የስንዴው ሞንሻዳ ታዋቂ ከሆኑ መናፍስት አንዱ ነው. እሱ ጠንካራ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቀለል ያለ ጣዕም አለው ምክንያቱም ይህ በቤት-የተዘጋጁ መናፍስቶች አድናቂዎች ነው. የእርሻው ዋነኛ ጥቅም ጨረቃን ከተፈጥሯዊ ምርቶች የተገነዘበ ስለሆነ ሁልጊዜ መጠነኛ በሆነ ፍጆታ በጤንነት ላይ ጉዳት አያስከትልም.
የስንዴ ጭማቂ እንዴት እንደሚሰራ?
በቤት ውስጥ ከሚገኝ የስንዴ ኩርንችት ጀምሮ ማብሰል መጀመር ቀላል አይደለም. መጠጡን ስኬታማ ለማድረግ በርካታ ደንቦችን መከተል አስፈላጊ ነው. ይህ እንደ ጥሬ ዕቃዎች ምርጫ እና በቀጥታ የምግብ አሰራርን ይመለከታል.
- ለዜሮዎች የእህል ዘይቶች መወገድ ያለብስና ብክነት ብቻ ሊመረጡ ይገባል.
- የስንዴንግ ወንዝ በስንዴ ለማምረት ውጤታማ ሆኖ ተገኝቷል, የተጠቀሙበት ውኃ በደንብ, ፀደይ ወይም ተጣርቶ መቀየር አለበት.
- ስንዴ ለመብቀል በሚመርጡበት ጊዜ እህል ቢያንስ ለሁለት ወራት መሰብሰብ እንዳለበት እና ከአንድ አመት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ መሰብሰብ አለበት.
- በእቃ መያዣ ላይ ሲፈጥሩ የሃይድሊቲን ማህተም ይግጠሙ ወይም በህክምናው ጓንት ይታጠቡ. ጋዝው ሲቆም, ጓንት ይወድቃል.
ስንዴን እንዴት ማራመድ እንደሚቻል?
የስንዴ ማከስት ለዜሞንግ በሚቀዳበት ወቅት ስኬታማ ይሆናል ማለት ነው. እነዚህ ከፍተኛ መጠን ያለው እርጥበት, ሙቀት, 14-18 ዲግሪ መሆን እና የፀሐይ ብርሃን አለመኖር. አለበለዚያ ለቁስሉ መጎዳት አደጋ በጣም ከፍተኛ ነው.
- እህልው ይታጠባል, ወደ ውስጡ ያፈስበታል እና ለ 6 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀራል.
- ውኃው ተጨቅቆ ነበር, እና ስንዴው በምግብ ማቅለጫ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል.
- በጥጥ በተጣራ ጨርቅ በሊይ ሽርሽር እና በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ማጽዳት.
- እህል በአንድ ቀን ውስጥ ብዙ ጊዜ ተጣምሯል.
- ከ 3 በሊዩ ቀን በኋላ ነጭ ሽንኩርት ማምረት ይጀምራል.
ብራጌ ከስንዴ ለሞን ሺን
በመጀመሪያ ላይ ለስላሳ እርሾ የሌለው እርሾ ለረዥም ጊዜ አስቸጋሪ እንደሆነ ቢመስልም ይህ ግን ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም. የቴክኖሎጂ አክቲቪስ እንደመሆኑ መጠን ለጀማሪዎች እንኳን ሳይቀር ይሰራል. በአጠቃላይ 17 ሊትር ጉንዳኖች ከዚህ የንፅህና ቁሳቁሶች ሊገኙ ይችላሉ, ስለዚህ አጠቃላይ የሙቀት መጠን አነስተኛ ከሆነ አሁንም ውሃ ማጠጣት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ሽርሽር;
- የተጣራ ውሃ - 10 ሊትር;
- ስኳር - 3.5 ኪ.ግ.
ለጓሮ
- ንጹህ እና ደረቅ እህሎች - 5 ኪ.ግ;
- ውሃ
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ስንዴ በገንዳ ውስጥ ተሞልቷል, እህልውን ከ 4 እስከ 6 ሴ.ሜ እንዲሸፍን ያደርገዋል.
- ምግቦቹን በጋዝ ተሸፍነው በደንብ ያጸዳሉ.
- ከዕለቱ በኋላ, ስኳር ያስቀምጡት እና ቅልቅል ይኑሩ.
- እቃውን ሙቅ በሆነ ቦታ ያስቀምጡ, ሽፋን እና ለሳምንት ይተው.
- የውኃው ጠቋሚ ወደ ትልቅ መያዣ ተላልፏል.
- ስኳር በሞቀ ውሃ ውስጥ ይሟጠዋል እና ወደ ዋናው መያዣ ውስጥ ይፈስሳል.
- ድብሉ በጥሩ ሁኔታ እንዲነሳና በንፁህ የውሃ ማህተም የታተመ ነው.
- ከ 3 ጥራዞች በኋላ ያለው ቀን ለመጠጣት ዝግጁ ይሆናል.
ከተከላው የስንዴ ወንፊት ላይ ሙንሰን
ከታች የቀረበው ከቤት ከሚገኝ የስንጥ ዱቄት ያለው የምግብ አዘገጃጀት ቀድሞውኑ የተተከለ እህል መጠቀምን ያመለክታል. ይህንን ለማድረግ ምድጃውን መጠቀም ወይም እህልውን በፀሐይ ውስጥ ማድረቅ ይችላሉ. በቤት-ሠራሽ ውስጥ በተፈጠሩት መሳሪያ ውስጥ ዝግጁ ያርፍ ሁለት ጊዜ ሊዘገይ ይችላል, የተጠናቀቀው ምርት ጣዕም ከዚህ ብቻ ጥቅም ያገኛል.
ግብዓቶች
- - 10 ኪ.ግ;
- ውሃ - 30 ሊት;
- እርሾ - 300 ግ.
- ስኳር - 3 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- Prokroschennuyu ስንዴ ደርቋል እና ተዳክሟል.
- ውሀው እስከ 40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ይደርሳል.
- ገንፎውን መሬቱ ላይ ማፍሰስና ማረም.
- አቅም ተዘግቷል, ተደራቢ እና ለ 2 ሳምንታት ሙቀት ጠብቋል.
- ብራጋ (ዝርያ) ብስባሽ (ስኳር) እና በመርዛዙ (በመጠምዘዝ) መካከል መለዋወጥ ይጀምራል
- ከዚያ በኋላ ከተነጠቀ ቡቃያ የሚወጣው ወለድ ተሞልቷል.
ከስንዴ ጋር በስንዴ እና በስኳር እሸት
የስንዴ ብስባሽ ከስንዴ ስንዴ ብቻ ሳይሆን ከሚሸጠው እህልም ሊዘጋጅ ይችላል. የማፍላቱን ሂደት ለማፋጠን, እርሾ በንፋስ ውሃ ይሻላል. በማፍሰስ ጊዜ የጅምላ ጭብጥ የጃጁት እቃ አልነበረም, ረቂቆቹ በሌሉበት ሞቃት ቦታ ውስጥ መሆን አለባቸው. ለተሻለ አስተማማኝነት አሁንም በአንድ ነገር ሊጠቅል ይችላል.
ግብዓቶች
- ውሃ - 15 ሊትር;
- ስንዴ - 4 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- እርሾ - 100 ግራም.
ዝግጅት
- ስንዴ ከድሬ ጋር በመደባለቅ በቆሎ በተቀላቀለበት ዱቄት ላይ ይረጫል.
- ቁርሱ ይደባል እና በጨለማ ቦታ ውስጥ ይጣላል.
- ከአንድ ሳምንት አካባቢ በኋላ ድብቂያው ለማካሄድ ዝግጁ ይሆናል.
- ፈሳሹ ይጣራ እና በኬሚካሉ ውስጥ ሁለት ጊዜ ይመረታል.
ሳምጎን ከስንዴ ያለ ስኳር
ስኳር ከሌለው የስንዴ ጥራጥሬ የሚዘጋጀው ከተቆረጠ እህል የበለጠ ነው. ለመጀመሪያ ጊዜ በደንብ ታጥቧል, ከዚያም ደካማ የሆኑ የፖታስየም ንጥረ ነገሮችን በሙሉ ለማስወገድ ለጥቂት ሰዓታት ያህል ደካማ የፖታስየም ፐርጋናንቱን ይደምቃል እና ከዚያም ያብባሉ. ቡቃያው ከ 5 እስከ 7 ሚሊ ሜትር በሚደርስበት ጊዜ ስንዴ ለተጨማሪ ሥራ ዝግጁ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ስንዴ - 10 ኪ.ግ;
- ደረቅ እርሾ - 100 ግራም;
- ውሃ - 20 ሊትር.
ዝግጅት
- ስንዴ ቅድመ-ጉልበቱ ተጨምቆ እና ከስጋ አስነጣጣ ጋር ይሠራል.
- ይህ የኃይል መጠን በሞቀ ውሃ የተሞላ ነው.
- ከቀዘቀዘ በኋላ እርሾውን ጨምር እና ቀስቅሰው.
- ጠርሙሉን ጠርሙስ ላይ ለ 10 ቀናት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይትከሉ.
- ምርጡን ከሸንዶው ውስጥ ያስወግዱት እና በአከባቢው መበጥበጥ.
ኮምፒዩተር ላይ ኮርቻ ላይ
ሳምጋን ከስንዴ ከተክሎች ኮምፓን ከተለመደው እርሾ ጋር ተመሳሳይ ነው. ኮጂ ወደ ሞቃቱ ሳይሆን ወደ ቀዝቃዛ ፈሳሽ ይቀመጣል. በማፍሰስ ሂደት ውስጥ, ደስ የማይል ሽታ ሊነሳ ይችላል, ይህ አሰቃቂ አይደለም, በተጠናቀቀው ምርት ውስጥ አይሆንም. ከኮጂ ጋር አብሮ መስራት በጓዶዎች የተሻለ ነው, እና በማፍላቱ ሂደት ጊዜ የሻጋውን ጣዕም መሞከር የማይቻል ነው.
ግብዓቶች
- ውሃ - 20 ሊት;
- koji - 50 g;
- ስንዴ - 5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- የስንዴ ስንዴ በተፈላ ውሀ ፈስሶ ይፈስሳል.
- ኮጂን ጨምር, ኮንቴይውን በክዳን ተሸፍነው, የውሃ ማህትን መትከል እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ማፅዳት.
- ማፍሰስ ሲቆም, ብራጋ ዝግጁ ይሆናል.
- ከኮጂ እና ከስንዴ ለማምለጥ እንዲረዳ, ብራግ በተነጠፈበት ጊዜ ይመረታል.
ስለ ጨረቃና የስንዴ ወቅታዊ ምግብ ቅጥር
ሞንዳይድ እና ስንዴ ከተመረተው ስኳር ሳይጨምሩ ተዘጋጅተዋል. ለእነዚህ አላማዎች ምግብን ለመመገብ የማይፈልግ በጣም አሮጌ ህፃን ነው ለማለት ይቻላል. በፋብሪካው ላይ ፈሳሽ ሲፈጠር, አረፋ ይገነባል, መወገድ አለበት. የተዘጋጁ ብራዎች ዘግናኝ የንብ ማር እና መዓዛ ይኖራቸዋል.
ግብዓቶች
- ውሃ - 7 ሊት;
- ስንዴ - 1 ኪሎ ግራም;
- ማር - 1.5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- 200 ሊትር ማር በአንድ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ ይነሳል.
- የታሸገ ስንዴ ውስጥ ወደ ፈሳሽ ውስጥ ፈሳሽ.
- ከ 4 ቀናት በኋላ ውሃ እና ማር ያክሉት.
- በጣፋው ላይ የጎማ ጓንት ያድርጉ.
- የማፍሰሻ ሂደቱ ሲጠናቀቅ ፈሳሹ በኬሚካሉ ውስጥ ይከረከራል, ጨረቃው ያለፈቃቂው በእንቁ እቃው ላይ በእህል አይወሰድም.
የበቆሎ ስንዴ ሰበሰ
ከዚህ በታች በቀረበው በስንዴ የተዘገበ የስነምግባር ዘዴ የበቆሎና የገብስ ብሉይንን አጠቃቀም ያካትታል. በደረቅ እርሾ ፋንታ እርጥብ እና ሙቀቱ ሊጨምር ይችላል, ነገር ግን ከ 250 ግራም በላይ መጨመር ያስፈልገኛል. በቆሎ ስንዴን የተቀላቀለ, ለረጅም ጊዜ መቆየት አይችሉም, ይህም ቁሱ አይቃጣም.
ግብዓቶች
- የበቆሎ ሰብል - 8 ኪ.ግ;
- ውሃ - 30 ሊት;
- ስንዴ - 1 ኪሎ ግራም;
- 7 ኪሎ ግራም የበሰለ ገብስ;
- ደረቅ እርሾ - 100 ግራም.
ዝግጅት
- ከቤት ውስጥ በስንዴ የሚሰራ የስንዴ ምርት የሚጀምረው እህልው መሬት ላይ ሲሆን በቆሎ ዱቄት የተገኘ ዱቄት በውሃ ውስጥ ይነዳል, ወደ ሙጫነት ይለወጣል.
- ቅልቅልውን በቀዝቃዛ ሙቀት ለ 4 ሰዓቶች ቅለት.
- ማንኪያ ከእሳቱ ይነሳል, በብርድ ልብስ ተጭኖ ለ 6 ሰዓታት ይቀራል.
- የቅዝቃዜው የሙቀት መጠኑ 40 ዲግሪ ሲሆን በቆሎውና እርሾው ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ ይጨምረዋል.
- መጠኑ ይነሳል, የውሃ ማህተም በእቃ መያዣው ላይ ይቀርባል እና ለማሞቅ ይወገዳል.
- በመሳሪያው ውስጥ ጉራውን ስላቀላቀለ እና በስንዴ እና በቆሎ የታሸገ ወተት.