እስራኤል በአካላዊ ተፅእኖ የተደረገባቸው ብዙ ባሕሎች ተዘርዝረው የቆዩበት አስደናቂ አገር ነች. በዚህ ረገድ በምንም መልኩ የምዕራባው እና የምስራቅ ባህሪያት ያላቸው የእስራኤል ባሕላዊ ምግቦች ምንም ልዩነት የለም. ይህ ሊሆን የቻለው በዚህች ትንሽ አገር ታሪካዊነት ምክንያት ነው, በዚህም ምክንያት እስራኤል የተለያዩ ሀገሮችን ወግ እና በብሔራዊ ምግባቸው ያሟላላቸው ነው.
በብሔራዊ ምግብ ውስጥ በእስራኤል
በዚህ አገር ባሕላዊ እና የተለዩ ጉዳዮች ላይ ለመተዋወቅ የወሰዱት ቱሪስቶች በዋነኝነት ትኩረት የሚያገኙት ለእስራኤል ብሄራዊ ምግብ ነው. ይህ ዓይነቱ ሁኔታ በተለያየ ሁኔታ ይከፋፈላል:
- ሴፋርዲክ - በመካከለኛው ምስራቅ አገሮች ለሚኖሩ አይሁዶች ልዩ ባህላዊ ልምዶች. ይህ ምግብ በእስራኤል ውስጥ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት በመጨመር ይታወቃል.
- አሽካንዛ - የአይሁድን እና የምዕራባዊ አውሮፓን ልምዶች የሚያንፀባርቅ ነው, ምግቦቹ በጣዕም ባህርያት የሚታወቁት, አውሮፓውያንን ይበልጥ የሚያውቋቸው ናቸው.
በእስራኤል ውስጥ ምግብ በካሽሩ የሃይማኖት ስርዓት በጥብቅ የተደራጀ ሲሆን "ኮሰር" በመባል ይታወቃል, ፍችውም "የተፈቀደ" ማለት ነው. ይህም እንደ ደንቦች ተገዢ ነው:
- የአሳማ, ጥንቸል, ሼልፊሽ, ሎብስተር, የወንጂ ዝርያን, የደም እቃዎችን (ለምሳሌ, የደም ሰገራ) የሚያካትቱ ምግቦችን በጥብቅ መከልከል.
- የወተት ተዋጽኦዎችን እና የወተት ተዋጽኦዎችን እንዲሁም የወተት ተዋፅኦዎችን,
- በሃይማኖታዊ ሕግ መሠረት በእስራኤል ውስጥ ቅዳሜ ማብሰል የተከለከለ ነው, ስለዚህ ይህ ምግብ እስከ እዚያው እስከ እኩለ ቀን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀርባል.
የጎዳና ላይ ምግብ በእስራኤል ውስጥ
በከተማ ጎዳናዎች ውስጥ በእግረኝነት መጓዝ, ተጓዦች በበርካታ ቆራጮች የተሸጡትን እንዲህ ዓይነቶችን ሳን ውስጥ ለመቅመስ እድሉ ይሰጣቸዋል.
- ኸምሞስ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውል ነበር, የተጣራ ድንች (ሽንብራ), ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት, የወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ እና ሁሉም አይነት ቅመሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ. በአንዳንድ ሁኔታዎች, ሰሊጥ ከተመረተው የሰብል ዘይትና ተክሎች ጋር ተጣብቋል. ምንም እንኳን ሃምፐስ በካፌዎች እና ምግብ ቤቶች ውስጥ ቢቀርብም, በየመንገዱ ሁሉ ሊገኝ ይችላል. የእስራኤሉ ጎዳና ምግብ ከሚከተሉት ነገሮች መካከል እንዲሁ በካፓይ (የክብደት ዳቦ) በመሳሰሉት ውስጡ የተጨመረ ነው.
- ፋላፌል ኳሶቹ የተቆረጡበት መሬት ሲሆን ማረፊያ ሲሆን ጥቁር ቡና ይጠበቃሉ. ፋላፌል በፒታ ላይ ተጣብቆ እና ከቲም ኩሬድ ጋር ተጣበቀ. እንደ አንድ ጎድ ጣፋጭ የጣፋ ቅጠሎች ይቀርባሉ.
- ቤራካዎች ከፋፍ ዱቄት ወይም ከቀዝቃዛ የቢራ ጠርሙስ የተሠሩ እና በአይቲና , በፍሬ እና በድንች የተሞሉ ናቸው.
- ሻምሊክ አል ሃ-ኢሽ - በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ በስጋው ላይ ይዘጋጃል.
- ሻውረማ ወይም ሻቭርማ - ከሻገር , ከዶሮ ወይም ከቱርክ ሥጋ የተዘጋጀ ሲሆን ከፒታ ዳቦ ጋር በሶላጣ, በቲክ ኩሬ, በበርሜላ የተሸፈነ ነው.
እስራኤልን ከምግብ ውስጥ ምን ሊሞክር ይችላል?
የዚህ ሀገር ባህላዊ ሁኔታዎችን ለመመርመር የወሰዱት ተሳፋሪዎች በአብዛኛው እራሳቸውን የሚገርሙት እስራኤልን ከምግብ ውስጥ እንዴት መሞከር ነው? በአካባቢዎ ካፌዎች እና ምግብ ቤቶች ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ስጋ መብላትን መምረጥ ይችላሉ:
- ቾልት ወይም ሂሚን በየሳምንቱ አርብ ላይ የተዘጋጀ እና ቅዳሜ ለእሁድ ቁርባን ያቀርባል . ስጋን, ሽንኩርት, ድንች, ባቄላ, ሽንብራ እና ብዙ ቅመሞችን ያካትታል.
- ጃህኖው ሌላ ቅዳሜ እራት ነው, እሱም በቀጭኑ የተነጣጠለ ወፈር ንብርብል ነው, እሱም ከበርጀሬ ጋር በብዛት ይሞላል እና ለ 12 ሰዓት ይጋገላል. ጃህኑ ከተፈቀዱ ቲማቲሞች ጋር ለመብላት ተቀባይነት አግኝቷል.
- ሻካሹካ የቲማቲም ጣዕም, ደወል ፔፐር እና ሽንኩርት በተቀቀለ ጣፋጭ የተጠበሰ የአትክልት እንቁላል ነው. በትልቅ የብረት-ቤት ብስክሌት ዳቦ ላይ ዳቦን ያቀርባል.
- የባህር ውስጥ ምግቦችን የሚወዱ ሰዎች በገሊጣ ውስጥ የተሰራጩት ሲላፕስ የሚባል ጣዕም ይኖራቸዋል. ይህ "የቅዱስ ጴጥሮስ ዓሣ" ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ይህ ስም ዓሣውን እንደያዘና ከአፋቸው ለቤተ መቅደሱ ቀረጥ የሚከፍለው ሳንቲም እንዳገኘበት በሚገልጸው የሃይማኖታዊ አፈ ታሪክ ውስጥም ይገኛል.
- «Meurav ierushalmi» የተሰኘው ምግብ - በአራት አይነት የዶሮ ስጋዎች ያበስላል: ከልብ, ከጡት, ከጉበት, ከግብልጣን.
- በሙቀቱ ውስጥ የታወቀ ጋባ የሚቀዝቀውን ብርድች . አረንጓዴ ሽንኩርት, ዱባዎች, እንቁላሎች, የደረቁ ፍራፍሬዎች, በአስቸጋሪ ክሬድ ላይ ያክሉ.
- ቅመማ ቅመሞች እና ሽንኩርት. የምድራችን አንድ ልዩ ገፅታ ከጨው ይልቅ ስኳር ይቀመጣል.
የእንፋሎት ቤት - ጣፋጭ ምግቦች
ለእስራኤል የጎበኟቸውን ጣፋጭ ተወዳጅ ምግቦች (ምግቦች) የተለያዩ ልዩ ልዩ ምግቦችን ምርጫ ያቀርባሉ, ከእነዚህ ውስጥ የሚከተሉት ናቸው-
- ጥፍጥፍ - ከ Kadaif vermicelli እና ከፍየቅ አይብስ ጋር, ከስኳን ሽሮው ጋር ይረጫል, በአልሞንድ, ዎልቲስ ወይም ፒስታስኪስ ይርጋ;
- ቢምባ - ከኦቾሎኒ ቅቤ ጋር መቆርቆር - በቆሎ ዱቄቶች. ይህ የተለመደ የሰንደቅ አመጋገብ ነው.
- የዶናት ዶናት ;
- baklava ;
- ሁሉም ዓይነት ጣፋጭ ምግቦች ,
- homentash - የፒፒ መሙላት የያዙ ምግቦች;
- በስኳር ፍራፍሬ ውስጥ .
የእስራኤል መጠጦች
የእስራኤል ነዋሪዎች የሚከተሉትን መጠጦች መጠጣት ይፈልጋሉ:
- በተቻለ መጠን ተዘጋጅቷል: በቱርክ, ኤስፕሬሶ, ላቲ, በበረዶ እና በካርሚም;
- ትኩስ ሻይ , በተለይም በሞቃት ቀናት;
- ጭማቂ , የሮማንራጭ ጭማቂ በጣም ተወዳጅ ነው.
- ቢራ - ጎብኚዎች Goldstar (ጨለማ) እና ማካቡዲ (ብርሀን) አማራጮችን ይመርጣሉ,
- የያሬን, ጋምላ, ጎላን እና ካምሜል የወይን ገበያዎች አሉ.
- የአራክ አል አጣጣላይት ቪዲካ 50 ዲግሪ ጥንካሬ ያለው ሲሆን በበረዶ ውስጥ በበረዶ ይሰዳል.