ልምድ ያለው አስተናጋጅ እንኳን ሁሉም አይደሉም, ዳክቱ ዝግጅት ለማድረግ የሚጥሩ አይደሉም. በመኪና ምድጃ ውስጥ ወይም በሙቅ ውስጥ በጣም ደረቅና ጠንካራ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን በበርካታ ተለዋዋጭ ፖዘቲቭ ውጤት ሁሌም ዋስትና ይሰጣቸዋል!
የዱቄት ስኳር ድንች እና የዱር ፍሬዎች
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ክፍል
- ትኩስ ጎመን - 800 ግ.
- - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 3 ሳ.
- ቅጠል በሎረል - 4 መ.
ለሙሽኑ
- mayonnaise - 0,5 ንጥሎች;
- አጥንት ክሬም - 0,5 ንጥሎች;
- ካትፕፕ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጣዕም - 0,5 ስፓን.
- ደማቅ ጣፋጭ (መሬት) - 0,5 ስፓን.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ዱካ ካሬስ ታጥቦ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆረጠ. ወፍጮቻችንን በሙሉ በማጣናት ወፎቻችንን እንቀላቅለው. ለጥቂት ሰዓታት ይሄን እረፍት ወደ "እረፍት" እንለውጣለን, እስከዚያ ድረስ አትክልቶችን እናዘጋጃለን. የድንች ዱቄዎችን እናጥራቸዋለን እና ወደ ትላልቅ ስጋዎች እንቆጥራለን. በንዴት የተሸፈፈ ስጋውን, ከግፈቱ ጋር ይደባለቁ, እና የተደባለቀ ካሮኖች እና የዳሪክ የሽንኩርት ቀለሞች ይጨምሩ.
በበርካታ ቫንክካዎች ውስጥ እንቁላል በመጀመሪያ አንድ ዳክ, ከዚያ በጎች እና ከላይ - ድንች. የኩላሊት ቅጠል (ኩላሊስ) ቅባት እና ለ "አንድ ጊዜ ተኩል" ሁነታ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያብሩት. በ "ቢክ" ሞዴል ውስጥ ሌላ 15 ደቂቃ በኛ ላይ ስጋችን ከአትክልቱ ላይ ከአትክልቶች እስከ ሁለቱ ዝግጁነት ያመጣል.
ጉንዳን በፖሊጅ ውስጥ በፖም
ግብዓቶች
- ዳክ (አከርካሪ) - 1.5 ኪ.ግ;
- ፖም - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 0.5 tbsp. ስስሊቶች;
- መሬት ጥቁር ፔን - 0,5 ስፓን;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ከፖም (አረንጓዴ እና አሲድ የሰብል ዘይኖችን ይምረጡ), ዋናውን አካል ያውጡ እና በጡጦዎች ውስጥ ይቆርጡ. ዱካ ካሬሲድ ታጥቧል, በሳሙና በርበሬም ከውጭም ሆነ ከውስጥ ይላጫል. ወፎቻችንን ከፖም ጋር እናጠጣለን እና ቀዳዳውን በጫፍ ገመድ እናጣለን. ከሳኖው ወለል በታች ትንሽ ዘይት እንጨፍና ወፎውን በሶስቱ እንጨቶች ላይ እናስቀምጠዋለን. በበርካታ ባለአደራዎች ውስጥ ዳክን ዝግጅት ማድረግ ብዙ ጊዜ አይፈጅም. በአንድ በኩል በ "ቢክቸር" ሞዴል ላይ አንድ ግማሽ ሰዓት ከዚያም የወጥኑን ማዞር እና ከሌላው ነዳጅ እንደነሱ ይቆዩ. እናም ዱካውን ከበርሊንሳ ካወጣን በኋላ በፖስታው ላይ በአበባው ላይ ተለጥፈናል.
ከዱካ ውስጥ ከአንድ የዱርኩላር ሽርሽር
ግብዓቶች
- የበሬ ዶን - 1 ሊ;
- vermicelli - 0,5 ንጥሎች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የሎረል ቅጠል - 2 ሳ.
- ኮርኒን - 1 ፒንች;
- የአልሚት - 1 ፒንች
- parsley - 1 bunch;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
የዱካሚን ሾርባ ዋናው ሚስጥር በ "ቀኝ" ብስኩት ውስጥ ነው. ሙሉ በሙሉ ግልጽ ሆኖ, ቀለም ያለው ቡናማ መሆን አለበት. እና ይህን ለመልበስ. በዶካ ካንካርድ አማካኝነት ቆዳውን እናስወግዳለን እናም ወፎውን ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በፖስታ ውስጥ ይልካለን. ወደ ሙቀቱ አምጡ, የመጀመሪያውን የበሰለ ውህድ ማዋሃድ, የካርታ ማጠቢያ እና ሁሉም ነገር በድጋሚ ይድገሙት. ነገር ግን ውሃው አይጣልም, እና አምፖሉን በአጠቃላይ የምግብ ማብሰያ ላይ ጨምረናል. ካሮትን, የፓርሲል ሥርን እና ዚፍስሌን መጣል ይችላሉ. ለ 2 ሰዓታት ያህል ያዘጋጁ, አረፋውን ለማስወገድ አይርሱ. የተጠናቀቀውን የበሰለ ህዋስ ለማቀዝቀዣ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት እና በሚጠረጥበት ጊዜ የላይኛው ንጣፉን ያስወግዱ.
አሁን ሾርባን በቀጥታ ማድረግ ይችላሉ. በ "ጃክካ" አገዛዝ ላይ በዱቄት በሚተኩረው ስብ ላይ, በጥሩ የተሸከመውን ሽንኩርት ወደ ወርቃማ ቀለም አምጣው, ካሮኖች በትላልቅ ማሽኖች እና በጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ላይ ስጋውን ይጨምሩ. ከዚያም በስኳቹ ውስጥ እንሰጫለን, የተቆረጡትን ድንች እና ቫርሜሊየም መሙላት, የኩላሊት ቅጠልን እና ቅመማ ቅጠላዎችን መጣል. ሽፋኑን ይዝጉትና "ሱሪ" ን ያብሩ, 20 ደቂቃዎች በቂ ይሆናል. የተዘጋጁ ምግቦች በሳጥን ላይ ይፍላሉ, ከተቆረጠ እሸት ጋር ይርገበገብ እና ወደ ጠረጴዛ ያገለግላል.
በዱርኩላድ ውስጥ የተጠበሰ ዳክ
ግብዓቶች
- ዳክ (አስካ) - 2 ኪ.ግ;
- የአኩሪ አተር - 100 ግራም;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
ቄስ የካርሲስ ሽፋን በጥልቀት የተከፋፈሉ ሲሆን ቀዝቃዛ ውሃም ቀዝቅዟል. ከ 15 ደቂቃዎች በኋሊ ውሃው እየጠለቀ ነው, ወፏ በጨውና በርበሬ የተመሇከተ እና በሊይድራጉድ ሳህኖ ውስጥ እናስቀምጠዋሌ. በንፁህ ውሃ አኩሪ አተር እና ከላይ የ "ቤክ" ሁነታ ለ 50 ደቂቃዎች አብራ. ዳክዬ ትንሽ ከሆነ ይህ በቂ ይሆናል. ትናንሽ ወፎች በ 20 ደቂቃ እስከ አንድ ሰዓት ድረስ በመጠምዘዝ "Quenching" ሁነታ ላይ ወደ መወሰድ ይችላሉ.