ማንኛውም የፓስታ መያዣ, የተደባለቀ ድንች, እንዲሁም ማንኛውንም ገንፎ የሚይዘው አንድ ወጥ የአትክልት ምግብ ነው. ይህ ምግብ በቀላሉ የተዘጋጀው, ጥሩ ጣዕም እና ጣፋጭ መዓዛ አለው. በመሠረቱ በስጋ ወይም እንጉዳይ መውሰድ ይችላሉ.
ከዶሮው የሚያምር ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ (መፋቂያ) - 450 ግ.
- ሽንኩርት - 125 ግ.
- ካሮት - 100 ግ.
- የስንዴ ዱቄ - 55 ግራም;
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የሚጣጣሙ የቅድመ እርጥብ እና የደረቁ የዶሮ ስጋዎች ከግማሽ እስከ ሁለት ሴንቲሜትር ስፋቶች የተቆራረጡ እና ቅድመ-ሙቅ በሆነ ዘይት ውስጥ ቆርቆሮ ውስጥ ይቀባሉ. ስጋው ከሁሉም አቅጣጫዎች ከፍ ያለ ሙቀት ስጋን ስናከብርን እና ጥራጥሬን ወደ ኩባያ ወይም ጥልቅ ጉድጓድ እንልካለን.
በተመሳሳይ ድስት ላይ ትንሽ ዘይትን አፍስቡ እና የተሻሻለና የተሸለመ ሽንኩርት ይልበሱ. ለአምስት ደቂቃዎች በማንጠፍ ይበላሉ, ከዚያም በትንሽ ኩባያዎች ወይም በትንባሆ ቆርቆሮዎች ላይ በመቀነስ እና ለ 7 ደቂቃዎች ቅጠል. የጣዳውን ቅባት ወደ ስጋው በመቀየር, የተጣራ ውሃ የተቀዳውን ውሃ በማውጣትና ይዘቱ እስከ ሦስት ሴንቲሜትር ከፍታ ላይ አንፃር እስከሚያስቀምጥ ድረስ እንቀራለን. ምግብዎን በጨው, በፔሮው ፔፐር እና ተወዳጅ ቅመማ ቅጦችን ይቁረጡ, የቡናው ቅጠሎችን ይጣሉት, ሙቀትም ያመጣሉ. የእሳት ቃጠሎን በትንሹ እንዲቀንሱት እና እቃውን በሳጥኑ ውስጥ ተሸፍነው ለአርባ ደቂቃ ያህል እንቆያለን.
ከዛ በኋላ, በትንሽ በትንሽ ዱቄት ውስጥ በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ተቆራርጦ በየቀኑ ለሰባት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
የአሳማ ስቴክ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (ሥጋ) - 650 ግ.
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ካሮት - 150 ግ.
- የስንዴ ዱቄ - 55 ግራም;
- ቲማቲም ፓት - 35 ግ.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ለመምረጥ ንጹህ ፍራፍሬዎች - ለመምረጥ;
- ጥቁር እና ጣፋጭ ፔሮ አተር - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት;
- ለመምረጥ ቅመሞች - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ማንኛውም የአሳማው የበሬ ጫጩት ክፍል ታጥቦ በጥንቃቄ ይደርቃል እና በጥንካሬ መጠጦች ወይም ክበቦች ይታጠባል. ከዚያም የተከተለውን ስጋ በጋለ ጥቁር ማንኪያ, በጋዝ ወይም በጋርዶ በሚሞቅ ነዳጅ ዘይት ያቅርቡ እና ከሁሉም አቅጣጫዎች ቡናማውን ይለውጡ, በየጊዜው የሚደባለቅ ነገር ያስታውሱ. በሌላ ጊዜ ደግሞ በሌላኛው ጠርሙስ ውስጥ ቀደም ሲል የተጸዳዱና የተቆረጠ ሽንኩርት እና ካሮት ይጋገራል. ለሁለት ደቂቃዎች አንድ ላይ ይጣፍጡ, ከዚያም ዱቄቱን ያፈስሱ, ከቆራጩ በኋላ የቲማቲን ጣፋጭ ይጨምሩ እና ከአንድ ደቂቃ በኋላ ወደ 500 መቶ ሊትር ገደማ የሚሆነውን ጠጣር የፍሳትን ውሃ ይላጩ. ለተጨማሪ ደቂቃዎች የእቃዎቹን ይዘቶች በቅደም ተከተል ያስወግዱት, ከዚያም ክዳን ላይ ይሸፍኑት. የእሳቱ ጥንካሬ ዝቅተኛ እንዲሆን እና ለ 30 ደቂቃዎች የግጦሽ ፍሰት እንዲቀንስ ያድርጉ.
ከዚያ በኋላ በጨውና በአፈር ጥቁር ፔሮ ዘሩ ይለውጡ, ጥቁር እና ቆርቆሮ ፔፐር, የሎረል ቅጠሎች, ማንኛቸውም ቅመሞች ወደ ጣዕምዎ ያጥሉ እና እቃውን ለአርባ አምስት ደቂቃዎች ያርቁ. በማብሰያ ሂደቱ መጨረሻ ላይ ትንሽ የተሰሩ ትኩስ ትኩስ ዕፅዋትን እንሰፍላለን አናምሳ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል የእቃ ማጠቢያ እንዲሆን እንሰራለን.
እንጉዳይ ያለ ስጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ትኩስ እንጉዳዮች - 450 ግ.
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ካሮት - 150 ግ.
- የስንዴ ዱቄ - 55 ግራም;
- የተጣራ ውሃ -375 ሚሊሆል;
- ሙጫ ክሬድ - 75 ግራም;
- ለመምረጥ ንጹህ ፍራፍሬዎች - ለመምረጥ;
- የአትክልት ዘይት;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ጥቁር ወይን ወይም በትንንሽ የተጠበቀ በሳር የተሸፈነ ሻንጣ ለስድስት ደቂቃዎች ሽኮን እና ካሮትን እንቆጥባለን, ከዚያም በደንብ በደንብ የተጠቡ እና የተከተፉ እንጉዳዮች ውስጥ እናጥባለን እና ለ 20 ደቂቃዎች አንድ ላይ እንጨምረን, እቃውን በክዳን ተሸፍኖ እና ሙቀትን ይቀንሳል. ከዚያም ዱቄቱን በጥቂት ውኃ ውስጥ እንጨምረዋለን, የተረፈውን ቀቅላ ወደ ጥጥ ይለውጡና የዱቄቱን መፍትሄ ይጨምራሉ. ጨው, ፔፐር ለመብቀል እና ለ 10 ደቂቃዎች ቅባት እንዲቀምጥ እቃውን ያሳድጉ. ከዚያ በኋላ ማጨቃጨቁ ክሬም እና ማሌቶኮን መቁረጫውን ይጨምሩ, ቅልቅል, በድሩ እንደገና ይቀልጡት, ከዚያም ምድጃውን ይዝጉ እና አስቂኝ ጨው ለአሥር ደቂቃዎች ይጨምሩ.