በጣም የተሻሻለው ምርቶች, በጉበት እንደሚታወቀው, በጉልበት ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. ለብረት ማቅለጫ (ለደም ማነስ) እና ለሄሞግሎቢን መጠን መቀነስ ምክንያት የማይሆን የብረት ምንጭ ነው. ከጉበት ጊዜ, የተለመዱ ምግቦችን ወይም ፍራፍሬዎችን. እርግጥ ነው ለማብሰል ቀላሉ መንገድ የወፍ ጉበት ነው , ነገር ግን የአሳማ ሥጋና ስጋ የበለጠ ጠቃሚ ናቸው. ይህንን ምርት ለመቋቋም ብቻ ሁልጊዜ ቀላል አይደለም, ስለዚህ የሻይ ጉበት ጉሮዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሩን.
ጉበቱን ለክፍሎች ያዘጋጁ
የመጀመሪያው ደረጃ በጣም አስቸጋሪ ነው. ጉበት በተፈላ ውሀ ፈጥኖ በፍጥነት ይሞላል, ነገር ግን ቀስ በቀስ የውጭውን ፊልም ያስወግዳል. ከዚህ በኋላ ጉበት በጣሪያው ላይ በመቆርቆር በጣሳ ይሸፍናል. ቁርሶቹን በሳጥኑ ውስጥ እናስቀምጥ, ወተቱን አፍስስ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንደያዝነው, ከዚያም በቧንቧ ውሃ በጥንቃቄ እንጨብጥሃለን. በመቁረጥ ቦርሳ ላይ ቅይሎችን እናስቀምጣለን, እና በምግብ ፊልሙ መሸፈኛ እናጥፋለን. ከልክ በላይ አታድርጉ, ጉበቱን ወደ ቀለል አይዙት. ወጥ ሆነው ከተደበደቡ ንጥረ ነገሮችን ለማግኘት በጠርሙስ (በደረት ጠርዙን) ወይም ቢላ (ሹር ጫፍ), መዶሻ - በጣም የከፋ መያዣ መጠቀም ይችላሉ. በዚህ መንገድ ከተዘጋጁት ምርቶች ከጉበት, ከሥጋ ወይም ከቫይታ ቅጠሎች ይለውጡ.
የበሰለ ጉበት በሽንኩርት
ግብዓቶች
- ወተት - 1 ብርጭቆ;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የስጋ ከብ - 450-600 ግራም;
- ጨው - ሁለት ተክሎች
- የስንዴ ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- መሬት ጥቁር ፔን - ለመብላት.
ዝግጅት
በወተት, በጨው, በክረምት, በፔፐር, በቆሎ ዱቄት ተስተካክለው, ጉበቱ የተበጣጠቀውን እህል በእኩልነት ይሸፍናል. ዘይቱን ያሞቁና የእኛን ሾርባዎች በሦስት ደቂቃዎች ያጨሱ, ዱቄት እንዳይቃጠሉ ማረጋገጥ. ሻፖዎቹ ከተጠበሱ በኋላ, ጥቁር ቀለበቶችን በሬን እናጸዳለን እና እንጨርሳለን. ፍራሾቹ ከቅጣጥ ዱቄው እንደተወገዱ ወዲያውኑ ቀይ ሽንኩርትን እንጀምራለን. ወደ ድብልቁ አይውጡት ወይም ቡኒ ወደ ቢጫነት እስኪጠጋ ድረስ ይጠብቁ - ቀላል ወርቃማ - ይኸው ነው. ጉንቱን በሽንኩፉ ላይ እናስቀምጠው እና በደንብ በማቀዝቀዣው ውስጥ እቃው ውስጥ እንዲንሸራተቱ ያደርጋል.
የበሰለ ብስባሹን በሙቀት ምድጃ ውስጥ
ግብዓቶች
- የጉበት ስጋ ወይን - 300-400 ግራም;
- ዝቅተኛ ወተት - 1 ብርጭቆ;
- የበሰለ ስብ (የተሻለ የዶሮ) - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- በአዲሱ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም - ለመብላት.
ዝግጅት
የተቆራረቀውን ጉበት እናጥባለሁ, በጨርቅ, በጨው እና ጨማቂ በሚሸጠው ፔን ላይ ቀባው. ፎቃዎችን ከጫፍ ጋር ይሸፍኑ. ከዚያም እያንዳንዱን ቅባት በደረት ስብ ውስጥ ተጣብቆ በሸፍጥ ላይ ይሰራጫል. የእኛን ቡናዎች ይዘጋጁ በ 40 ደቂቃዎች አካባቢ ይሆናል. መብራቶችን እና አትክልቶችን መስጠት አይርሱ.