የዩክሬተር ክሬም ለኬክ ሌሎች አሻንጉሊቶች ተጨማሪ ጥቅሞች አሉት. እንዲህ ባለው ብዛት የተሸፈኑ እና የተካኑ ምርቶች በአስደሳች ስሜት የተሞሉ ናቸው እናም በተመሳሳይ ጊዜ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው, ይህም በተለይ ምስሉን ለሚመለከቱት ነው.
ለኬክ የያህ ሽታ ክሬዲት እንዴት ይሠራል?
ለኬክ አንድ የሬግ አንድ ክሬም ኘሮግራም ተዘጋጅቷል, ነገር ግን እንደ ማንኛውም የምግብ ቅልቅል, የቴክኖሎጂ አፈፃፀም እና የተመዘገበው ምርቱ የመጨረሻ ጥራት እንዲጨምር የሚያስችሉ ምስጢሮች አሉት.
- ዮዳተስ ወፍራም, ተፈጥሯዊ, ጥገኛ ያልሆኑ እና ቆሻሻዎች መሆን አለበት, ይህም ክሬሙ ሲዘጋጅ በተሻለ ሁኔታ ላይኖረው ይችላል.
- ለኬሚ የተፈጥሮ ተፈጥሯዊ ኬሚካል ብዙውን ጊዜ ከግሊታቲን ጋር ከመጠን በላይ ይሞላል. ይህም ለሽምብራውም ሆነ ለጣፋጭ ምግባቸው ይበልጥ ተስማሚ የሆነ የቅንጦት ይዘት እንዲኖረው ያደርጋል.
- ማንኛውም ልዩነቶችን በአዲስ ጣዕም መሙላት, በመረጡት ምርጫ ላይ መጨመር ወይም ከድፍ ማቅለሚያ ጋር እንደሚጣበቅ.
- ቂጣውን ከመተግበሩ በፊት ክሬም ለማቀዝቀዝ እና ለማቀዝቀዣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.
የኬክ ጥብ ዱቄት እና የያስተር ክሬቻ ለኬክ
በብስክሌት ኬኮች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው እርጎ ዮድ ስቱሪ ክሬም ከፍራፍሬና ከዶሮ መሙላት ጋር በመደባለቅ የምግብ ጣዕም ያለው ጣዕም በመፍጠር ሁሉም ወደማይገለጽ ደስታ ይመጣሉ. ዋናው ነገር ከፍተኛ ጥራት ያለው የጎጆ ጥራጥሬን እና አዲስ ተፈጥሯዊ እና ወፍራም ዶከርን በትክክል ማቀናበር እና የተከተሉትን ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ለማጣመር, ዱቄትን ለማጣራት ጣፋጩን መቀላቀል ነው.
ግብዓቶች
- ወፍራም yogር - 0,5 l;
- የጎጆ ቤት - 400 ግራም;
- ስኳርድ ስኳር - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ቫኒላ - 2 ፒንሲ.
ዝግጅት
- የስኳር ዱቄቱን ከስኳር ዱቄት መፍጠጥ ጋር, ቫኒላ, ጓል እና ዊንዶው ይጨምሩ.
- ለጃኬት የተዘጋጀ የያስተር ክሬም ለክፉ ጊዜ በአጭር ጊዜ ውስጥ ይደረጋል, ከዚያም በኬክ ላይ ይጠቀማል ወይም ከላይ የተጠቀሱትን ምርቶችን ያስጌጡ ወደ ቦርሳ ይቀይራል.
ለኬክ ለስላሳ ክሬም
ክሬም እና የ yoghurt ክሬም ይበልጥ ጨዋና አየር ይኖረዋል. ለማዘጋጀት ለስላሳ ጥራጥሬ (ክሬም ክሬን) ይመረጣል. የእንቁላል ንጥረ ነገር ከመፈጠሩ በፊት ቢያንስ 6 ሰዓት በፊት ምርቶቹ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተቀምጠዋል.
ግብዓቶች
- ቢጫ ወተት - 250 ግ.
- ክሬም - 300 ሚሊ ሊይት;
- ስኳር - 100 ግራም;
- የቫኖላ ማስወጣት ወይም ቫንሊን.
ዝግጅት
- እስኪቀላቀለው ክሬም ይቅሉት.
- የዱቄት ስኳር ተረከዝ, ሹል.
- ድቡልቡ ወፍራም እስኪሆን ድረስ በቫሌላ እና ተፈጥሯዊ ወተትን ምንም ተጨማሪ ጭማቂዎችን ሳይጨምር ትንሽ ቀዝቃዛ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይጨምሩ.
የሞርኪት እና ጥራጥሬ ወተት
ለስላሳ እና ለስላሳ ወተት የሚዘጋጅ ጣፋጭ እና አየር ይለውጣል. ሁለቱም አካላት ተፈጥሯዊ, ከፍተኛ ጥራት ያላቸው እና ከመነሻው ወፍራም መሆን አለባቸው, ክሬም ቅርጹን በደንብ ያቆያል እንጂ አይሰራም. ድቡልቡ ከተዘጋጀው ድብልቅ የተለየ የአየር ድብደባ ይገለገላል, ከመጠቀሙ በፊት በማቀዝቀዣው ውስጥ ከተጣበቀ በኋላ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከቀዘቀዘ በኋላ በመሠረት ውስጥ ይገለጣል.
ግብዓቶች
- ውፍረት ያለው የዩጎት - 600 ግራም;
- - 380 ግ.
- ጥራጥሬ ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ላም - 1 pc.
ዝግጅት
- የተረፈውን ወተት በዶሮ እና በሎም ጭማቂ በማዋሃድ መቀላሻውን በትንሽ ፍጥነት መጨመር ለ 8 ሰአታት ማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ.
- ከዕይታ በኋላ ክሬሞቹን ወደ ጫፎች በማገጣጠም በሂደቱ ላይ ዱቄት ይጨምሩ.
- የኬፕቲክ ስብን በኬሚካቹ መሠረት ያሳዩ.
የኬክ አምሮት እና የያስተር ክሬም
የሳቲናኖ-ዮይተርት ክሬዲት (ክሬምታኖን) -የመንግሬድ ክሬም (ክሬምታኖን-ዮሮፈርት ክሬም) ምንም አይነት ጥገኛ አይሆንም. ይሁን እንጂ ድብልቅ ድብልቅ ጥቁር ክሬም ማቅለጫ ለቅልቅ ድብልቅ ጥራጥሬዎችን በማከል ችግሩ በቀላሉ እና በፍጥነት ተፍትጓል. ዮግራትን ያለ ተጨባጭነት ጥቅም ላይ ይውላል, በኩሬ ክሬም ወይንም በሌላ ጣዕም ይጨመርበታል.
ግብዓቶች
- ውፍረት ገንቢ - 400 ግ.
- የሚቀባ ክሬም - 300 ግ.
- አጫጭቂ - 2 ሳህኖች;
- ስኳር - 120 ግራም;
- ቫሊሊን ወይም የቫኒላ ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- በቀዝቃዛ መራራ ክሬም በስኳር ዱቄት በደቂቃ 10 ደቂቃዎች ይገረፋል.
- ምንም እንኳን በተመሳሳይ ጊዜ ላይ የቫኒላ ወይም የቫሊን ማስጨመር, እርጎ, ቆጣቢ እና ሹካ ይጫኑ.
- በአስፈሪ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል ለኬክ ለተዘጋጀ ኬክ ማቅለጫ ክሬም ተዘጋጅ.
የያህርት ክሬም ከጀላቲን ጋር ለኬክ
የዩፍራን እና የጀልቲን ክሬም ቀላል, ተጣጣፊ እና ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ ያቆያል. እንዲህ ዓይነቱ መሠረት ከየትኛውም ኬኮች ጋር በአንድነት የተዋሃደ ሲሆን ሊሆኑ ከሚችሉት ቀለሞች ጋር ተመጣጣኝ ነው. በዚህ ሁኔታ ተጨማሪ ምትክ ሆኖ የተቀመመ ክሬም ጥቅም ላይ ይውላል, ከተፈለገው ደግሞ ከጥሩ የጎመራ ቤት ቅባት ወይም የበለጠ ገንቢ እና የተመጣጠነ mascarpone ነው.
ግብዓቶች
- ውፍረት ያለው የዩጎት - 500 ግ.
- ክሬም ያለበት ስብ - 500 ሚ.ሜ;
- የሎሚ ጭማቂ - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 150-200 ግራም;
- gelatine - 20 ግ.
- 50 ml ውሃ;
- ቫሊሊን ወይም የቫኒላ ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- የዩጋን ጭማቂ እና ግማሽ የሆነ ዱቄት የሊምፕ ጭማቂውን ያክሉት እና ለ 10-15 ደቂቃዎች መምታትዎን ቀጥለዋል.
- ክሬሞቹን እስከሚጨርሱበት ጊዜ ድረስ ቀሪውን ዱቄትና ቫኒላ መጨመር.
- ውሃ ውስጥ ይንጠቡ እና gelatin ይለቀቁ, ለዮሮጅን ያፈስሱ, ክሬም ያሊ ክምችት ጋር ይጣጣሙ.
- ለሪጌው በማቀዝቀዣው ላይ የ yoghurt ክሬም ያቀዘቅዙ እና እንደ መመሪያው ተጠቀሙ.
ለጎማ ለዩካ ድሬ ክሬም
አንድ የቢስኪን ኬክ አንድ የዩክሬርት ክሬም በሆቴል መልክ ሊሠራ ይችላል. ከጉልታይን በተጨማሪ አንድ ቆንጆ ንጥረ ነገር ተዘጋጅቶ, ብስኩት ወደ ላይ ሻጋታ በማብዛት በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲፈስ ይልከዋል. ይህ የሆቴል ክሬም የተሻሉ የመድሃኒት ማስታወሻዎች, የተወደደ ማራገቢን በመጠቀም ወይም በመርዛዙ ጊዜ ጣፋጭ ወይም ጥራጥሬን በመጨመር ለብዙሃኑ መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ውፍረት ያለው የዩጎት - 500 ግ.
- ቅቤ ክሬድ - 150 ግ.
- - 200 ግ.
- gelatine - 20 ግ.
- ውሃ 100 ሚሊ.
ዝግጅት
- በአቃቂ ክሬም በሻት ማር ይሂዱ.
- ኮምጣጤ የተሰራ ወተት, እንደገና ወተት.
- በውሃ እና የተበጠበጠ ጄልቲን ውስጥ እንዲቀዘቀዙ, እንዲቀዘቅዝ, በኩሬው መሠረት እንዲረጭ ተደርጓል.
- ለኬክ የተዘጋጀ የዩክሬት ክሬም ለዓላማው ጥቅም ላይ ይውላል, ለኬክ አፍጠዋል.
የሶድ እና የቅቤ ቅባት
ቀላል የያስተር ክሬም የበለጠ ገንቢ እና ረጋ ያለ ሊሆን ይችላል, ለስላሜቱ ቀላል ስኳር መጨመር ይችላል. በእሱ እርዳታ ድብልቅ ቅልቅል ሊኖረው ይችላል. እንዲህ ያለው ጣፋጭነት እንዲሁ ረጅምና አድካሚ ነጫጭ ነገር ሳያደርጉ በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል. የምግብ አሰራርን ለመተግበር አሥር ደቂቃዎች በቂ ነው.
ግብዓቶች
- ውፍረት ገንቢ - 400 ግ.
- ቅቤ - 350 ግራም;
- ቅቤ ስኳር - 150 ግ.
- ቫኒሊን - ፒንቻ.
ዝግጅት
- ተመሳሳይ ጭረትን በዱቄት ይለውጡ, ቫኒላን ይጨምራሉ.
- ዮፍስ የሚባሉት በቀን ውስጥ በየግዜው ይገለጣሉ.
- በአስፈሪ ፍራሽ ውስጥ አንድ ጣፋጭ የዩክሬን ክሬም ለጥቂት ጊዜ ቢያስቀምጡ እንኳ በጣም ከፍ ያለ ይሆናል.
ለስላሳ ስታራ ወፍራ የሚያወጣ ክሬም
የያዉች ክሬ በቤርያ ወይንም በፍራፍሬ መሙላት ሊሰራ ይችላል, ከተፈነጠጥ ወይም ከተጨበጨበ ቆርቆሮ, አፕሪኮቶች, ሸክኖች, ሙዝ, ራትፕሬሪስ ወይም በዚህ ውስጥ ስቴራሪያሪዎች ውስጥ ይጨመርበታል. በዚህ ሁኔታ ቡናማ ስኳር እንደ አጣፋጭነት ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም በተለምዶ ወይም ዱቄት ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- ውፍረት ገንቢ - 400 ግ.
- እንጆሪ - 250 ግ.
- ስኳር ቡኒ - 150 ግ.
- ውሃ 100 ሚሊ;
- gelatin - 10 ግ.
ዝግጅት
- ክሪስታሎች እስኪፈርሱ ድረስ የዩጎትን ጥራጥሬ ይደቡና ይደባለቃሉ.
- ስኳርበሬው በውሃ ውስጥ በሚቀዘቅዝበት ጊልታቲን ውስጥ መጨመር, ክሬም እንዲይዝ ሲባል ክሬም ይደበድበውና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣል.
- አንድ ኬክ ለመክተት አንድ ክሬን ሲጠቀሙ, ወዲያውኑ ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን ከመቀነባበር በፊት ግን ቀዝቃዛና ማጠንጠን ይጀምራል.