የስጋ ምርቶች ጥቅሞችና ጉዳቶች በበርካታ መቶ ዘመናት ማቆም አይችሉም. ነገር ግን በየቀኑ ብዙ ሰዎች በድርጅቱ ውስጥ ስጋን ከመተካት ይልቅ በንቃት መፈለግ ይጀምራሉ. በተጨማሪም የቬጀቴሪያን እምነት እያደገ የመጣው ከ ኢኮኖሚያዊ አለመረጋጋት ጋር የተቆራኘ ነው, ምክንያቱም ብዙ ቤተሰቦች ስጋን ጨምሮ ውድ የሆኑ እቃዎችን ለመተው ተገድደዋል. ነገር ግን ስጋን በጤንነት ላይ ጉዳት ሳያስከትል መተካት ይቻላልን? እና በስጋዎች ሁኔታ ስጋን ለመተካት ምን ዓይነት ምግቦች ተመራጭ ናቸው? የቬጄጄሪያኖች ልምድ እነዚህን ችግሮች ለመወጣት ያግዘናል.
ስጋውን ጤናማ አመጋገብን ለሚከተሉ ተከታዮች አመጋገብ ምን አዲስ ነገር አለ?
ስጋን የሚተኩ ምርቶች ሁሉ የእንስሳትን ፕሮቲን, ስብ, አሚኖ አሲዶች አለመጎዳትን ለብቻ አይከፍሉም. ስለሆነም ከሚከተሉት ዝርዝሮች ቢያንስ በተቻለ መጠን አነስተኛ የሆኑትን ብዙ ምርቶችን እንዲጠቀሙ ይመከራል.
- የፕሮቲን ምንጮች - ዓሳ, ሽሪምፕ, ስኩዊድ, የወተት ምርት እና የተሻሻሉ ወተት ምርቶች, እንቁላል, ባሮፊሸት, ሲኒያን (በስንዴ ዱቄት ውስጥ ጠቃሚ የፕሮቲን ምንጭ), ባቄላ, አተር, ዘሮች (ለምሳሌ ሽምብራ, የቡና ፍሬ), አኩሪ አተር ናቸው. በነገራችን ላይ, እንደ ስጋ ከሚያስፈልጉት ሁሉ, አኩሪ አተር ከፍተኛ ቦታ ይወስዳል. ቬጀቴሪያኖች የተለያዩ ምግቦችን ከሶያ - እና ወተት, እንዲሁም በጣም የታወቀው ኦቾስ "ቶፉ", እና የእንቆቅልሽ, የዶሮ ዝርያ እና አልፎ ተርፎም ሳይቀር ይለብሳሉ. ነገር ግን ለጤና ተስማሚ የአመጋገብ ስርዓት ከአኩሪ አተር የሚሰበስቡ ምግቦችን ማዘጋጀት ይመከራል, እና ከሚዘጋጁ ከሸምጋጭ ከፊል ምርቶች አይደለም.
- የሰቡ ምንጮች - ቀንድ (ዋልኖት, ዝግባ, አልሞንድ ወዘተ), ወፍራም የውቅያኖስ ዓሳ ዓይነቶች, የሱፍ አበባ እና ዱቄት ዘሮች. የወይራ, የበለስ, ሰሊጥ, ዱባ, የዝግባ በዘይት.
- የአሚኖ አሲዶች እና ቫይታሚኖች ምንጮች - አትክልቶች, ፍራፍሬዎች, ቅመማ ቅመሞች, ጥራጥሬዎች. የባህር ዓሳ, ሰላጣ አረንጓዴ, ስኩዊድ እምብዛም ያልተለመደ "ስጋ" ቪታሚን B12 አለው, እና ሽሪምፕ በበርካታ የብረት ማዕድናት ውስጥ ይገኛል. ስኳር ፈሳሽ ስጋን ይተካዋል ተብሎ ይታመናል, ምክንያቱም የእንስሳት ማጣሪያ - ግላይኮጅን ይይዛሉ. እና አንዳንድ እንጉዳቶች ከሥጋ ጋር ተመሳሳይ ናቸው እንዲሁም ለመቅመስ, ለምሳሌ የዶሮ እንጉዳይ ናቸው.
በተጨማሪም, ከላይ የተጠቀሱት ምርቶች በስጋ ውስጥ ያልተገኙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያካትታሉ ይህም ለጤናማ አመጋገብ ትልቅ ጥቅም አለው.
በአመጋገብ ውስጥ ሥጋን ለማስቀመጥ አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ በስጋ ምትክ ምትክ ነው የሚሆነው?
በተወሰነ የቤተሰብ ወጪ በፕሮስቴት ውስጥ የሚቀይሩ ብዙ ምርቶች በአጠቃላይ አይገኙም. ስለዚህ የቤት እመቤቶች የአመጋገብ ሚዛኑን ለመጠበቅ ከፍተኛ ጥረት እና ቅዠቶች ማድረግ አለባቸው. ከዚህ በታች የቀረቡት ጠቃሚ ምክሮች በዚህ አስቸጋሪ ጉዳይ ላይ ይረዳሉ.
- ምርቶችን በየወቅቱ ይግዙ. ይህ በጣም ጠቃሚ ነው እና በአጠቃላይ በአካባቢው አትክልትና ፍራፍሬዎች ከአረንጓዴ እቃዎች ሁሉ ዋጋው ርካሽ ነው.
- ባሮዊሃት, ጥራጥሬዎች, አተር የፕሮቲን ምንጮች ይገኛሉ. አረንጓዴ በቀላሉ ለማዋሃድ እና ለመመገብን ላለመግራት ቀላል ከሆነ, እንደ እርጥብ ጣዕም, ሞቅ ያለ ምትክ እና እንደ አትክልት ያሉ የፍራፍሬ ሰላጣዎችን ለማቅረብ እንደ መድረክ ይመከራል.
- ስጋን የሚተካ ወፍራም ምርቶች, በጅምላ ገበያ መግዛት እና ለአንድ ወር ወይም ከዚያ በላይ ማሰራጨት ይችላሉ. ይህም የተለያዩ የኑዝ ዓይነቶች, አኩሪ አተር, ምስር, የሰሊጥ ዘር, የደረቀ የኬላ እና እንጉዳይ, የተደባለቀ ዓሣ ናቸው. ከዚያ በኋላ ዋናው ነገር የማከማቻውን ሁኔታ ማየት ነው. መጠነኛ የሆነ የቤተሰብ ምጣኔ እንኳን ሳይቀር እነዚህን ጥቂት ምርቶች መግዛት እና በየጊዜው በአመጋገብ ላይ ማከል ይችላሉ.
- ብዙዎቹን ብርጭቆዎች ይበላሉ. ዱቄት, ስስዊስ, አረንጓዴ ሽንኩርት, ሬንጅ, ሰላጣ - ይህ ሁሉ በባኛ ወይንም በመስኮቶች ላይ ብቻ ሊበቅል ይችላል. በባዶ ሆድ ሆድ በየቀኑ ጥቅም ላይ የዋለ አረንጓዴ ኮክቴል, በቪታሚኖች እና በአሚኖ አሲዶች የበለጸገ ብርጭቆ መጠጣት. ሇእዴን ዝግጅት ሇእያንዲንደ ቡቃያ አይነት 2 ቡቃያዎችን ይውሰዱ እና ብሊውተርን በማጣበጥ ሊይ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. በእንዲህ ዓይነቱ ኮክቴል ውስጥ ወቅቱን የጠበቀ ለስላሳ እና ፍራፍሬ መጨመር ይቻላል.
- የስጋ ምርቶች እጥረት ባለመኖሩ በቂ ጉልበት እና ጥንካሬ ከሌለብዎት, በየቀኑ ብዙ ስንዴዎችን ይጋገራሉ,
- የምግብ አሰራሮች ሙከራ. የቬጀቴሪያን ምግብ በጣም አስደሳች እና ልዩ ልዩ ነው. ለምሳሌ በበርካታ ስጋዎች እንጉዳዮች ስጋን ይተካሉ, እና ለአንዳንድ የምግብ ማሽኖች ምስጋና ይግባቸው, እንደነዚህ ያሉ ምግቦች ከስጋ ብስኩት ሊለዩ አይችሉም. ከእንቁላል, ከጎመን, ከድንች ወይም ከካሮቴስ, የሚጣፍጥ ቆርቆሮዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀት አቀዝቃኞች, በጣም ትንሽ በሆነ በጀት እንኳ ቢሆን የሚመረጡ ምግቦችን ያመጣሉ.
- አስቀድመህ ለአንድ ሳምንት ሜኑ ይኑርህ ይህም ምግብህን በትንሹ በጀት እንኳ ለመመገብ ያስችልሃል. ውድ ዋጋ ያላቸው ምርቶች በተደጋጋሚ ለመጨመር ቢሞክሩ የተሻለ ነው.
ስጋን በልጅነት አመጋገብ እንዴት መተካት እንደሚቻል?
ለታችኛው የፕሮቲን አካል በጣም ጠቃሚ ነው ስለዚህ ስጋ ከማይገኝ ህፃኑ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል. የተለያዩ ዓሦች, ስኩዊድ, ሽሪምፕ እና ሌሎች የባህር ምግቦች, የወይራ ወተት, የተለያዩ አይነት የለውዝ ዓይነቶች, የወይራ, የሊድ, ሰሊጥ, ዝግባ ወይም ዱቄት - ሁሉም ምርቶች በአመጋገብ ውስጥ ይገኛሉ. አንዳንድ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ቢያንስ ቢያንስ አልፎ አልፎ የዶሮ ስጋን ዝርዝር ውስጥ ይመገባሉ. እንደዚሁም, ጥሬ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን መርሳት የለብንም, ለልጁ ዕድገትና ዕድገት ጠቃሚ ነው.