥ በማፍሰስ በሃይድሮሊክ ማህተ ምህረት (ሪክፊንግ) ማኅተም ይተዋሉ.
5. የተረፈውን ስኳር የአልኮል መጠጥ ለ 24 ሰዓቶች ተረጋግጠዋል እና ከግድግዳው በማጠጣጠብ በሆስፒታል.

በደረቅ እርሾ ላይ ስኳር ብሩሽ

ከዚህ በታች ቀርበው የቀረበው የስኳር ማገገሚያ (ኬሚካላዊ) የምግብ አዘገጃጀት ለማግበር እና ደረቅ የሆኑትን ጥቁር ጥራጥሬ የማረጋገጥ ሂደት እንዲሰራ ያገለግላል. ከአዲስ የተደባለቀ አፕሊየይ ሳይሆን ይህ አነስተኛ ፈሳሽ በትንሹ በትንሹ ፈሳሽ በትንሹ በትንሹ 30 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ እንዲኖር ያስገድዳል.

ግብዓቶች

• ስኳር የተቀመመ ስኳር - 5 ኪ.ግ;
• የተጣራ ውሃ-20 ሊትር;
• ደረቅ እርሾ, አልኮል ወይም ዳቦ -100 ግራም.

ዝግጅት

1. ስኳር, የተገጠመ ወይም ለስላሳ እብጠት በተለመደው መያዣ ውስጥ ሞቅ ያለ ውሃ ይሟላለታል.
2. አንድ የፈሳሽ ክፍልን በደረቅ እርሾ ላይ በማፍሰስ ለ 30 ደቂቃዎች ሙቀትን ለቀቁ.
3. ጨረቃ እና እርጥብ የተሰሩ ብራጋዎች በ "ሪክይዲክ" ክምችት ላይ በማንጠጥ ውሃ ማጠራቀሚያ ታንከር ውስጥ ይወርዳሉ.

በስንዴ (ብራጌ) በስንዴ እና በስኳር

በስንዴ የስንዴ የስኳር መጠን ከስነ-ውድድር እና ከፍ ካለው የጣዕም ባህሪያት ይለያል, በዚህም ምክንያት የቤት ውስጥ ሞገስ ማግኘት ይመረጣል. እህሎች ከአንድ ዓመት በላይ መብለጥ የለባቸውም እና ሙቀትን ለመትከል ወደ ሙልት የተሸፈኑ መሆን አለባቸው, በውሃ የተሞላ ነው. ውሃው በጣም ብዙ ወይም ትንሽ መሆን የለበትም.

ግብዓቶች

• ስኳር የተያዘ ስኳር - 6 ኪ.ግ;
• ስንዴ 3.5 ኪ.ግ;
• የተጣራ ውሃ - 25 l;
• ዘጠኝ ወይም ትኩስ-100 ወይም 500 ግራም ነዉ.

ዝግጅት

1. ውሃውን ለመሸፈን እና በሙቀት ውስጥ 2-3 ቀናትን ተከትለው በየ 12 ሰዓቱ ያበራሉ.
2. ቅርንጫፎቹን ወደ ቀለል እና ቀዝቃዛ ቦታ ያስተላልፉ እና እስከ 2-ሴ.ሜ ድረስ ለማቆየት ያስችሏቸው.
3. ስኳሩን በሞቀ ውኃ ውስጥ ይቅፈሉት, እርሾውን እና ስንዴ መጨመር, በመያዣው ላይ የሃይድሊዲን ማህተም መትከል, እስኪፈርስ እስከሚጨርስ ድረስ ይተውት.

ብራጌን በብቅልና ስኳር

በአጋጌር የተሞሉ ተጫዋቾች ዘንድ ይበልጥ የተከበሩ እርሾው እርሾ ሳይጨምር ተዘጋጅቷል. ከዚህ ይልቅ የሚጠቀሙበት ብቅል ይጨምራሉ, እሱም የማፍላቱን ሂደትን የሚያፋጥነው እና የዱር አኩሪ አረጉን ተግባር ያጠናክራል. በዚህ ሁኔታ ቢያንስ በ 26 ዲግሪ ክፍል ውስጥ የማያቋርጥ ሙቀት መኖሩን ለማረጋገጥ ከመቼውም ጊዜ ይበልጥ አስፈላጊ ነው.

ግብዓቶች

• ስኳር የተቀመመ ስኳር - 5 ኪ.ግ;
• ማከን - 2.5 ኪ.ግ;
• የተጣራ ውሃ-20 ሊትር.

ዝግጅት

1. ክሪስታሎች እስኪፈስሱ ድረስ ውሃውን ከስኳር ጋር ሙቅ ያደርጋሉ, ከዚያም ወደ 30 ዲግሪ ይቀንሱ.
2. ጠበቁን ማብራት, ጣሪያውን በኦክሲጅን ለማብሰል, መያዣውን ያለቀለለ አንድ ቀን እንዲቆይ ያድርጉ.
3. ከዚያም በተመጣጠነ ብረት ላይ የስኳር ችግሩ በፋፋ ወይም ጨርቅ ተሸፍኖ ለ 5-12 ቀናት ወይም እስከሚጠናቀቅበት ጊዜ ድረስ ይሸጣል.

ብራጋ ተክሎች እና ስኳር ይሠራሉ

እርሾ የተጨመተ የተፈጥሮ ተፈጥሯዊ ጣዕም የተጣራ ዘቢብ ሊሆን ይችላል. ቅድመ ሁኔታው ​​በኬሚካዊ ሕክምና እንዳይታከሙ በሚጠበቁ የዱር አራዊት ፈንገሶች መገኘቱ አስፈላጊ ነው. ኮተኮሩን ከማዘጋጀትዎ በፊት ምርቱ ከፍተኛ ውጤት እንዲኖረው በስጋ አስጨዋታ ውስጥ ተጣብቋል.

ግብዓቶች

• ዘቢብ - 4 ኪ.ግ;
• የተጣራ ውሃ-20 ሊትር;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 200 ግ.

ዝግጅት

1. ጣፋጭ ምግቦችን በፕላስቲክ ውስጥ አስቀምጠው, ከ 0.5 ሊትር ሙቅ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ, ሁሉም የስኳር መጠን ይጨምሩ, እስከ 2 ሰዓት ድረስ መሬት ላይ ይቀቡና በሙቀቱ ውስጥ ይቀመጡና ለስላሳው አሲድ እና የአሲድ ሽታ እስከሚሞሉ ድረስ.
2. መርሃግብሩ በማደፊያው ውስጥ ሞቃት ውሃ እና ሙቅ በሆነና ጥቁር ቦታ ውስጥ ይሂዱ.
3. ከሶስት እስከ አምስት ሳምንታት በሚወጡ ስስ ሮች አማካኝነት የስኳር ብስባሽ.

ብራ እና ከጣፍና ከስኳር

ለቤርጂዎች የሚሆን ቅፅ ከቅሬው መውጣቱ አንድ ያልቀረበ ወይም ለስላሳ እምቅ ማመቻቸት ማመልከት ሲያስፈልግ ሊከናወን ይችላል. በመክተፊያ ወይም ግድግዳው ላይ ምንም ዓይነት ሻጋታ አለመኖሩን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው, ይህም የማኮረስን እና የቀዘቀዘውን ጨረቃ ጣዕም ሊያዳክም ይችላል.

ግብዓቶች

• ዱቄት - 3 ኪ.ግ;
• የተጣራ ውሃ - 15 l;
• እርሾ - 150 ግሬድ;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 1.5 ኪሎ ግራም.

ዝግጅት

1. ውሃውን እስከ 60 ዲግሪ ያርቁ, በውስጡ ስኳር እና እምነቱ ይሰብሩ, እስከ 30 ዲግሪ ይቀዝል.
2. እርሾው ይነሳል, የፈሳሽ ቀዳዳ ወደ ማፍጠጡ ታች ውስጥ ይረጨዋል, እና ትከሻው ይጫናል.
3. የማጣራቱ ሂደት ከተቋረጠ በኋላ የስኳር ብልቃጡ ተጣርቶ በደንብ ይለቀቃል.

በርጋ ላይ በአተርና በስኳር

አተር በሸንኮራ አገዳ ከትንሽ እርሾ ጋር የተቆራረጠ ሲሆን በዱቄት መጨመር ግን ጥራቱ ይሟላል. ብዙውን ጊዜ ሂደቱ ብዙ የአረም ቧንቧዎችን ይይዛል, ስለዚህም መያዣው በ 2/3 ኛ እንዳይበልጥ መሞላት አለበት. ቆንጥኖዎች ለ 4 ሰዓታት በቅድሚያ እንዲንሸራሸሩ ይደረጋል.

ግብዓቶች

• አክል - 1 ኪ.ግ;
• ውሃ - 12 l;
• መቶ - 100 ግራም;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 2 ኪ.ግ.

ዝግጅት

1. ዶቃዎች ለ 2 ሰዓታት ከ 2 ሊትር ውሃ ጋር ሲፈስሱ ይደርቃሉ.
2. ስኳር ለ 5-7 ደቂቃዎች ሲቀላቀልና በ 30 ዲግሪ ቅዝቃዜ ከ 3 ሊትር ውሃ ጋር ይቀላቀላል.
3. በቆፈር የመጠጥ መያዣ ጣዕም, እርሾ, አተር እና ቀሪው ውሃ ውስጥ ይቀላቀሉ.
4. በመርከቡ ላይ እሽክርክሪት ተጭኖ ለ 4-10 ቀናት ይተዋሉ.