በቤት ውስጥ ለኬም "Esterhazy" የመድሃኒት ቅባት

እርስዎም ይህን እጅግ ማራኪ ውብ የሆነ ስም «Esterhazy» እያሳዩ እንደሆነ እርግጠኛ ነዎት, እናም ይህን ኬክ ቶሎ ለመሞከር ቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰሩ ለማወቅ ይፈልጋሉ. ይህ ሚስጥራዊነት በኬሚካሎች ውስጥ, ዱቄት የሌለው ዱቄት የሚዘጋጅበት ዱባ እና በጫት እንቁዎች ፕሮቲኖች ላይ የተመሰረተ ነው. ፈንጠዝያ ለሚወደው ስም «ኤስተርሃዝ» እና ለቤት ውስጥ እንዴት ማደብ እንደሚችሉ ይነግርዎታል.

የጥንት የኦስትሪያ ኬክ "ኢስትሀዝ" - ዋነኛው ምግብ

ግብዓቶች

ዝግጅት

ወተት ወደ ወለሉ ውስጥ ይንፉ እና በመለኪያ እሳት ሁነታ ላይ በሚሰራ ምድጃ ላይ ያስቀምጡት. እየሞቀን እያለን, የእንቱን እቃዎች በተለያየ አቅም ውስጥ እናካሂዳለን, ፕሮቲን በአንዱ, እና የዶላ ወደ ሌላ. ሞቃታማ ወተት ቀስ በቀስ ወደ ላይ ይወጣል, የተቀሩት ደግሞ ወደ ፈሳሽ ይመለሳሉ. በዚህ ቀዳይ ውስጥ አራት የተለያየ ተረቶችን ​​እና ፎቅ እና ወተት በፍጥነት ወተት. እና አሁን የተረጨ ወተት ውስጥ በጣም ቀርፋፋ ነው, ሳያቋርጥ በመቀጠልም ከቅልጁ ውስጥ ድስቱን ያፈስሱ. ጣልቃ ለመግባት ሳያቋርጥ ለ 30-40 ሴኮንዶች እንጨምር ከዚያም ከእሳቱ እንተወውና እስኪቀዘቅዝ ድረስ አይነካው.

የተጠበሰ እና የአልሞንድስ በቅድሚያ ይመከራል, በሳር ጎድጓዳ ሳህኖ ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ ዱቄት ዱቄት እገጫቸው. የተረፈውን የዱቄት ዱቄት ወደ ሳህኖች ይለውጣል, የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ, ከቆንጣጣዩ ጋር ይረጩ እና በጥንቃቄ ሁሉንም ይቀላቅላሉ. ሁሉንም ፕሮቲኖች ወስደን በ 200 ግራም የስኳር ፍጆታ ቀስ በቀስ እንጠቀማለን, ነገር ግን ሁላችንም በቃላቂዎች ላይ በማንሳፈፍ እና በመቀሰሰም ሁሉንም ስብስብ ወደ አሻንጉሊት መቋቋም የሚችል አረፋ እናመጣለን. የንዴኑን ጥፍሮች ወደ ፕሮቲን ቀስ ብለው ማከል እና የሲሊኮን ስፓታላትን በመጠቀም በፕሮቲን ውስጥ ያሉትን ፕሮቲኖች ከርቡድ ዱቄት ጋር በማጣመር አንድ ወጥ የሆነ የንጥል-ፕሮቲን አየር ፈተና እስከሚገኝበት ጊዜ ድረስ አንድ ላይ እናደርጋቸዋለን.

ከመጋገሪያው ወረቀት ላይ ወረቀቱን ከብራና ላይ በማንሳት በሁለት ክብደት 28-29 ሴንቲሜትር ላይ በማንሳት ተስማሚ ክዳን ወይም ፕላኔት ማዘጋጀት ይቻላል. የማጣበቂያ ቦርሳ ከሌለዎ, አንድ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ የምንይዘው የፕላስቲክ ከረጢት ባያስቀምጥ, የከረጢቱን አፍንጫ ቆንጥፎ በማጥላቱ ላይ በመቆንጠጥ, ክር መውጫው እስኪከፈት ድረስ, ወደ ክበብ መጨመር ነው. ስለዚህ በእያንዳንዱ ምድጃ ውስጥ ከመጋገጥ በኋላ በ 160 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች ብቻ የሚቀሩትን ተከታታይ ኬኮች እንፈጥራለን.

በቀጭኑ ስኳር የቀላቀለ ቅቤ እና የቫኒላ ጭማቂ በትንሹ ቀጭን እስኪጨርስ ድረስ ያዛው. በዚህ ነጥብ ላይ, ሁሇት ስስሊቶች እዚህ እንጨምራሇን እናም ሁሇቱንም በቀማሾች ውስጥ ይቀላቅሳለ. በመጨረሻም ወደ ክሬም አልቲን, የተጣራ እና የተፋሰመ ወተት ወዘተ እንጠቀማለን.

እያንዳንዱን ኬክ በዚህ ኬሚስ እናከብረዋለን, እና ከተጨመረው ኬክ ጎኖች ጋር እንሠራለን, ከዚያም ቀለል ያለ የአልሞድ ክምችቶችን ቀጭን አጫጭቃዎች ይዘን እንሰራለን. ከኤስተርሀዝ የላይኛው ክፍል በጣም ብዙ ነው ከአፕሪኮም በጀርባ እናሸፈንነዋል.

በተናጠል በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ላይ ነጭ እና ጨለማ የሆነውን መራራ ቸኮላ. ወደ ነጭ, ክሬም አክል እና በጥንቃቄ በቋሚ ንብርብር ላይ ሁሉንም ነገር ማረም. በወረቀት ኮርኔት ውስጥ ጥቁር ቸኮሌት እና በጥቁር ነጠብጣብ ላይ, ከ 2 እስከ 2.5 ሴንቲሜትር ርዝመት ያለውን ክፋይ መጨፍጨፍ በሚለው መሰረት. ሹል አሻንጉሊት እንወስዳለን እናም ከመግቢያው ጀምሮ ከኩቲቱ ጫፍ እስከሚደርሱ ድራጎቶች እናስቀምጣለን, ስለዚህ የቀስተሮው ሸረሪት ድር እንቀርባለን. ስለዚህ ክቡራን እስክንደደደው ድረስ የኩቲቱ የላይኛው ክፍል ላይ ባለው አካባቢ ሁሉ ያድርጉ.

የዚህ አስደናቂ ኬክ "ኤርትራዝ" ዝግጅት በጣም ደስ ይለናል ብለን ተስፋ እናደርጋለን.