ከቱሪዝም አንፃር, ሳውዲ አረቢያ የአረንጓዴው አገር እና ቀስ በቀስ በንጹህ ሃይማኖታዊ ልማዶች ቀለምን የሚስብ እና አስፈሪ ነው. የእስልምና ወጎች በሀገሪቱ የቱሪዝም ኢንዱስትሪ ላይ ብቻ ሳይሆን በአካባቢያዊ የምግብ አሰራር ስርዓትም ጭምር ተጽእኖ አሳድሯል. ልዩ በሆነ የተፈጥሮና የአየር ሁኔታ ጋር ተጣጥሞ የሳኡዲ አረቢያ ምግብ በጣም ደማቅ እና ማራኪ ነው.
ከቱሪዝም አንፃር, ሳውዲ አረቢያ የአረንጓዴው አገር እና ቀስ በቀስ በንጹህ ሃይማኖታዊ ልማዶች ቀለምን የሚስብ እና አስፈሪ ነው. የእስልምና ወጎች በሀገሪቱ የቱሪዝም ኢንዱስትሪ ላይ ብቻ ሳይሆን በአካባቢያዊ የምግብ አሰራር ስርዓትም ጭምር ተጽእኖ አሳድሯል. ልዩ በሆነ የተፈጥሮና የአየር ሁኔታ ጋር ተጣጥሞ የሳኡዲ አረቢያ ምግብ በጣም ደማቅ እና ማራኪ ነው.
የሳውዲ አረቢያ ምግብ ቀመር እና ባህሪያት
ለብዙ ሺህ ዓመታት የዚህ መንግሥት የምግብ አሠራር አሁንም አልተለወጠም. በዚሁ ጊዜ የሳውዲ አረቢያ ምግብ ከሌሎች የመካከለኛው ምስራቅ አገሮች ጋር ተመሳሳይ ነው. በእያንዳንዳቸው በየትኛቸውም በስም ብቻ የሚለያዩ አይነት ምግቦች አሉ. በብዙ መልኩ ይህ በአረብኛ በርካታ የአነጋገር ዘይቤዎች እና በአካባቢያዊ የምግብ ሸቀጦች ጥልቅ ልዩነት መኖሩ ነው. ለምሳሌ, እንደ ሳሃራ እና ሻይ ጉባ የመሳሰሉት እንደዚህ አይነት ባህላዊ ምግቦች በሳውዲ አረቢያ ውስጥ "ሺቪማ" እና "ቲካ" ይባላሉ. የአካባቢው ነዋሪዎች ባህላዊ ቅመሞችን ማቀላቀል, ሙሉ በሙሉ አዲስ አዲስ ምግቦች ያገኛሉ. የሳውዲ አረቢያ ነዋሪዎች እና በሀረቢያ ባሕረ ገብ መሬት ውስጥ የሚኖሩ ዘላኖች የሚኖሩባቸው ምግብ ቤቶችም በጣም ተመሳሳይ ናቸው. ልዩነቶች የሚታዩት በደረጃ መጠንና ቅርጻ ቅርጽ ብቻ ነው. እነዚህ ሁለቱም ባሕላዊ ልማዶች በፋርስ, በቱርክ, በእስያ እና አልፎ ተርፎም የአፍሪካ ምግብ ተጽዕኖዎች ተመስርተው ነበር.
በሳውዲ አረቢያ በወጥ ቤት ውስጥ ባህላዊ ምግቦች
ልክ እንደሌላው አገር ሁሉ በዚህ የስነ ምግብ ምግብ አሠራር ውስጥ ስጋ, አሳ, የአትክልት ምርቶች, የወተት ምርቶች እና ከፍተኛ ቅመማ ቅመሞችን ማግኘት ይችላሉ. የእስልምና ሕጎችን በማክበር የአካባቢው ነዋሪዎች የአሳማ ሥጋ አይበሉም. የሌሎች እንስሳት ሥጋ ከሔዛል ጋር በጥብቅ ተዘጋጅቷል. በአብዛኞቹ የስጋ ቁሳቁሶች መሰረት - በግ, በዶሮ እና በግ. ባለፉት ጥቂት ዓመታት በዓለም ላይ የበግንና የበሬዎች ማስመጣት በአጠቃላይ በሀገሪቱ ውስጥ እየታየች ነች.
በሳውዲ አረቢያ በሚገኝ ብሄራዊ ምግብ ውስጥ ከአትክልት ምርቶች ዋና ዋናዎቹ የሚከተሉት ናቸው:
- ስንዴ;
- ድንች;
- ሩዝ;
- ቀናት;
- ትኩስ ፍሬ.
ከእንስሳት ምርቶች የአረቦች ሰዎች በግ, ፍየልና ግመል ወተት ይባላሉ. በተለመደው ጣዕም ውስጥ ብቻ ሳይሆን በጅምላ ጠቃሚ ባህሪያት ይለያል. ስለዚህ ቅቤን, አይብ እና ዮዳትን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል.
የሳውዲ አረቢያ ምግብ የሚዘጋጅበት ማንኛውም ጣዕም በልዩ ሁኔታ በቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ይጠበቃል. በሀገሪቱ ጠረጴዛዎች እና በመሳሰሉት የመንግሥቱ ምግብ ቤቶች ሁሉ ላይ በቱሊ ሻማ, በጡንቻ, በቆሎ, በካሬ እና በወይራ ዘይት ላይ የተዘጋጀው የሃሪሳ የፓትሪን ስኒዎች አሉ. የአረብ ዘይቶች ለዚህ የሰብል ሽልማት ከሰሜን አፍሪካ ህዝቦች የወሰደ ነበር.
በሳዑዲ አረቢያ ምግብ ማብሰያ ውስጥ
በዚህ አገር ውስጥ ያልቦካ ቂጣ "ረጃጅም" ይባላል. ለአብዛኛዎቹ የስጋ እና የዓሳ ምግብ ይቀርባል. በሳውዲ አረቢያ በሚገኝ ብሄራዊ ምግብ ውስጥ ከሚገኙ ሌሎች የቢራ ፋብሪካዎች መካከል የሚከተሉት ይገኙበታል:
- ላፋ. አንድ ቀጭን ስኒ ኬክ እንደ ሌቫስ, በሌሎች የመካከለኛው ምስራቅ ሀገሮች ውስጥም ይሸጣል. በሙቅ መጋገሪያዎች የተጋገዘ የጣኒ ሥጋን ያመለክታል. ብዙውን ጊዜ, ሎው በጎዳናዎቹ ላይ በተሸፈጡ ስጋዎች, ፋልፋፌ (ጥራጣዊ ፍራቻዎች) እና ሀምሚስ (ሽምብራዎች) ይሸጣል.
- Hmer. በባህላዊ ድብድ የተለበሰ ዳቦ ወይም በተለምዶ በቀጭኑ ድስ. በመሠረቱ, እራስ-ስሪድ ዱቄት ከቀይ ቀይ ስኒፍ ተለይቶ ጥቅም ላይ ይውላል.
- ማርክክ, ወይም ሽርክ. ትላልቅ, ትኩስ እና በአጠቃላይ ደማቅ ፍራፍሬዎች በኩሳ ወይም በብረት የተጋገረ የብረት ድስት.
በዋና ምግብ ውስጥ በሳዉዲ አረቢያ ምግብ ቤት
በመንግሥቱ ውስጥ ስጋዎችና አሳዎች ዋናዎቹ ሰላቃዎች "ሰላጣኒ" እና "ፈንታ" ይሰበስባሉ. የመጀመሪያው ሰላጣ ቅልቅሎች ቀን, ጥቁር ዳቦ, ካርማ, ቅቤ እና ሳሆሮን ናቸው. ሁለተኛው ደግሞ ከተለመደው ኬክ, ትላልቅ በሆኑ አትክልቶች እና ብርቱካን ይዘጋጃል. በዚህ ውስጥ ከሚቀርቡት ምግቦች ውስጥ ታዋቂው ስኳሽ እና የሳር አበባው ወተት, ብሩኒ, የወይራ ዘይቶችና እንቁላሎች ከሜሶኒዝ ይገኙበታል.
አብዛኛዎቹ ቱሪስቶች ለጥያቄው መልስ የመስጠት ፍላጎት አላቸው, በሳዑዲ ዓረቢያ ውስጥ ምን አይነት ምግቦች እንደሚመከሩ ይመከራል. ሳውዲ እንደነዚህ አይነት ባህላዊ ምግቦች ጣዕም ሳያስቀምጡ ሀገርን ለቀው መውጣት አይኖርብዎትም:
- አሪስ - የስጋ ድብል እና የተጋገረ የስንዴ ድብልቅ;
- Sarid - በስጋ ወይም በአትክልት ስጋ የተጠበሰ ዳቦ;
- Mansaf - በበረሃ እና በጫማ መአድራሽ ውስጥ በደረቁ በደረቁ ወንዝ ላይ የሚንጠባውን በግ;
- ኩብ - ከሩዝ እና ስጋ ጥቂት የእህል ዓይነቶች;
- Hahniz - ከሩዝ የተለያዩ ቅመሞች ጋር;
- ማንዲ - በግራስ, በሩዝ, በፓይን ተክል, በፍሬ እና ቅመማ ቅመም;
- ማድፉ - ገዳይ ግልገል, ሩዝ, ዘቢብ,
- Murtabak - እንቁላል የተቀዳ ስጋ, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ሌሎች መገልገያዎች የተሸፈጠ ስስ ቀረጥ
- ዘር- ከፋፍሉ ጋር ቀላቅሎ
- Makluba - ሩዝ እና የተጠበሰ አትክልቶች ያሉ ዶሮ ወይም የበሬ ሥጋ;
- ኩሳ Mahshi - ዚቹኪኒ በተለያየ ቀልጦ ከተቀመጠ;
- Shakshuka - ቲማቲም ጨው, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች እንቁላል.
መጠጦች በአገሪቱ ነዋሪዎች ዘንድ ብዙም አይወቁም. በዚህ ውስጥ እምብርት, ባቄላዎች እና አረንጓዴ አተር, እንዲሁም የቤት ውስጥ ባዶዎችን, ራትሶኒክን እና ብረት የሚፈልቅ ሾርባዎችን መሞከር ይችላሉ.
በሳውዲ አረቢያ ምግብ ቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች እና መጠጦች
በአገሪቱ ውስጥ ማንኛውም ምግብ በቡና ወይም ሻይ መጠጣት ያበቃል. በኋለኛው ቀን በበዓላት ላይ ብቻ ሳይሆን በኦፊሴላዊ ስብሰባዎች ላይም ይቀርባል. በሳዑዲ አረቢያ ውስጥ ቡና ብዙውን ጊዜ ጠንካራ እና በካርሞም የተሞላ ነው. በቡና ድብል "ዳላ" ውስጥ ይቀርባል እና በትንሽ ኩባያ ውስጥ ይቀጣል. በመንግስት ውስጥ የዚህ መጠጥ አቅርቦት የቤቱ ባለቤት ለጋስነትና እንግዳ መቀበያ ምልክት ነው.
በሳዑዲ አረቢያ በብሔራዊ ምግብ ባሕል መሠረት በጠረጴዛ ላይ ከቡና እና ሻይ ጋር በጣፋጭ ምግቦች የታሸገ ነበር. ከካካው ሰሊጥ ጋር, ከስንዴ ላስቲክ የተሰራውን ከኩስ እና ከስኳር ጋር የተሸፈነ ፖስታ ውስጥ, "ጣይ አበባ" ከኮስታይትና ከፕሮቲን ሽሮ ጋር የተጣጣለ ፖዛን, "የሻምቢያን" እና ከኩስ ዱቄት እና ከቆሎ ማከሚያ የተሸፈነ ፑድልቢ ይባላል.
በበጋ እና ጣፋጭነት, በበጋ ወቅት, ትኩስ እና የታሸጉ ፍሬዎች, አሻንጉሊቶች, ጄፍ, ማርዎች ማርና አይስ ክሬም ይቀርባሉ.
ሳኡዲ አረቢያ ውስጥ ሳሉ የአልኮል መጠጦችን መጠቀም እዚህ ውስጥ የተከለከለ ነው.