በአለም አቀፋዊ ምድብ መሠረት ይህ ብራንዲ (ኮንኩግ, ፈረንሳይ) በጠንካራ የአልኮል መጠጥ የተሠራ ሲሆን በተለይም በተወሰኑ የፍራፍሬ ዝርያዎች ወይን ቁሳቁሶች በተፈጥሮው ቴክኖሎጂ የተሸፈነ ነው. በኩሪቸ-ዣንገስ ግዛት ውስጥ, በፈረንሣይ ውስጥ በቾርሲስ ውስጥ, ስሙ ከየት).
ከወይን ዘይቶች በተወሰዱ ጥራጥሬዎች የተዘጋጁትን ጨምሮ ሌሎች ተመሳሳይ ተመሳሳይ መጠጦች ሁሉ ብራንሶች ይባላሉ.
በዩኤስ ኤስ አር ኤስ እና ከዚያ በኋላ በሩሲያ እና በሌሎች የቀድሞው ሶቪዬት የጠፈር ክልል ውስጥ ስለጉዳዩ ግንዛቤ እና ሌላው ቀርቶ "የሩሲያ ካንኩክ" ለሚባል ብርቱ መጠጥ GOST R 51618-2009 ተከታትሏል. የ GOST ቴክኒካዊ ዝርዝር መግለጫዎች መሠረት ይህ የሸክላ ጣዕም ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው ኢትሆል አልኮል ከ 40.0% ያነሰ አይደለም. የኮንጎክ መናፍስቶች በተወሰዱ ወይን ጠጅ (የወይኒን የወይን ጠጅ) በተሰነጣጠሙ ጥራጣሬ ዘዴዎች እና ቢያንስ በሶስት አመት በኦክ ዛፎች ውስጥ በመጠጣት ያገኛሉ.
እኛ ልንረዳው የሚገባን, በ "ቴክኒካዊ ሁኔታ" ውስጥ የተገለጸውን "የሩሲያ ኩባንከስ" ግሮሰኝ በቅርበት መጠጣት እንፈልጋለን.
ከኮንኮክ (cognግካ) የቤት ውስጥ ጣዕም የሚሠራ ጣዕም (ኮኒግ) እንዴት እንደሚሠራ?
ለማጣራት, ወይኑን ለ 40 ቀናት ያለ ስኳር የተጨመረበት ወይን ጠጅ , ከቤት ውስጥ የተሠራ ጠረጴዛ ወይን ነው . የተሻለ ነጭ ወይን ወይንም ሮዝ, ምንም እንኳን አስደሳች ሊሆኑ የሚችሉ አማራጮች እና ከጨለማ ጥቁር ወይን.
ወይን ዝግጅት
የፍራፍሬ ጭማቂ በእንጨት በርሜሎች ውስጥ ይጣላል ወይም በቆርቆሮ የታሸገ (ከትንሽ ቦታ ላይ ይንጠባጠበ) ተጣጣፊ ቱቦን ይዝጉ እና ይንጠለጠሉ (የውኃ መቆለፊያው ይባላል). ከመስታወት የተገጠሙ እቃዎች ላይ በ 2 ዎቹ ቀናት ውስጥ ቱቦዉን ያትታል. ከ 40 ቀናት በኋላ ወይን ጠጅ አለን, በጥንቃቄ በጡን ውስጥ ያለውን እርሾ በቆሎ ያስወግዱ እና ሊፈርስ ይችላል.
ዲ ተኮቴስን ማዘጋጀት
በወይን ማቅለጫው ላይ ተለይቶ ከመጠቀም አንፃር በቆርቆሮው አካል በኩል ይሻላል. የተገኘው ዋናው የኩላሊቴነት ለሁለተኛ ጊዜ የተጠራቀመ ነው - አሁን ለቤት ውስጥ "ኮኒግ" የመጀመሪያው ምርት አለን. ፍራሹን ወደ ተጨማሪ ንፅህና (ሙቅቲክ እና ማጣሪያ) ማስገባት ጥሩ ይሆናል.
የቤት ውስጥ "ኮጎክ" መዘጋጀት
ከአልኮልሜትር የተገኘው የንጽህና ማጣሪያ ጥንካሬ (ጥምረት) ጥንካሬን እናገኛለን. ከኤቲን አልኮሆል ይዘት ከ 43% በላይ ከሆነ - ንጹህ ካልሆነ ክሎሪ ጋር ወደ 40 - 43% በማከማቸት ይዝጉ. አሁን የተከረከመውን በተዘጋጀ የሬሳ ሳምፕ ውስጥ ይሙሉት. አንድ ቀዳዳ ማዘጋጀት ያስፈልጋል. ውሃን ወደ ውስጥ በማስገባትና ለበርካታ ቀናት ለማቆየት, ለመወጠር, ከዚያም ውኃውን ለማጠጣት.
የተጣራ ቀጫጭቶችን በሳጥ ቤት ውስጥ በትንሹ በትንሹ እርጥበት እና ቢያንስ ለሶስት አመታት በየጊዜው ማዞር እንችላለን. ሌላ 2-3 ዓመት ያህል ብትጠብቅ ውጤቱ ይበልጥ አስደሳች ይሆናል, በአጠቃላይ, ረዘም, የተሻለ ነው. ጉድጓድ ወይም ሴሬም ከሌለዎት ወይም በርሜል ማበከል የማይፈልጉ ከሆኑ በቆርቆሮዎች ውስጥ ተካፋይ ማድረግ እና በደረቁ ደረቅ የኦክ አጆች ወይም ቺፖች ውስጥ ማኖር ይችላሉ-ቀለም እና ጣዕም ይሰጣሉ. እርግጥ ጠርሙሶች በፍፁም የታሸጉ ናቸው.
ከቁጥቋጦዎች ፈንታ በአካባቢው የተጣበቀ ፈንጅን (ኮንጃክ) ለማዘጋጀት, አንዳንድ የኦክ-ቺፕስ በጠርሙሱ ውስጥ አስቀምጥ እና በተዘጋጀ ማቅለጫ (በሊይ ይመልከቱ) ይሙሉ. በቺፕስ ላይ, የጦረኝነት ሂደቶች በበለጠ ፍጥነት ይቀራሉ - በቀለም ታያለህ. ይበልጥ በፍጥነት ይሻሉ - የእቃቃ ቆርቆሮ ጥቅም ላይ ይውላል, ውጤታማ የሆኑ ማጣሪያዎችን በመጠቀም መቋቋሚያ አስፈላጊ ነው.
በአብዛኞቹ የሶቪዬት የጠፈር አካባቢዎች ውስጥ ብዙ ጎተራዎች በማይለማመዱበት ጊዜ, ሰዎች በቤት ውስጥ የተሰሩ "ኮሺከክ" (በአብዛኛው እህል, አንዳንዴ ፍራፍሬዎች ወይም የአትክልት ምርቶች) ለማዘጋጀት ቀለል ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይፈልጋሉ.
በእንደዚህ ዓይነቶቹ አጋጣሚዎች ልክ እንደ ወይን ሰሞኖች (ከሚለው በላይ ይመልከቱ) በተመሳሳይ መንገድ እናደርጋለን. በእርግጥ ውጤቱ በእርግጥ ፈጽሞ የተለየ ይሆናል, ነገር ግን ከአኩክ ቺፕስ ወይም ቺፕስ መቆጣጠሪያዎች ምስጋና ይግባዋል, በተወሰኑ መንገዶች, ተጨፍጭጦ እና ተጨማሪ ጣዕም ያመጣል. መልካም ፍሬዎችን ከፍራፍሬ ቁሳቁሶች ጋር በቅደም ተከተል ማግኘት ይቻላል. በነገራችን ላይ የማሳጨቱ አጠቃቀም በተጨማሪ ቅልቅል ቅመሞችን ይሰበስባሉ.
መልካም, እና በቤት ውስጥ የተሰሩ የቤት ውስጥ ምግብዎችን ለማብራት ዋናው ደንብ - ጊዜዎን ይውሰዱ እና ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ያድርጉት, ውጤቶቹ ይደሰቱብዎት, በቤት ውስጥ እና ምናልባትም በአስቸኳይ እንግዳዎችዎን ያስደንቃቸዋል.